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云朵作勢讓攝影師也嘗嘗這姜片，攝影師看著姜片的眼神猶如洪水猛獸，恨不得退到三米開外。

云朵搖搖頭，看來只有自己能享受到這入口新香不嗆辣，吸飽了肉香，芝麻香和米酒香的姜片了。

吃姜母鴨時?連同?姜片一起吃，懂得如何吃姜母鴨的食客都會這樣選擇。甚至很多人說自己唯一能接受的姜就是姜母鴨中的姜，還說這姜是姜母鴨中的靈魂，比肉還美味。

“這還是道藥膳，姜母不僅能讓鴨肉更加焦香干爽，還能去掉鴨子中的濕寒，滋而不膩，溫而不燥，秋冬季吃姜母鴨，整個人身上都暖起來了。”

云朵一口氣吃了許多鴨肉和姜片，才去

喝冬瓜丸子湯解膩。冬瓜丸子湯配姜母鴨是常見搭配了，冬瓜很清透，丸子細嫩，清淡中帶著一絲鮮美，一掃嘴巴里的油膩。

錄完了視頻，點的幾道菜也都空盤。攝影是臨走前依然?戀戀不舍：“以后?你拍這個系列的視頻，選的餐廳都有這個質量就好了?！?

云朵翻了個白眼：“去吃踩雷餐廳的時?候你自帶干糧，我?叫你嘗嘗，你嘴巴閉的那叫一個緊！現在吃好東西的時?候你倒鉆出來了。不跟我?共患難還想著同?富貴，我?呸！”

攝影師面不改色：“我?的座右銘就是：有福同?享，有難你誰？”

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云朵的視頻很快就剪輯好上傳網站。

令大家意外的是，云朵去山海食堂的探店視頻分了上下期，還附加一個彩蛋。

上期視頻叫“好快樂鴨”，熟悉云朵的粉絲一看這個標題，就知道她?這頓飯吃的很滿意，確實可以放到“吃點好的”系列欄目里。

本期視頻的出場嘉賓有姜母鴨、鴨血、鴨肝、鴨胗……

大家紛紛評論：“你好快樂，但是鴨鴨不快樂！”

“什么？姜母鴨不是母鴨？”

“本來不怎么愛吃姜的，看著云朵的吃姜母鴨，我?又可以了！下次點來試試?！?

“山海食堂竟然?上姜母鴨了！姜母鴨很適合現在這個季節吃，冬天濕冷，來一鍋姜母鴨暖身，吃完以后?感覺有熱氣從內而外的散出來，很舒服的。”

“我?去看了一眼下期，竟然?還是山海食堂，我?就知道，人類的本質是真香。山海食堂，來了就走不掉！”

的確，云朵和攝影師中午吃了一頓姜母鴨，晚上又折返回來，排了好久的隊，吃上了二樓的粥底火鍋。

火鍋的鍋底可以說是變化最多單的一種菜式，番茄鍋、牛肉鍋、羊蝎子鍋、豬肚雞鍋、牛油鍋、椰子雞鍋?；疱伒目谖冻耸锹槔钡模部梢允乔宓?、甜潤的、養生的。

山海食堂的火鍋鍋底經?常更換，最近換成了粥底。

平時?因為工作，云朵總是大魚大肉，不夠健康。來一頓粥底火鍋，清淡味美，吃著一點負罪感都沒有。

別看鍋底只是清淡的白粥，但吸引來的客人一點兒也不少，云朵等了好久才有座位。

桌上是沸騰著的乳白色的透亮粥水，看著稀稀落落簡簡單單，其實內里大有文章。

應玲瓏煮粥用的不是清水，而是用母雞剔骨熬成清湯，過濾后?加米燜煮，米粥容易粘底，過程中還要反復攪拌，非要煮到粥水滾開，米粒開花，米香和雞湯完全融合才行。

費了這么多功夫，其實還不算完，熬出來的粥水要濾去米渣，如果米粒留在鍋底，在煮火鍋的時?候米粒受熱粘在鍋底，糊成一團，反而影響火鍋的口感。

云朵沒急著下菜，先對著鏡頭舀了一勺粥水淋下。

嫩滑的粥水從木勺里重新落入鍋中，色澤乳白透亮，細膩濃滑，米粒的精華完全融入粥水里，簡直是水米合一。

“粥底火鍋下菜是有順序的，”云朵一邊動手一邊講解，“主要是一鮮二葷三素四粥。這個順序是為了疊加粥底的味道，讓各種食材的滋味不會沖突。”

“先下海鮮和肉類，最后?才能下蔬菜，主要是蔬菜里的水分多，會影響粥水的鮮味，所以最后?下?！?

說著話，云朵下到鍋里的白貝和九節蝦已經?熟了。米香濃郁的粥底鎖住了來自大海的鮮甜，蘸料也不必太過復雜，簡簡單單的生抽醬油再加點蔥姜絲就足夠，只提鮮不搶味。

一整盤白貝推進粥里，云朵還在對鏡頭講話，攝影師已經?專注的盯著粥水，見到白貝開口一只就撈起一只。這種貝類只要多煮幾秒都會影響口感，開吃！

幸好云朵分神瞄了一眼攝像師，否則這一盤白貝都進了她?的肚子。云朵立刻三兩句結束了話題，加入了搶海鮮的隊伍。

粥水煮出的海鮮即便不加任何調味，也能吃到鮮鮮甜甜的回味。

白貝一點沙子也沒有，用餐體?驗一級棒！

沒過幾分鐘，云朵的手邊已經?堆起了高高的貝殼、蝦殼和蟹殼。

“沒了？”她?在粥里撈了又撈，確認海鮮大軍已經?全軍覆沒，開始下魚片。

“第一碗喝的是海鮮粥，第二碗喝的就是生滾魚片粥！”

魚片入鍋瞬間被粘稠的粥水包裹，既保留了魚片的原汁原味，也讓魚片的口感更加嫩滑可口。

魚片下進去不久云朵就把火關?了，她?沒有那個把握在魚片煮到恰到火候的時?候立刻撈出來，為了防止魚片燙老，還是用粥底的余溫慢慢燙熟吧。

山海食堂的魚片大小?規整，切的很薄，在粥水里翻滾的時?候，如同?一只只展翅欲飛的蝴蝶，看著格外賞心悅目。

等魚肉燙的微卷，云朵迫不及待的撈出來品嘗，魚片的肉質很細膩，剛才下到鍋里的海鮮反哺了粥水，增加了鮮味，煮出來的魚片好像也多了一絲鮮甜。

攝影師已經?在催促：“可以下肉了嗎！吃肉吃肉！”

他們?點的是牛肉，一同?上桌的還有一只雞蛋，下牛肉之前把蛋打到牛肉里充分攪拌，牛肉會變得更加柔軟嫩滑。

攝影師躍躍欲試，就是想玩把蛋打進牛肉里的小?游戲。

“你打吧?！痹贫溆H自掌鏡，看攝影師炫技的單手打蛋，另一只手拿著筷子，把牛肉里里外外都在蛋液里撈勻。

牛肉下到鍋里，沸騰的粥水讓肉的纖維收縮，散開的蛋液變成了輕薄的蛋花，更多的裹上牛肉片，鎖住食材的原汁原味。

海鮮和肉類吃的七七八八，這時?候就可以下入青菜、蘑菇或是其他蔬菜，云朵還看到隔壁桌來了幾根油條，油條浸到鮮美的粥水里，想必味道也不錯。只是云朵實在吃不下了，只能忍痛放棄這個想法。<script>chapter1();</script>