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最近這段時間她一直在尋找能夠開店的門面，不過這種事情急不來，尤其是在她沒有充足資金的情況下。

位置不能太差，店面不能太破，最好以前就是從事餐飲行業的，即便過去不從事這些，也一定不能出現做餐飲會被附近居民投訴的情況。

一個店面盤下來往往不僅僅是租金的問題，還可能涉及到高昂的轉讓費。這個費用可能是你的上家裝修的花費，可能是他購買的原材料折算給你的錢，也可能是他經營一段時間后吸引到的人氣可能會帶來的經濟效益，當然，最有可能的情況是這些“轉讓費”什么都不是，它們不過是一次次轉讓所積累下來的“轉嫁費”。

如果我花了五萬塊接手這個店鋪，為什么我轉出去的時候不能轉五萬，甚至是六萬呢？

每個人都會這么想。

事實上，夏暖接手后，如果不做了轉讓給別人，也會提出這樣的費用，就像當初她將夏家小店轉讓給曹立安一樣。

然而，這件事說到底還是有很大風險的。

首先要考慮的是，你所經營的店鋪是不是值這么高的轉讓費。

其次，你還要確定這個店鋪在你手上能否轉讓出去。而這又涉及到了兩種情況。

一種，是房東不提倡收取裝讓費，因此不允許你轉讓，而你的上家無恥的隱瞞了這一點，從而賺取了你手上的這筆費用。

另一種就更加可怕了，幾乎每一個商家都對其畏之如虎，那就是——拆遷！

隨著城市的發展逐漸加快，許多二三線城市都涉及到棚戶區改造的問題，一旦拆遷的消息確定，你的店鋪就別想有人接手，自然不會有將轉讓費轉嫁給下一家的機會。

夏暖就碰到過這種明知道這一片要拆遷，卻硬是貼出轉讓消息，想將風險轉嫁給他人的無良商販。

還好她的考察是多方面的，而且多方詢問之下還勾起了她記憶中關于上一世本地改造的情況，這才沒有上當受騙。

再聯想到那位明知道要拆遷，卻信誓旦旦保證這個地方不會拆的老板，夏暖不禁搖了搖頭。

前路漫漫，任重而道遠啊！

作者有話說：

感謝——是璐不是露

這篇文章的第一個留言，以及第一個地雷~

大概就是因為有親這樣的讀者的支持，緋色才能把文字夢繼續堅持下去╰(￣▽￣)╭

么么噠~

第10章 火鍋店

◎這里要不要放上一副山水畫◎

“姐，這里要不要放上一副山水畫？更有意境。”夏潤之看著正在裝修的店面問道。

“拜托，我們是開火鍋店，又不是高檔私房菜，放什么山水畫啊。”段文瑞反駁道。

“火鍋店怎么呢？有誰規定火鍋店就不能有山水畫啦？”夏潤之回擊道。

說著兩人同時看向夏暖，畢竟做決定的可是夏暖，只要爭取到她的同意就行。

段文瑞和夏潤之在外人面前總是顯得比同齡人要成熟一些，唯有兩人碰到一起的時候，老是喜歡打嘴仗，不過這時候的他們倒是更像是這個年齡該有的樣子。

夏暖笑了笑也不生氣，中立地說道：“山水畫會有的，不過不是現在。”

這個店面位置偏僻，環境更是一般。不過也正因為如此，不論是租金還是轉讓費都相對來說比較便宜。

因為準備經營小規模的火鍋店，所以店面裝修以干凈整潔為主，墻上就算裝飾，也只會掛一些有趣的漫畫或者富有創意的圖片，山水畫什么的裝飾物放在這里確實不太適合。一幅好字畫價格高昂不說，即便是放在這里也沒有多少人會欣賞，顯示不出其價值，差的就更沒有必要了，擺上了也只能是畫虎不成反類犬，讓人貽笑大方。

她的目標當然不會止步于一個小小的火鍋店，所以說“山水畫會有的”也不算是欺騙夏潤之。

有了她這句話，夏潤之和段文瑞也沒有繼續爭執下去。

夏暖的目光重新回到了店里，這里要比以前的夏家小店小一些，不過也有上下兩層樓，考慮到上菜的便利性，夏暖在二樓也設置了一個小廚房，主要是用來準備鍋底的，不然到時候樓上需要鍋底還要從一樓端上去，既麻煩又不安全。

至于其他的菜品倒是可以交由一樓去準備，這樣一來二樓廚房需要的空間也不會很大，不至于影響格局。

一樓的廚房夏暖設置了玻璃窗口，這樣顧客就能夠更直觀的看到廚房里的情況，火鍋這東西不像炒菜，是否干凈很難從視覺上有一個直觀的認識，這樣的廚房最能夠給顧客安全感。

夏家幾代廚子，夏暖即使沒有走上這條路，也在耳濡目染之下對于廚房的整潔干凈有了一個嚴格的要求。

食物，首先就是要干凈衛生，不然吃了讓人拉肚子，就算再美味，大家也無福消受。

將廚房設計成“可視”狀態并不是她想出來的，在未來，越來越多的餐飲行業選擇這樣做，可見這對于普通餐廳來說，是一種流行以及趨勢，而她不過是將腦海中的東西搬到了現實中罷了。

當然，對于其他人來說，這稱得上是“創舉”了。

“姐，這樣真的好嗎？”夏潤之指著正在安裝玻璃的師傅問道。

“是啊，總覺得怪怪的，而且這樣真很容易讓人偷師啊。”在這一問題上，段文瑞難得的和夏潤之站到了同一戰線上。

“你們放心吧，火鍋店主要就是鍋底以及配菜，并沒有什么熟食，廚房除了配制鍋底以外，也就是處理一下原材料而已，而鍋底除了一項特制調料以外，和一般的火鍋原料一般無二，不存在偷師的問題，就算其他人學去了也沒什么大不了的。”夏暖自信地回答道。

兩人這才放下心來。

“我和阿潤還要上學，火鍋店的事就交給你了。待會兒我會給你秘方，最開始幾次我直接提供成品給你，你照著秘方上的步驟進行制作就行了。什么時候你能獨立完成秘方的配制了，這家店就什么時候交到你的手上。”夏暖對段文瑞說道。

“夏暖姐，這……”段文瑞對自己的實力有信心，可是夏暖這種將火鍋店全盤交托到他手上的行為，讓他感到有些不安。這么大的事，怎么能交到他這個“外人”的手上呢？

夏暖伸出手制止了他接下來要說的話。

“我就是相信你能夠做好，別讓人覺得我看錯人就行了。”夏暖說得輕松，絲毫沒有將機密交給別人的擔憂與凝重。<script>chapter1();</script>