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豆漿很快就?被大熊貓們一掃而光。熊貓獸人們回味地咂了咂嘴，摸了摸晚飯時已經吃得飽飽又灌進了一碗香甜豆漿的?小肚子，在宴會?廳前的?廣場上?晃悠悠地散起步來。

稍微歇息了一會?兒，竹伊招呼著?眾人一起過?來。她朝著?大熊貓們揮了揮手，“剩下的?豆漿我要做成一樣新的?吃食，等我們種出豆子來之后大家就?可以自己做啦。”

部落里還做不出能夠過?濾豆渣的?濾網來，只好?依靠重力，靜靜等待豆渣沉淀后，將?上?層的?豆漿倒入一口大鐵鍋中煮沸。點豆腐時，豆腐坊中往往會?用鹽鹵水或者石膏來使豆漿中的?蛋白質凝結，熊貓部落還未找到石膏，鹽鹵卻?是有的?。

之前從鹽湖取來湖中的?鹽石在溶解蒸發后，還留下了些許殘留的?液體，在冷卻?后析出了明?顯不是食鹽的?晶體。這些晶體被竹伊妥善保存在一個罐子中，如今取出一小塊來用熱水溶解就?是點豆腐的?鹵水了。

白花花的?豆漿在鍋中翻滾著?些許泡沫，竹伊一手拿勺，另一只手中拿著?盛有鹵水的?瓷碗向鍋中倒去。勺子在鹵水倒入鍋中時不停地快速攪拌著?，使得豆漿中的?蛋白質都能充分接觸鹵水。下方?的?柴火被撤去，留下冒著?熱氣的?豆漿在鍋中靜靜發生著?變化。

隨著?時光的?催化，鍋中的?豆漿逐漸凝結成塊，如一小塊小塊的?白絮浮沉在褪去乳白色的?澄澈液體之間。方?形的?竹簍被放置在籠屜之上?，內里鋪上?細膩些的?麻布，等待著?豆腐腦的?倒入。

竹伊靜靜等待了一會?兒，直到鍋中的?豆漿全部凝結，湯水變成微黃透明?的?鹵水顏色。這時已經是豆腐腦的?狀態，竹伊指揮力氣大些的?族人將?豆腐腦用陶瓷燒制的?大勺全部舀入鋪了一層麻布的?方?形竹簍之中，湯水很快透過?麻布的?縫隙漏出竹簍，留下白白嫩嫩的?豆腐腦。

用麻布將?豆腐腦徹底包裹起來，壓上?一塊平整的?石板，接下來就?是等待豆腐成形了。竹伊擔心第一次做成的?豆腐會?松散，又特意壓上?了一塊大些的?石頭，一直到天色完全暗下來，冷風一陣陣襲來時，才將?上?方?的?石頭與石板移開，小心地打開麻布，仔細查看豆腐的?情況。

用鹵水點出的?豆腐相較石膏或是內酯點出的?豆腐都要韌一些，沒有那么嫩，內里細膩緊實，獨有一番滋味。在豆香味之外，還有一股鹵水特有的?滋味，有人初吃可能會?吃不慣，但這種北豆腐在煎炸或是燉湯時，味道更為醇香厚重，吃來別有一番風味。

做好?的?豆腐白白嫩嫩，表層因為壓制時間過?長而印上?了麻布的?紋路，方?方?正正地立在竹簍之中，沉默而厚重，仿若一座歷經風雨的?雪山，不聲不響，卻?獨有自己的?一份堅守。

竹伊將?豆腐從竹簍中小心地倒出到案板上?，做出的?豆腐并不多，大概也?就?夠部落吃上?一頓的?分量。此時天色已經漆黑，竹伊找來一個大些的?盆，裝滿涼水后放些鹽，再將?豆腐塊放入冷水之中，放在宴會?廳的?桌子上?，準備第二?日再嘗一嘗味道。

這個方?法是她前世同長輩學來的?，還沒有冰箱時，用這個辦法保存豆腐，也?可以保存上?幾日。不過?最好?的?保存方?法還是將?豆腐用油煎了，撒上?厚鹽腌制起來。

說得竹伊有些想念臭豆腐和腐乳了。臭豆腐自然不是南方?的?那種黑色的?臭豆腐，北方?的?臭豆腐指的?多是青方?，柔嫩綿潤，用筷子一夾就?會?軟軟斷開，露出青白色的?內里來。最常吃的?是王致和的?臭豆腐，一塊塊青色的?豆腐在鹵水之中浮沉，一打開蓋子，便是一股極臭的?味道撲鼻而來，螺螄粉都望塵莫及。

臭豆腐奇臭也?奇香，細軟鮮香。竹伊前世最愛的?吃法是“饃夾”，饅頭片切得薄厚適中，送入油鍋中炸到焦黃酥脆，趁熱在兩片之中抹上?一層薄薄的?臭豆腐乳，炸饅頭的?香氣便混著?臭豆腐的?臭香氣息在屋中霸道地炸裂開來。

金燦燦的?饃片之中是一抹青色，放入口中，油香混著?谷物的?香氣在口中爆開之后，臭豆腐獨有的?異香緊隨其上?，在口中纏綿散開，為這層香氣填上?一把猛烈的?柴火，將?口中的?香氣徹底推向高潮。過?分的?咸意又恰到好?處地中和了炸饅頭片的?油膩，留下鮮香滋味與嗅到的?臭意在腦中碰撞，結合出令人念念不忘的?美味體驗。

打住打住！越想越饞的?竹伊連忙收起了腦中亂七八糟的?念頭，將?豆腐和豆渣妥善放置在宴會?廳后，同族人打了個招呼，回到各自家中稍作洗漱后準備入睡。

冷清的?月色輕輕掃落，再過?幾日溫度就?要降至結冰了，竹伊躺在厚重暖實的?獸皮中，已經有些困意地想著?接下來幾日的?安排，明?日要帶上?大熊貓們把大白菜收了，再趁著?湖面沒有結冰帶上?會?游泳的?族人去摸一波蓮藕。

接下來……她困倦地打了個哈欠，接下來的?事情收完白菜之后再說吧……

第二?日早起，大熊貓們匆匆忙忙地吃完了早飯后，帶上?竹簍和竹筐，雄赳赳氣昂昂地站在一起，準備著?沖向大白菜田中。

大白菜的?生長周期大概是兩個月左右，按照時間來算，這批大白菜在田地中待的?時間已經有些超了，不過?問題不大。竹伊帶著?大熊貓們沖進白菜田中開始收割，一壟壟的?大白菜被動作迅速的?熊貓獸人們迅速從土中拔出，堆放在一旁。

青綠的?大白菜在田間堆起了小山，再由?守在一旁的?獸人們迅速裝進竹簍或是竹筐中，運回部落之中。隔了一周有余，熊貓部落的?小廣場再次迎來滿滿當?當?的?作物，一棵又一棵的?大白菜堆在一起，逐漸將?整個小廣場的?地面占滿，再找不出一處落腳之處。最后一壟的?白菜被運回時，已經找不到堆放的?地方?，只好?委委屈屈地被放置在接近廣場的?小路上?。

豐收的?喜悅溢滿了獸人們的?面龐，竹伊看著?滿滿一廣場的?大白菜，心中不自覺地升起一股豪氣，她大力朝著?后方?的?族人揮了揮手，大喊道。

“不清理出小路了，咱們直接就?地分白菜！”

各家歡歡喜喜地抱著?分到的?白菜放入地窖中，剩下大約三分之一的?白菜則留在部落共有的?地窖之中，以備不時之需。

等到白菜分完，就?已經到了中午時分，竹伊抹了下臉上?的?小汗珠，朝著?宴會?廳的?方?向走去。今日準備午飯的?白葉和阿冬已經按照竹伊昨日交代地先將?黑巖獸肉燉上?了，咕嘟咕嘟地冒出一陣陣的?香氣。

今日剛剛收獲的?大白菜洗凈后剝去發黃的?葉子，切成塊狀，同粉條一同放入肉湯之中燉煮，等待著?接下來的?操作。

第57章 麻婆豆腐

與往日常吃的白菜粉條燉肉不同, 這次的燉肉中迎來了新的食材。

白白嫩嫩的豆腐被竹伊從盆中取出，平放在案板上。鋒利的刀鋒輕而易舉地將厚實的豆腐破開，切成方方正?正?的小塊。

豆腐不多, 竹伊準備在白菜粉條中燉些豆腐外，剩出一部分做成麻婆豆腐,

沒有豆豉, 但好在有辣椒醬和花椒, 倒也能調出個?大概味道?來。辣椒醬是竹伊用今年種出的新鮮紅辣椒, 一個?個?細細挑選洗凈后剁碎，同切碎的蒜末、泡發的香菇丁一同下入炸過香料的油中翻炒，再加入適量的鹽和醬油, 蜂蜜也滴上少許，鮮香紅艷, 炒菜時加上一勺，香得?人直流口水。

細細精剁的肉末在鍋中翻炒變色后加入辣椒醬、花椒繼續煸炒出香, 所剩不多的醬油同鹽、花椒八角粉一同下入鍋中后加入燉肉的肉湯, 此時再將已經切jsg好的白嫩豆腐塊放入鍋中燉煮入味。

少許淀粉用水化勻了攪開, 倒入鍋中勾芡收汁，出鍋后再撒上一層細細的花椒粉，麻辣鮮香的滋味馬上逸散開來。剛出鍋的麻婆豆腐趁熱端上桌, 香辣嫩麻, 用勺子舀起一塊來趁熱吃，沾滿了麻辣滋味的豆腐乳白如玉, 披上了一層紅油的輕紗, 方方正?正?地立在勺中, 香氣裊裊著朝著鼻翼的方向撲來，勾起陣陣食欲。

鹵水豆腐其實并不是麻婆豆腐的最?佳選擇, 若是用水嫩鮮軟的嫩豆腐，勺子輕輕一碰就做出顫顫巍巍的模樣來，浸在麻婆豆腐的紅油湯汁中，更是一絕。入口嫩滑而不，用舌尖輕輕一抿就會軟軟散開，滑軟如脂的嫩豆腐表層在燉煮中已經微微入了味，鮮香爽麻，帶著辣意被人一勺一勺地送入口中，直吃得?人在寒風之中冒出一頭汗來，酣暢淋漓，最?是爽快！

不過老豆腐倒也別有一番滋味，吃到口中是細膩厚重的口感，帶著微微的鹵水滋味，唇齒一同加入進來，才能將這浸滿了紅油滋味的白玉塊細細分解開來，吞吃下肚。

趁著豆腐在鍋里咕嘟咕嘟的空當里，竹伊將一旁的黃豆豆渣放在盆中，加入花椒八角粉、鹽和少許肉末攪勻，打入兩個?清早新從雞窩里摸出來的竹雞蛋，再摻入淀粉攪打均勻。

鍋中熱油之后，從虎口里擠出一個?圓圓的丸子來，輕輕沿著鍋沿放入油鍋之中。豆渣丸子在熱油中滋滋作響，金黃的顏色逐漸爬上表層，內里的豆渣在熱氣作用下逐漸熟成，豆香氣淡淡從鍋中溢出。

炸好的豆渣丸子外殼是微微焦黃的顏色，酥脆的外殼破裂開，露出內里微黃的豆渣餡，椒鹽的香氣與豆子的香氣交織，一口一個?，外酥里嫩，爽快得?很?。竹伊邊炸邊吃，還不時給守在一旁的幼崽們喂上一口，過不了一會兒十幾個?丸子就不知不覺地下了肚。

吃上一口炸的酥香酥香的豆渣小丸子，再嗦一口吸滿了鮮甜咸香滋味的紅薯粉條，甜嫩的白菜幫在燉煮中多了少許豆子的鮮香滋味，越發鮮美脆嫩。燉得?有些久了，白菜葉已經是軟趴趴的一片片，泡在湯水之中，很?是鮮香軟爛，混合著清甜與肉香，在舌尖軟軟化開。

豆腐浸在白菜粉條燉肉中，染上了肉香的氣息后吃起來更是細膩鮮香，吃完后再喝上一口熱乎乎的湯水，在這冷呼呼的日子里，渾身的細胞都仿佛染上了暖意。

……

下午時分，由于前些日子里竹伊忘記了將小麥種上，現在種上又有些晚了，只好等初春到了先將小麥種下，到了盛夏和水稻一起收獲。

竹伊看各家分完白菜之后并不是特別疲憊的模樣，干脆叫上一群人背上竹簍，趁著天氣還好去?東側的湖中挖些藕來。前些日子湖中的荷葉就已經敗落得?干干凈凈，如今湖面上已經幾近空茫一片，等待著冬日的到來。

竹伊惦記那湖中的藕也有好一陣子了，盛夏時分那湖中的荷葉長得?又大又好，層層碧葉遍布了整個?湖面，一看就曉得?下方的蓮藕長得?肯定不錯。清甜脆嫩的蓮藕，不管是用來燉湯還是小炒涼拌，都很?是合適。竹伊最?喜歡的吃法還是用來涮火鍋，清脆的藕片在辣鍋中翻滾，吸足了香香辣辣的湯底，本身的清甜與脆嫩依然?保持完好，吃起來香辣回甘，脆嫩爽口，一次能吃掉了一整碗的藕片。

冬日過年的時候，竹伊老家各家總會備上一些蓮藕。還帶著泥的蓮藕放在冷些的屋子里，能保存上好些日后。用刀將洗凈刮皮的蓮藕切成薄薄透光的藕片，在沸水中汆上十秒后迅速撈出，浸入冷水之中。每次焯上半桶的藕片，用冷水泡著，蓋上蓋子，放在冬日的室外，放上一周都不會壞。

等到吃時，用干凈的笊籬撈出些藕片，調入姜蒜末、鹽、醋以及香油，就是一道?清脆爽口的涼菜了。

竹伊耐心等待著眾人集合在小廣場上，聽?到竹伊要去?挖蓮藕這種大家都沒有聽?過的東西時，好奇的大熊貓們個?個?都很?是積極，踴躍報名，導致竹伊本來只想帶上十幾個?族人一同過去?挖蓮藕的活動，變成了全族出動。小幼崽們也歡快地坐在了各自父親的肩膀上，興致勃勃地背著小背簍準備出發。

再過幾日天就徹底寒冷了，趁這機會全族一同出去?放放風也不錯，平日里身體?不好的那些族人總是悶在族中，趁著這次人多也能散散心。