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許林本就愛吃辣味，家里茱萸醬都一次要存好幾大壇，眼下這股辛香麻辣遠勝茱萸，他越吃越香，竟一時半會停不下來。

等許陽忙完一陣，想起那袋包子，去后廚一看，養子許林正拿著包子吃得滿臉通紅、雙眼含淚。他頓時一驚，一個箭步上前搶下包子，按住兒子肩頭，罵道，“吃了這么難受還吃，你昏了頭嗎？！”

雖然之前柳郎中說簡清的包子沒有問題，但誰知道里面會不會除了迷惑心智的藥還有別的東西。許陽心中焦急，上手去摳許林喉嚨，讓他把包子吐出來。

許林連連閃躲，拍著胸口咽下最后一口包子，一邊打著飽嗝，一邊委屈道，“可是，嗝，太好吃了，嗝，辣也要吃啊。”

許陽怔住。過了一會，才找回自己聲音，問道，“你是說，這包子好吃？”

許林摸了摸吃得圓滾滾的肚子，點頭，“讓我每天吃都行！”

許陽一看布袋，原本十幾個包子，如今只剩下十個，許林簡直是把一整天的飯量都拿出來裝了包子。

自己兒子他自己清楚，許林從來吃東西挑嘴得很，不僅要吃辣，而且沒有肉就吃不下飯，素餡包子能一口氣吃這么多個，看來是相當好吃。

簡清那小丫頭，手藝竟如此了得？先前許陽還當簡清是說大話，此時一看，卻是自己輕視了她。

許林哪知道許陽在想什么，眼巴巴看著父親手里的包子和布袋，問道，“爹，這是哪家買的？以后衙門里早點能不能吃這個？”自己去買多麻煩，以前是嫌衙門后廚的早點難吃，除了餅夾菜，就是菜夾餅，眼下有了這個包子，他樂意天天來衙門吃包子。

許陽瞥他一眼，“簡小娘子賣的包子，要吃，你得去問問別人愿不愿意買。”

許林驚叫，“簡小娘子？！簡清？這、這不可能吧？她還有這本事？”

許陽一皺眉，“亂吼亂叫什么，就是她。”

“還真是。”許林難以置信，他印象里蠢又不學無術的簡清，和他剛剛以為的大廚完全不該是一個人。

驚愕過去，許林最終還是舍不得包子的美味，對父親說道，“讓所有人都愿意買不可能，要不這樣，我要是說服了你手下一半的捕快，你就去給我們定包子？”

許陽手下直屬兩隊捕快，一共二十個人，平常經常留在鳳溪的也就十個出頭，許林提出的一半這個數量很合理。許陽瞥一眼許林，點頭道，“你能說服十人，我就和管事說，后廚換一家早點供應。”

許林把一布袋包子搶回手里，嘿嘿一笑，“你等著瞧吧，我非吃上這包子不可。”

許陽看他離開，搖搖頭，年輕人啊。他對簡家姐弟的處境知曉大半，若是這次簡清的包子真能賣進衙門，有持續穩定的收入，姐弟倆在銀錢上起碼不至于過分艱難，他也算不辜負簡老爺子恩情。

第6章 辣鹵豆花（捉蟲）

許林如何說服捕快們，簡清并不知曉，她賣了三日包子，雖然食客們仍然不愿意同她說話，但只看來買包子的人數，和后兩日早上包子攤前出現的熟面孔，她也能大概估計出食客增長的速度。

一切都在往好的方向發展。賣包子如今每天能賺十幾文錢凈利潤，但和要還的十一兩銀子比，不過是杯水車薪。簡清可沒打算一直賣包子，在包子攤走上正軌之后，她就研究起了新品。

前兩日早上賣完包子，簡清領著弟弟曬干了幾捧辣椒，又去附近山上摘了木耳蘑菇這些未來的配菜曬干。今日收了攤，姐弟兩個一起去市坊里買了黃豆和蔥，準備晚上做個新品的試營業。

黃豆泡發，在石磨中磨出乳白漿水，簡澈一邊洗著早上用過的籠屜，一邊頻頻回頭看推著石磨有些吃力的簡清。但他也幫不上什么忙，只能在簡清停下的時候遞一塊半濕的汗巾擦一把臉。

簡清無奈笑笑，原身這副身子揉了幾天面團，力氣相較從前雖然有增長，但始終還是不能和她前世連打十斤牛肉丸子都不覺得累的體能相比，但力氣增長不是一朝一夕的事，連從人力畜力到機械化的改革，都離簡清有些遙遠。

斷斷續續磨了大半桶生豆漿，簡清又一次停下休息的時候，忽然聽到前堂大門被敲響，“有人嗎？開開門！”

一開門，簡清愣了一下，門外這人原身認得，是許陽的養子許林，好幾次許陽來趕原身回去的時候，他就跟在旁邊，不知道看了多少笑話。許陽前日拿了包子離開，就沒再出現，也不知今日許林上門，是為何而來。

暮春時節正午已經熱了起來，許林摸一把汗，一點也不見外地擠進了門，大喇喇往長凳上一坐，笑道，“清娘子，你可得多謝我。”

這突兀的親昵熱情讓簡清有些不適，她微微皺眉，背身取了桌上小壺倒了碗白水遞給許林，淡淡道，“莫非，是有生意上門？”

許林本還想賣個關子，誰料往日能被他耍得團團轉的簡清，今日這般機敏，他無趣道，“上次你那個包子味道不錯，我爹叫我來告訴你一聲，明日去衙門廚房找管事和你定契，以后每天早上送包子過來。”

他說的含糊隨意，簡清卻聽出了門道。

原身雖然沒見過父親和別人簽契，但簡清前世可不止一次做過早餐供應、盒飯承包等等的簽約。像知府衙門廚房這種地方，相當于前世的省單位職工餐廳，可不是誰都能拿到簽約的入場券的。

而原身的名聲糟糕，廚藝不顯，許陽父子能夠為她要來這份早餐供應合同，不知道背后出了多大的力氣。簡清躬身一禮，誠懇道，“許大哥和許叔為我姐弟費心了，阿清無以為謝，只有廚藝還拿得出手。若是二位有空，遣人來說一聲，也好教我準備席面。”

許林本就是為了自己吃飯，此時見小姑娘這樣，不好意思起來，連連擺手，“我也沒做什么，哪就至于這樣。說到底，還是你自己廚藝好，才有這個機會。”

簡清搖頭，仍然堅持，二人僵持片刻，許林敗下陣來，笑道，“你這人，該講究的時候不講究，不該講究的時候窮講究，把這份知禮明節早早用上，也不至于被人說成這樣。”

簡清知道他在拿原身浪蕩的名聲開玩笑，也不以為意。許林手頭還有壓的外派差事要辦，并不多留，喝了兩碗水就要走。

臨出門前，許林才忽然想起什么，又轉頭道，“明日過了午后再到衙門后門來尋人，就說是賣包子的，自然有人帶你進去。蔣管事有些挑剔，但看你現在這樣子，應該也應付得來。”

簡清一一應下，許林看著少女的輕笑，自己也知道差點忘了今天過來最重要的幾句囑咐，摸摸鼻子，轉身出門，了卻一樁心事，只覺得神清氣爽。

這三天，許林一想到要從自家住的南城門跑到北城門買包子，就操心得不行。為了自己未來有包子吃，他連著游說了八個捕快，可到今天，加上他自己才九個人，剩下最后一個名額無論如何也湊不滿。

好幾個許林相熟的捕快一聽是簡清的包子，吃都不吃轉頭就走。無奈之下，許林硬著頭皮去和父親耍賴，說父親是第十個捕快，這才叫他混了過去。

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生豆漿靜置片刻，再以粗布反復過濾三四次，這才基本沒有了豆渣的干澀口感。一大桶豆漿被姐弟兩個一起抬進了廚房，倒入大鍋之中。簡澈在一旁添柴看火，簡清另起一鍋，炒制起豆花打鹵。

前世華夏的北地咸味豆花，簡單些的一勺醬油黃豆配榨菜辣椒油。復雜些的拿黃花菜、木耳、香菇、雞蛋匯煮做一鍋打鹵，富裕些的還要燴入肉末，再配榨菜、酥黃豆、蔥花和辣椒油。也有取榨菜、辣椒和蔥蒜潑油做蘸水來配豆花的咸辣吃法。

簡清此時炒制的打鹵，可以說是簡化版的簡化版。之前曬干重新泡發過的木耳和香菇切絲，蔥花和兩截干辣椒熗鍋后快速炒制，再淋些許醬油，就可以加水等它慢慢沸騰。香菇木耳屬于山林的鮮香味道慢慢濃郁起來，裹著特殊的辛辣醬香，勾得人腹中饞蟲涌動。

一旁大鍋里的豆漿原漿剛剛沸騰，咕嘟咕嘟地沸了滿屋子豆香，簡清舀出一部分豆漿留做待會售賣時的添頭，這才滅了火。

簡清嘗一口豆漿，又遞給簡澈一碗。不知道是不是因為如今的黃豆尚屬于無污染綠色食品，豆味濃郁，還帶著淡淡奶香，卻被細微的渣滓口感破壞了美味。

工具材料還需要改進啊，簡清無比懷念前世的濾網和破壁機。

簡清正想著在材料缺乏的時代如何更新迭代工具，一旁的簡澈喝完，已經興奮地蹦起來，“阿姐，阿姐，我們家的豆漿，比錢家豆腐坊賣的還要好喝！”<script>chapter1();</script>