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行列。

既然對方要死撐到底，他也不介意陪他玩玩，總要讓人心服口服不是？想到此處，許光南很干脆地做了一個“請”的手勢，動作倒是頗有風度，但他毫不掩飾眼里濃濃的輕視之意。

得到客人首肯，立刻有同事為安托萬取來一個干凈的勃艮第杯。

安托萬對客人的輕蔑態度并不以為意，他道了謝接過，先聞了聞杯子確認沒有異味，然后把杯子輕輕放在桌上。

他拿起酒瓶，細細一道石榴紅的酒液緩緩注入杯中，然后輕輕一轉利落收起，斷口干凈，既沒有半點殘留在瓶口，也沒有一滴濺到潔白的桌布上。

接著他拿起杯子，很輕卻很熟練地搖了搖，把杯口放在口鼻下，輕輕吸了一口氣。

這個聞香的動作其實很容易顯得非常傻氣，哪怕是專業人士做起來也是如此：有些人為了能夠排除視覺干擾，會不自覺地閉上眼睛；也有一些人的眼神會不受控制地四處飄，似乎要做出一副深思的樣子來，再好看的人到了這時候也會難免顯出幾分猥瑣來；還有的人為了能最大限度地獲取香氣，吸氣的幅度太大或者頻頻吸氣，在不懂行的外人眼里看起來又難免怪異。

但是安托萬既沒有閉眼也沒有做思考狀，他只輕輕地吸了一下鼻子，似乎就已經了然于胸，接著他舉起杯子嘗了一口，微微嘬唇讓酒液在舌頭轉了一圈，甚至沒有發出一點聲音，就放下了杯子。

他沒有什么多余的姿態和表情，但或許是因為他的長相身型，加上他的整個動作太過流暢純熟，熟練得仿佛——那就是他生命的一部分，于是，就顯出一種說不出來的優雅來。

簡直賞心悅目。

連許光南看到他的動作，都不由收起了幾分蔑視的表情。

“許先生，我想我還是堅持剛才的意見，瓶醒是最合適這支酒的醒酒方式。目前這支酒呈現的初香是明顯的乙醚和紫羅蘭，接著蘑菇、玫瑰、橡木的香氣逐漸浮現。淡淡的紅莓香說明這支酒所用的葡萄來自于樹齡較年輕的葡萄樹；入口微甜，是夜丘地區黑皮諾的共性；酸度清爽平衡，說明它至少還有3-5年的陳年空間；單寧細膩優雅卻不疲軟，酒體豐盈不厚重，說明它雖然使用年輕葡萄樹的果實，卻是來自于蜜思妮園最好的一級園之一。”

從安托萬開始說第一句品酒詞，許光南的表情就細微地變了。他每說出一句，許光南的表情就更變一分，等他說完，許光南的眉頭已經完全皺起來了——為什么他說的和自己剛才喝到的，完全不一樣？可如果他是亂編的，又怎么可能編得這么完美？

一個優秀又訓練有素的品酒師，必然有足夠敏銳的舌頭，能夠正確地分辨葡萄酒的各種香氣成分和味覺特點、所使用的葡萄品種，單單這些就需要足夠的天分和長期不間斷的訓練，許光南在這行業三四年，都未必能夠有把握能夠做到完美；

而如果能從一支酒的品質特征分析出這支酒的風土乃至釀造方式，這就不僅需要敏銳的感官和豐富的品酒經驗，而且必須對釀酒的各個環節都有相當的了解，這聽起來簡單，然后稍微懂行一點的人就知道這有多么難，別的不說，全世界有那么多葡萄酒產區，要把這些產區的主要特征熟記于胸并舉一反三，考驗的何止是記憶力，尤其是勃艮第金丘區，一級田就有562塊，擁有一級田的酒莊則有數十家，往細了說，每家酒莊的釀酒方式都不盡相同，而面前這個年輕的侍酒師不過只嘗了一口，就能判斷出這支酒使用年輕葡萄樹和酒本身的陳年空間……

安托萬試完酒，微微躬身，禮貌地詢問客人：“許先生，您愿不愿意再試一試？”

許光南神色復雜地看向這位看起來不過二十出頭的侍酒師，對方的神色沒有任何變化，不見一絲自得，卻莫名讓人信服。

他先前以為這位也跟大部分國內餐廳的侍酒師一樣，不過是一張漂亮的臉充當門面的，難道竟是自己看走了眼？

還沒等他說什么，他對面那位一直沉默的女士先開了口：“光南，再試一試吧。”