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第二日，簡清早早起來磨過豆漿，剛拎著桶起身，就覺得眼前景象搖晃，一陣發暈。她定了定神，有些無奈，原身這副嬌小姐身子，才忙了幾日，就鬧著要罷工了。

濾過豆漿，將生豆漿倒進鍋中煮沸，早前包好的包子也上籠蒸上，簡澈看著兩邊爐火，眼下一片青黑，顯然昨夜未曾睡好。

簡清將剛剛濾剩下的豆渣聚在一起，稍切些許木耳蔥花，碾好的辣椒粉和花椒粉拌著面粉一起撒進豆渣，等到攪勻，烙餅的面糊就有了。她另起一鍋煎起豆渣餅，一時間簡氏酒樓后廚爐火旺盛，三口大鍋齊冒出各異的香氣，竟有了幾分昔日鼎盛的模樣。

簡澈擦了擦眼角，重又低下頭添了一把柴火。簡清昨天的話猶在耳邊，若不是家中無錢，家業也無人支撐，他自然是愿意念書的。但阿姐一人操持酒樓，他哪能心安理得地坐在學堂里？

一時間念頭雜亂，簡澈始終想不出一個答案。

忽然眼前遞來一塊油餅，香氣撲鼻，金黃討喜，簡澈下意識咬了一口，豆類的醇厚和麥粉煎出來的香脆相輔相成，蔥花和椒麻更是點睛之筆，讓人一時忘卻了煩惱，只顧著專心品嘗美食。

吃了幾口，簡澈才反應過來，抬頭對上正笑吟吟看著自己的簡清雙眼，簡清笑道，“年紀丁點大就像個小老頭一樣操心，小心長不高。”

“阿姐……”簡澈一時喃喃訥訥，說不出其他的話，只覺得眼睛酸澀無比。

簡清揉了揉小朋友毛茸茸的腦袋，取下蒸好的兩籠屜包子，數出五十個晾在砧板上，其余放進準備好的小簍。一邊收拾著，她一邊輕松說道，“姐姐說了帶你吃香喝辣，銀子大把大把地賺，你還不相信？”

簡澈低下頭又咬了一口豆渣餅，替簡清裝起來要送到知府衙門去的五十個包子。等他把包子全部裝進布袋，簡清拎著如今包子裝得越來越多的小簍已經打開了酒樓大門。

“包子，麻辣薺菜、麻辣茄子餡的包子，三文錢一個，買兩個包子加一文錢送豆漿喝嘞——”

一旁準備好的豆漿在大桶里正熱，在叫賣聲里飄蕩出汩汩熱霧，簡清叫賣幾聲，從簡澈手里接過布袋，向知府衙門而去。

送早點就是有這樣的不好，簡家沒有多余的伙計守著攤子，只能讓簡澈看著包子攤一會。想起之前不懷好意打量自家包子攤的地痞閑漢們，簡清按了按額角，加快腳步。

身后的簡澈學著簡清的叫賣，一邊吃著豆渣餅，一邊招徠著客人。

小男孩小小一團，卻聰明懂事，已經在包子攤買了幾天的包子的食客都有幾分喜歡他，自然不會難為簡澈。

今日簡清不在，礙于她名聲買完包子從不多言的客人們明顯放松許多，見簡澈吃著油餅，還有心情和他說笑，問他這餅子賣不賣。

簡澈答得一本正經，“阿姐專門做給我的，賣不賣餅，要問阿姐。”

方才逗弄他的貨郎才不想和簡清扯上關系，當即臉色一僵，轉了話頭，“餅子有什么好吃的，不如包子。”

一旁聽了一耳朵的挑夫過來湊趣，“要我說，早上吃碗面條，一天都不餓，這才算爽利。”

簡澈一一記下，順勢問道，“您愿意花多少錢買面條呢？”

挑夫點點他，笑道，“小娃娃好生精怪！”想了想，又道，“一碗四兩，加上澆頭，四五文錢，還算便宜。”

貨郎嘲他，“你哄起娃娃來倒是嘴利。敢去面館里說一碗面五文錢，看人家不把你轟出去。”

二人還要再說，遠遠瞧見簡清身影走近，連忙閉嘴離開。

等簡清走回自家包子攤前，就只看到簡澈扳著手指不知在算什么。她看一眼小簍，收攏桌面銅板，出聲道，“在想什么？”

簡澈壓根沒發現姐姐回來，忽然聽到聲音，嚇了一跳，差點從小板凳上摔下來，簡清扶住他，搖頭一笑，“這么入神？”

簡澈連忙把剛才挑夫說的面條說給姐姐聽，簡清微微點頭，將此事記下。

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知府衙門。

捕快們剛剛點完卯，一哄而散，有人出門去尋食肆吃早點，有人跟著許林，去廚房尋早食吃。進門卻沒聞到往日油膩膩的方油糕味道，掀開籠屜一看，一籠白白凈凈的包子躲在里面。

當即有人叫起，“好哇，就說今天你怎么來了廚房，原來你小子早知道有包子吃”

也有之前被許林拜托過的捕快一挑眉，沒想到許林真能說動十人，讓后廚換了早點采買。之前他們吃過許林拿來的涼包子，雖然比方油糕好吃得多，但也不至于驚為天人。此時卻是能好好嘗嘗，熱烘烘的包子，究竟能好吃到什么地步。

許林一人當先，先搶了四個包子在手，也不解釋，自己拿了包子跑出門，正要找個不會被搶食的地方貓著，迎面撞上一人。

許林定睛一看，連忙整肅神色，抱著包子不倫不類地施了一禮，“大人。”

知府雍淮看他一眼，再瞥一眼吵鬧的廚房，笑道，“看來，這廚子頗得你們心意。”

不比他父親許陽跟在知府身邊多年，許林一時不知知府何意，窺一眼雍淮神色，有些肉疼地奉上包子，“這包子味道的確不錯，大人嘗一個嗎？”

雍淮定定看他片刻，直到許林被看得額角冒汗，才道，“去吧。”

許林如蒙大赦，倒退三步，轉身一溜煙跑了。

雍淮想起管事稟報的新廚子來歷，搖搖頭，“起死回生？哪有那么容易。”

第13章 酸湯麻食

簡清白天去看了幾家城中食肆，雖然都被伙計攔在門前不許進門，但還是看清了菜牌上寫的菜品價格，對未來自家面條定價便有了幾分盤算。

當下面條分光面和澆頭面兩種，光面加的各色澆頭價格另算，葷的貴些，素的便宜，但簡清一一看過去，卻是點了葷澆頭的更多些。

簡清前世手下開了不止一家餐廳，對這些手段清楚得很。四兩光面大概五六文錢，再添四文就能吃到葷腥，而素澆頭卻比葷澆頭只便宜兩文，自然選葷澆頭的人多。

貴和便宜，都是襯托出來的。若沒有素澆頭價格在旁作比，食客們會覺得葷的價貴，可有錢買素澆頭，只需要添兩文錢就能吃葷澆頭，便會覺得吃到葷腥是自己占了便宜。

但此時簡氏酒樓積蓄單薄，經不起風浪，若是買回來肉卻沒有人吃，當天肉就會壞掉，花的錢也就打了水漂。

簡清只能先把澆頭面的計劃放下，琢磨起在光面上做什么花樣。

但不論如何，面條放在今日售賣已經來不及了，只能待明日。時人早食吃得多些，午食隨便應付，晚食雖然也吃得多，但少有人吃面食這種不易消化的食物。

待城門關閉，豆花攤子收起，簡澈瞧一眼木桶，偷偷嘆了口氣。雖然豆花做得少，但每日仍然會剩下許多，只能進了他們姐弟肚子。

觀望譏嘲者眾，食客卻少之又少，昨日來買了豆花的侍衛奔霄和那幾個地痞也不曾再來。簡澈有些憤憤，這么好吃的豆花，難道不值得他們再來吃一次嗎？華陽王還說是什么老餮，看來不過如此。沒看徐夫子每天都來，這才是懂得欣賞的人！

簡清瞧他模樣就知道他在想什么，不免笑著搖了搖頭，也不多言。簡澈是為她憤憤不平，這時候阻止，豈不是傷了小朋友的心。