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若是做一道足夠辣的菜，現在最方便的當然是火鍋，底料是現成的，中午用的高湯也還有剩余。

但葉遙仔細考慮了下，還是決定放棄火鍋做一道新菜，一是上次給便宜父皇的就是火鍋，再做火鍋就沒那么大的吸引力了。

二是火鍋需要的食材并沒有準備，為了他一個人去準備各種食材，為了他一個人去煮一頓火鍋并不值得，辣的菜又不是只有火鍋。

當然，還有一個重要原因是，她最近都吃了兩次火鍋了，現在對火鍋并沒有那么想念，是時候換換胃口了。

而在一道道考慮后，辣子雞塊便從腦海中脫穎而出。

快速，方便，且可以比火鍋更辣，真是再適合不過了。

禁宮小院里，云露正手腳麻利的將辣椒給剪成段，雖然這些辣椒看著多，但剪熟練了還是很快的。

就是味道有些嗆人。

趁著云露剪辣椒的功夫，葉遙去將要用到的各種調料準備好，再讓云露幫著把一只雞宰成塊。

辣子雞塊的雞塊不能太大，否則不夠入味難以炸透，也不能太小，否則一下油鍋就炸得過熟，失去外焦里嫩的口感。

云露宰了一會兒，就掌握了雞塊大小的敲門，飛快地揮刀將雞塊備好，繼續(xù)去剪她的辣椒。

用胡椒料酒蔥姜等物把雞塊腌上，葉遙動手準備其他東西。

她在修真界也做過許多次辣子雞塊，又辣又香干而不柴的雞塊當零嘴吃很是不錯，也很喜歡在暗紅的辣椒堆里找雞塊的感覺，越吃越過癮。

但這次的辣子雞塊是做給便宜父皇的，這么好吃的辣子雞塊平白做給他吃，豈不是虧大了？

所以，這次葉遙要做一點不同的。

首先是一碗粘稠的淀粉和一碗白芝麻，還有一大鍋的熱油。

云露那邊的辣椒段還沒剪完，葉遙準備先熬辣椒油。

是的，辣椒油，尋常的辣子雞塊當然使用豬油或者素油，可緊緊如此怎么夠辣呢？所以，想要辣的第一步，用本就帶辣味的辣油。

取出一大碗整個的辣椒，不需要切開也不需要剪成段，豬油下鍋燒熱后，將整個辣椒、花椒、少許香葉和八角一起倒入鍋中炸。

一時間猛烈的麻辣香味從鍋中擠了出來，聞著很是嗆人的辣味，葉遙偏頭打了個噴嚏，拿起用勺子攪了攪。

原本無色的熱油滿滿染上了紅色，等里面的辣椒等物已經炸干炸透，香辣味已經融入這鍋油中，葉遙滿意地停手關火。

不錯，這辣油勉強夠味。

緊接著，云露的辣椒段也剪好了。

尋常做辣子雞塊用的辣椒，就是辣椒段下鍋用熱油翻炒，但這次葉遙仍舊不打算這么做，光是在辣椒里找雞塊有什么意思呢？

應該讓便宜父皇把辣椒也給吃進去才對！

滿滿一籃子的辣椒段倒入一個大瓷盆里，加入少許水將其潤濕，再加入淀粉糊糊和白芝麻攪拌，讓淀粉糊糊和白芝麻黏在辣椒段上。

如此一來，暗紅的辣椒段看起來似乎沒有那么辣了。

方才剪辣椒時云露就疑惑，做什么需要這么多辣椒？這么辣吃了真的會好嗎？

現在看到顏色別淀粉掩蓋的辣椒段，云露覺得自己悟了，原來還有這么一步，如此一來這么多辣椒也就不會太辣了吧。

云露了然地點點頭，緊接著就瞧見八公主端起那盆辣椒段，倒入一鍋暗紅的熱油里。

方才就聞見一股子濃郁的辣味，還以為是自己剪辣椒太多的錯覺，現在她知道了，那一鍋油都是辣的！

云露神情有些凌亂和恍惚，這是要做什么？這么辣也太狠了吧？她們真的能吃嗎？

要不要勸勸？

勸是不可能勸的，看著掛上淀粉和芝麻的辣椒段在油鍋中翻滾，不需要炸多久，只需將掛糊的辣椒炸至定型便可撈出。

撈出之后，云露湊近聞了聞。

嗯……

辣椒段聞起來更辣了，還帶著芝麻香，竟然感覺有些饞人 。

還有那鍋辣油，更紅更可怖了。

不過，辣椒炸過了，這鍋油應該就不會用了吧？

掐著時間，雞塊也腌好了，一只雞切成的雞塊不算少，但比起那一大筐辣椒來，也算不得多。

在看到八公主并未將熱油下的火給熄滅時，云露就有種不好的預感，果不其然，接著就見八公主走向那盆雞塊，挑出里面的蔥姜段，然后……

那盆雞塊被倒進了油鍋中，紅色的油鍋。

“滋啦”聲不絕于耳，剎那間雞塊的肉香被熱油激發(fā)出，雞塊表面迅速變色收縮，濃郁的肉香中裹挾而來的，是更加濃烈的辣味，雞塊的表面也染上了一層紅色。

炸雞塊的辣油燒得很熱，瞬間變將雞塊的表層炸熟炸干，不等它炸進雞塊里面，葉遙手腕一轉迅速將雞塊撈出，稍稍放涼后再進行復炸。

這一次雞塊的表層開始變得酥脆金黃，哦不，在辣油中炸好的雞塊已經沾染了一層暗紅，一層金黃酥脆的外皮隱沒在這層紅色中，看起來十分誘人。

如此一來，反復被熱油炸透的也僅僅是雞塊的表層，而雞塊的內里雖然被油溫燙熟了，吃起來卻仍舊軟嫩。

葉遙夾起一筷子雞塊嘗了嘗，雞塊燙口，她吹了好一會兒才咬下去。

牙齒輕碰這雞塊外皮已經炸干炸脆，咬起來需要用些力，牙齒破開干脆的表皮后，猝不及防地陷入了一片軟肉中。

這片軟肉中似乎還能淌出少許的肉汁，仔細一品發(fā)現是這雞肉里的油脂，這雞塊無疑是炸得很成功的，口感非常不過。

至于味道也比較讓人滿意，首先是席卷舌尖的火辣，那鍋辣油可不是虛的，辣油很香炸出來的雞塊也香辣十足，腌制時雞塊就放了鹽，此時吃起來味道一點也不寡淡。