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趙青悠看著眾人疑惑的眼神，耐心地解釋道。

她一出聲, 所有的目光就集中在她自己身上，眼神中不再是疑惑, 而是好奇，這種聞起來就不大好的味道，明日能拿到臺面上去給世家貴族享用嗎？

她看懂眾人的眼神，與一起來的都水監的好友們對視一眼，眉目含笑地說：

“明日大家就知道這個番椒的魅力了，我們鄭娘子可不是一個簡單的人物。”

她的話就像是一個鉤子，立即把眾人的好奇心高高吊著，恨不得時間能夠加速，讓他們都看看這個番椒和紅螯蝦到底是怎樣的碰撞，才能讓她贊不絕口。

只可惜，他們還要清洗自己手里的紅螯蝦，暫時不能看到自己期待的一幕。

廚房里的鄭琬還在忙碌，把所有的番椒都煮好之后，放置在一旁浸泡。

暫時沒有什么需要自己提前準備的后，和其他人一起坐在水井旁，開始洗洗涮涮。

同時提醒道：“大家把自己盆里個頭最大的挑出來，放到一旁備用，明日做個清蒸的口味，還是新鮮的口感最好。”

“諾。”

這一次眾人應聲的速度特別快，實在是大家都太擔心其他口味的蝦肉味道，但是對于熟悉的清蒸，就沒有那么擔心了，而且這個口味輕易也不會出錯。

慌忙從自己的木盆里挑出個頭最大的，放到一旁的木桶里繼續養著。

在眾人齊心協力的努力下，一百多斤的紅螯蝦總算是清洗干凈了，耗費了快接近兩個時辰的時間，弄得大家是腰酸背痛。

可是這個時候還不能休息，鄭琬領著眾人回到后廚，要趕緊趁著紅螯蝦剛死，蝦肉飽滿緊實的時候，立即下油鍋油炸，用高溫來鎖住其內里的鮮味。

她也不能自己一個人全干，不然速度遠遠趕不上蝦肉變化的速度。

于是出聲囑咐道：“將后廚所有的灶臺都燒起來，只要是有點廚藝的，都站在灶臺前，待會溫度升高之后，立即把蔓菁子油倒入鑊中，油熱了，直接把紅螯蝦倒進去，不停地翻炒，直至紅螯蝦變色。”

聽到鄭琬話語里的變色時，大家還有些摸不著頭腦，這個紅螯蝦顏色實在是不得時人喜愛，看著就不討人喜歡，要是真的可以變個顏色就好了。

但是眾人根據自己以往的經驗，要想菜色變化，還得給菜里面加入其他顏色濃郁的配料才行。

所以當紅黑色甚至是黑色部分占據更多面積的紅螯蝦，被倒入油的一瞬間，鑊內立即響起油與水碰撞的聲音。

“噼里啪啦”的聲音在后廚里此起彼伏地出現，與它同時出現的還有，瞬間變色的紅螯蝦。

一下子就從之前有些沉重的紅黑色變成了誘人、奪人眼球的紅色，更是一種偏向濃郁的橙紅色，在鑊內散發著獨屬于自己的耀眼光芒。

如果他們之前烹飪過螃蟹的話，就會知道這個過程。

但是很遺憾，他們吃東西都不喜歡麻煩的過程，特別是對于上層貴族而言，一般都是直接吃里面的蟹肉、蟹黃做出來的各種成品，沒有必要用到直接烹煮螃蟹的這一步。

有人看到這一幕直接驚嘆出聲，甚至忍不住把自己的腦袋靠近鑊的上空，同時手里的鏟子還在不停地翻炒，讓紅螯蝦的每一寸都染上艷麗的紅色。

恰好在這個位置，也可以感受到紅螯蝦傳來的鮮美滋味，鮮味隨著水汽不斷往上盤旋，只要是呼吸，就能將這種鮮味融入身體。

甚至僅僅是到這一步，大家就覺得這個紅螯蝦挺好吃的。

所以當眾人聽到可以把紅螯蝦從鑊中撈出的時候，還有些不情愿。

“把炸好的紅螯蝦撈出，然后放到別院的冰窖里，明日再取用。”

“諾。”

結束這個過程，時間也已經來到晚膳的時間，忙碌了大半天大家都沒有什么胃口，簡單吃了一頓就進回到自己的房間準備休息。

比起都水監，曲江池別院的雜役房都要更好，就連里面的被褥和席子都是九層新的，蓋在身上暖暖的。

鄭琬本來對這些東西就不講究，一想到明日還要費一番大力氣，大腦立即發出入睡的信號。

這也是趙青悠幾人第一次和鄭琬在一起睡覺，看到她入睡的這么快，眼神中都是驚訝，也歇了原本想要討論曲江池別院今日經歷的念頭，迅速躺上通鋪，蓋上被子，等待明日的到來。

翌日一早，又是也是天還沒亮的時辰，雜役這邊的房屋就已經亮起一盞盞燈，所有人都為了今日即將到來的宴飲積極準備著，生怕出一點差錯。

相較于在前院服侍的人，他們后廚這邊的工作還是比較簡單的，只需要把崔監丞想要向眾人推廣的紅螯蝦做好即可，這個任務對于鄭琬來說，可是輕而易舉。

當所有人都到齊之后，她立即按照自己的計劃指派任務。

“你們五人先去冰窖把昨日存放的紅螯蝦都取出來，然后再用昨日剩下的油復炸一遍，炸到外殼酥脆即可。你們三人把身后浸泡的番椒取出來剁碎，剁碎的時候順便往里面加入姜蒜碎末。剩下的把青瓜、蓮藕、土豆……”

在鄭琬有條不紊的指派下，后廚很快就傳來一陣陣砍剁聲，每個人都在忙自己負責的部分。

她則是在一旁觀察，要是誰沒有達到自己的標準，必定要再三提醒。

之后則是開始思考崔監丞和袁媽媽的話，為今日紅螯蝦的展示做準備，若是想要紅螯蝦看起來更美觀一點，擺盤肯定是少不了的，要是是夏日還可以用冰展示一番，但是現在這個時候，能夠用的，就只有傳統的雕花擺盤。

想好之后，趁著小龍蝦還沒拿回來的時間，她趕緊根據自己的想象，用青瓜和蘿卜雕刻出自己需要的造型。

其他人就算是在忙活自己手里的事，也不會忘記觀察鄭琬的一舉一動。

就在大家以為鄭琬是無聊解悶時，不知道她的手是怎么變化的只見一只手拿著紅皮蘿卜，一只手拿著菜刀，刀在蘿卜上面劃拉幾下，一個個可愛又活波生動有趣的小動物造型，就這樣出現在眾人眼里。

特別是鄭琬還巧妙地利用了紅皮蘿卜的外皮顏色，雕刻出小兔子鼻頭和耳朵、小熊的爪子、梅花鹿的鹿角……

讓人看了就覺得可愛，絲毫想不到這是待會兒要用到菜品上的。

這樣都還沒有結束，她又對著一旁的青瓜出手，這次大家倒沒覺得有什么，一個個青瓜被片好之后，直接擺放在盤中，與其他人做的沒什么差別，倒是讓不少人失望。

就在大家還沉浸在剛剛的震撼與失望的時候，鄭琬已經正式開始準備午膳時要吃的紅螯蝦。

根據崔監丞的提示，她覺得自己第一道最好是做十三香口味的紅螯蝦。