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林稚笑道：“正是這個道理。”

又和他反饋起上次畫的暖爐畫樣，“郎君之前畫的‘柴米油鹽’暖爐畫樣，被店里客人好一頓夸贊，說‘那飯粒子跟真的一樣’。”

“飯粒子還好。”郭畫匠道，“那鹽粒子畫起來才費事呢……”

總之，火鍋食單一事便算處理妥當了。

然后是改制鍋子。

經過之前“打造鐵板”的洗禮，鐵匠已經淡定許多，“便是撥霞供那種鍋子？”

“不完全是。”林稚想了想，“鍋口再大些深些，另外——有沒有中間帶格子的？”這是在說鴛鴦鍋。

“帶格子的？那確實沒有。”鐵匠道，“不過可以現(xiàn)為小郎君打造。”

說到分格，其實還有子母鍋、子母鴛鴦鍋、九宮格鍋……

鍋底蘸料加起來就已經夠眼花繚亂了，若再來一堆各式各樣的鍋子……還是給食客們一個適應時間，等到以后給火鍋升級再說。

饒是如此，鐵匠還是對他買了這么多鍋子感到震驚，“這么多鍋子，都能用上嗎？”

林稚笑笑不說話。你對火鍋的力量根本一無所知！

畫完食單，買完鍋子，接下來就是做火鍋湯底。

拿菌菇湯底為例，“雖然是菌菇湯，但咱們還得用雞湯或骨湯做底，不然味道有所欠缺。”林稚道。

先燒一鍋水，放枸杞、大棗、蓮子、姜、蔥段，再放雞架和幾根豬骨，小火熬著。

熬好的豬骨雞湯倒進煸香的香菇、鮮蘑、杏鮑菇、白玉菇里，再撒些蔥結枸杞，開鍋之后就可以涮菜吃了。

還沒開始涮菜，單喝熱湯就很美味。阿藍嘗了一口道：“這湯夠味兒。”

林稚的講解還沒結束：“這便是菌菇湯了。骨湯更好辦，直接省了炒菇這一步驟。”

“其余什么藤椒鍋芥辣鍋，都是在這豬骨雞湯的基礎上，該加藤椒加藤椒，該加芥末辣菜加芥末辣菜。”

不說阿青阿藍，連沈小七都學會了——湯底嘛，小火燉著就是。

食單、鍋子、湯底都準備完畢，最后……最后便是等著客人來吃了。

卻沒想到，先吃到這穿越千年的火鍋的人是那位饕先生。

“先生來得真是時候。”林稚笑道，“店內剛上了火鍋新菜，先生請看一看。”

陶進翻開食單，率先映入眼簾的是一個個內容豐富的鍋子。

到底是見多識廣，他略掃一眼便知這是撥霞供的變體，但還是被琳瑯滿目的湯底和涮品震撼到了。

除了震撼，還有興奮——今日的推薦信可有的寫了！

他捋著胡須道，“勞煩店主小郎君來個骨湯鍋。”

林稚在這邊記下：“那先生要什么涮品？”

“一樣來一份吧。”

林稚：……不愧是探店博主！

他笑瞇瞇應了：“好的。醬汁蒜泥在帳臺旁邊的食案上，先生自取即可。”

仿照火鍋店里的自助小料臺，他忍痛割愛空出一張食案，又讓木匠在這張食案下方添置一層木板，做成雙層小料臺，上層放芝麻醬、芝麻油、蒜泥、芥末、辣菜、芫荽末，最下面那層就放干凈的小碟子和勺子。

陶進對林稚點了點頭，心道這店主小郎君果真不是一般人，竟能想到這種新奇法子……

他站起身來，看著面前目不暇接的醬汁蘸料，登時有點犯了選擇困難癥，只覺得這個調著也好吃，那個味道也不差，猶豫良久，才給自己分別調了兩碟芝麻醬碟和香油蒜泥碟。

端著兩碟蘸料回到自己的座位，陶進對這頓“升級版撥霞供”越發(fā)期待起來。

片刻，沈小七端著一盤盤蔬菜肉丸河鮮走了過來，“您的涮品齊了，先生慢用。”

“對了，我們店主說，‘羊肉片別涮時間太長，不然容易老’、‘那面筋里面可以裹著蝦滑吃’，還有就是，小心燙。不過燙了也無妨，本店常備燙傷膏。”

陶進笑道：“多謝小郎君提醒。”

盡管如此，林稚仍然沒說過癮——這時候吃不起毛肚，不然真想把“七上八下”的涮法告訴整個臨安城。

按照林稚所說，羊肉片沒涮太久，顏色由鮮紅變成灰白便撈了出來，蘸著芝麻醬吃，軟嫩鮮香；蝦滑久煮不爛，脆嫩爽滑；吸飽了鮮美骨湯的菘菜葉子，不用蘸料就足夠鮮美；還有那咬下去嫩得出汁的鴨血……

陶進是扶著肚子走出林氏酒樓的。

扶著肚子走出去的不止他一人。但凡是第一次來酒樓吃這火鍋的，就沒有一個不吃撐的。

到后來，林稚給食客點菜時都忍不住勸對方悠著點——盡管沒幾個人聽就是了。

人人都知道林氏酒樓最近出了個頗新奇的菜品樣式，這股火鍋風吹得歡暢，自然也吹到了七皇子的耳朵里。

“店主小郎君上了這等新奇快菜，竟也沒告訴我，是不是沒把我當朋友？”七皇子鼓著嘴道。

林稚從善如流：“所以今天這頓我請殿下，就當賠罪如何？”

七皇子笑道：“這可是小郎君說的。”說著就開始點起涮品來。

與只點骨湯的“小清新”饕先生不同，七皇子一上來就點了芥辣鍋，并且是加麻加辣版本。

不僅如此，林稚瞥了一眼他那碟紅彤彤的蘸料，就知道這位貴主是個狠人。