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用老母雞、老母鴨、排骨、干貝等?食材小火吊出來?的湯底鮮香撲鼻，將蓋子揭下，各色食材隨著熱浪在鍋中?翻滾。

蘇恬拿起漏勺將里?頭的骨肉撈了個干凈，撈出來?的食材褪了一層顏色，里?頭的精華已經被榨干。

此時的濃湯還有些渾濁，蘇恬又取來?兩塊雞胸脯肉，細細剁爛成肉茸狀，澆上鮮湯用力攪拌成漿狀，再倒入鍋中?輕輕撥動，吸附其?中?雜質。

如此反復兩三次，鍋中?原本略濁的雞湯此刻便如開水般透徹清冽，仿佛變戲法一般。

湯底解決了，剩下的便順利多了。

白菜要用將熟未透的大白菜，剝去外頭包裹的大片菜葉，只選用當中?發黃的嫩心，過幾遍沸水再撈出用清水漂冷，這一步能?很好的取出白菜本身的雜味，最大程度的保留嫩心的甘甜。

將處理好的菜心鋪在碟中?，再用‘開水’一遍一遍的淋在上面，直至整個菜莖軟化。

蘇恬取來?三只小碗，又用筷子小心的夾起燙好的菜心，放入碗中?擺成蓮花狀，輕輕倒入‘開水’狀高湯，一道開水白菜才?算完成。

開水白菜端上桌的時候，伍子坤和林黎早就?期待已久：這香味實在是太霸道了，悠悠長長，綿延不絕，半個宅院都是濃郁的芬芳。

菜心處理的不多，也就?一人兩根的程度。

面前瓷碗蓋子揭蓋的時候，伍子坤不由自主地?咽了口唾沫。

成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來?卻香味撲鼻，吃在口中?清鮮柔美，層次豐富，清澈見底的高湯泛著淺黃，看上去明?快素雅。

湯匙在湯中?微蕩，帶起一陣漣漪，伍子坤急不可耐，率先湊上喝了一口。

鮮！

太鮮了！

高湯平平無奇的外表下仿佛蘊藏著極大的能?量，仿佛江湖故事中?深藏不露的武林高手?，在對手?飄飄然的時候給予致命一擊。

入口之?后在口腔爆開，控制著大腦，只留下味蕾的刺激。

鮮香席卷牙齒唇舌以后又順著喉管流向五臟六腑，每一個毛孔仿佛敞開了呼吸一般頓覺清爽。

兩根菜心兩口就?沒了，伍子坤捧著瓷碗一點一點喝著剩下的高湯，手?上又好奇的去揭另一個瓷碗的蓋子。

“咦？這是什么？”

入眼的是一碗細細碎碎的白色羹狀吃食，湯匙一晃，搖搖蕩蕩。

伍子坤眨了眨眼，語氣中?略顯遲疑：“這是...豆腐？”

他在柒云縣是吃過豆腐的，那時候的豆腐分明?就?是一塊一塊如美玉般，用手?戳戳就?要碎了一樣，哪像現在這副模樣，根根清晰、粗細均勻、細如發絲。

瞧瞧，繡娘手?中?的針線都比這個粗了吧？！

“沒錯。”蘇恬抿唇輕笑。

細如銀線的豆腐絲，在高湯中?潤開，呈現出云霧般的形態，千絲萬縷，搭配著木耳絲、香菇絲，宛若一幅清婉的水墨流淌在碗中?。

“這叫豆腐？”林黎端碗抿了一口，細眉輕挑，饒有興致，“先前一直未曾見過。”

蘇恬猛地?想起，這豆腐如今還是柒云縣凌云樓的招牌，此時距離兩方的約定還有一年有余，她是斷不能?在青潞府拿出豆腐這道菜的。

后背登時激出一道冷汗，蘇恬啊蘇恬，你?真是飄了，光顧著擺弄自己的技術，忘記最根本的信譽了。

伍子坤顯然也想到了當初隨口而知的契書一事，再對上蘇恬的目光，便知這道文?思豆腐怕是上不了桌了。

索性方才?商議之?時，還有一道佛跳墻在手?，也算是留有余地?。

一頓飯畢，林黎被初桃攙扶進屋休息，蘇恬和伍子坤則留下說話。

“伍老板，此事是我大意了...”蘇恬難得的顯出別樣的情緒，瞧著倒是有點半大丫頭的模樣了。

“三日?后，佛跳墻必不會讓你?失望。”

許是豆腐一事確實影響了蘇恬的心情，整個人蔫噠噠的，沒說兩句話就?起身告辭了。

伍子坤倒不是很在意，在他看來?，有些跟頭還得自己去跌才?長記性，蘇恬有著無與倫比的手?藝，但她卻不是一個合格的商人，想要以后走的長遠，她還有的摸索。

......

“恬姐兒，哪兒不舒服嗎？”李紅月看到蘇恬回來?以后就?一直走神，心下有些擔心。

蘇恬聽到她的聲音，擠出一個笑說道：“沒事，就?是在想點事情。”

李紅月見她確實不像生病的樣子，便推著她去后院休息：“這里?吵，你?去后頭坐著，一會我給你?烤兩塊蘿卜絲餅。”

雙喜和紅杏也附和道：“就?是，掌柜的，好生歇著吧，店里?都周轉的開呢。”

蘇恬不好抹了她們的好意，正好心里?也有些打算，便順水推舟地?去了后院，給自己溫了壺酸甜的果茶，躺在搖椅上愣神。

如今在青潞府的分店逐漸平穩，蘇恬卻總覺得少了些什么。

雙喜和紅杏兩人基本能?夠獨當一面，店里?還有蘇萬清和李紅月看著，反倒是自己顯得有幾分清閑，但這份清閑是自己想要的嗎？

三月初的春風已經夾雜著暖意，吹在身上溫溫柔柔的，蘇恬閉著眼睛思緒放輕，只覺得周身的嘈雜漸漸縮小，又驟然擴大。

蘇恬猛地?睜開雙眼：她想去更廣闊的地?方。

她明?白自己的癥結在哪里?了：野心。

從興旺村到柒云縣，再到青潞府，她已經放任自己安于一隅，守著兩個飯館悠閑度日?，滿足于自己的小小成就?。<script>chapter1();</script>