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本以為郝雨會說去吃火鍋, 火鍋最驅寒,但?太油太辣。如果是喝粥的話,那?她可?以接受。畢竟是晚餐, 她也不想吃太過油膩的東西,不好消化。
很多人都和她抱有同樣的想法, 晚上愛吃些清淡的,再加上今天溫度驟降,白家?小飯館的砂鍋粥賣的格外火,郝雨和同事到?小飯館的時候,門口竟然都排起了隊,都是等著買砂鍋粥的。
砂鍋粥中的食材可?以自己挑選,想要什么就和老板說,全都能加到?粥里。
透明櫥柜中有好多大碗,里面放的都是提前處理好的新鮮食材,大蝦開過背去了蝦線,原本張牙舞爪的八爪魚現在變成了小段,生猛的大閘蟹也被去除了蟹胃、蟹腮這些不能吃的部位,然后剁成了小塊,不過大閘蟹背部的殼還是完整的,里面盛放的是橘黃色的蟹膏。
除了海鮮類,還有皮蛋粒,香菇丁這些食材,種類非常豐富,基本上每個顧客都能在其中找到?自己愛吃的食物。
第?一天上砂鍋粥的時候,白香凝都是用生米一砂鍋一砂鍋煮,但?是將生米完全煮開花需要很長時間,根本應付不了一波又一波的顧客,有的顧客等得太久埋怨不停,于是后面白香凝就改變了策略。
因為砂鍋粥都是用白粥做底,所以白香凝提前煮一大鍋粥,等有顧客來選好食材后就可?以直接在砂鍋中下入食材,這樣可?以大大節約時間。
當然,白香凝這樣做也并不只是為了省事,提前用大鍋熬煮的粥由?于時間久,煮出來會變得更加軟滑香甜,大米都被煮開了花,最終形成了稠密絲滑的粥底。
還沒排到?郝雨的時候,她就迫不及待地探頭往櫥窗里看,因為她個子比同事高很多,所以她大概看了一圈后,和同事說了里面有哪些食材,提前想好選什么,等排到?她們的時候就不用再浪費時間糾結。
“那?我就喝皮蛋瘦肉粥吧!”同事說道。
郝雨想了想,覺得自己今早挨凍上班需要多補充點熱量,于是她打算選個豪華海鮮粥。
廚房的灶臺上架了六個砂鍋,里面咕咚咕咚滾著粥,顧客挑選好食材之后,喬萍會將這些食材放到?一個碗中,然后拿到?后廚,白香凝和方新一人掌管三個砂鍋,把食材全部倒進去后,用勺子輕輕推動,讓黏糯的米粥包裹住每一樣食材。
砂鍋良好的導熱性?會讓溫度均勻地傳遞到?鍋里的每一個角落,海鮮的表面受熱慢慢從青澀變得成熟,食材的鮮美?和粥底的醇厚融合在一起,漸漸地,空氣?中不再只有白粥的味道,反而出現了另外一種無法忽視的鮮香,那?是眾多食材被加熱后產生的香氣?分?子,即使等在外面的顧客也能聞到?。
被這樣的香味一勾,大家?的肚子都開始叫了起來,咕聲一片。
找到?位子坐下來后,郝雨忍不住感嘆:“幸虧小飯館擴大了店面,要是像以前那?樣,咱倆肯定?沒位子坐呢。”
“的確。”同事深以為然,但?隨即又說道:“但?主?要原因還是咱倆來得早,你?看現在外面。”
郝雨扭頭往店門口看,外面又開始有人在等位了,不過比小飯館擴張前的情況要好許多,起碼店里的座位變多,即使需要等待,也用不了太久。
喬萍端著一個大的木質托盤,很快將兩人點的砂鍋粥端了上來。
和同事那?份皮蛋瘦肉粥不同,郝雨點的海鮮粥一看就奢侈,粥的中間擺著一個顏色橙黃的大螃蟹殼,周圍還隱約可?見嫩紅的鮮蝦,郝雨用勺子攪了攪,還從里面把藏著的鮑魚挖了出來。鮑魚打上了花刀,在粥底煮了這么久,每一個花刀里都沾了些潔白的粥粒,整只鮑魚都透著一種瑩潤的光澤。
“哇,你?這份粥也太豐盛了吧!”同事看了看自己的粥,粥底中雖然也能見到?不少皮蛋和瘦肉粒,但?從顏色上看就有點單調,不像郝雨的海鮮粥那?樣紅艷艷的,“和你?的一比,我一下子就感覺我的粥好寡淡。”
“嘿嘿,那?我分?你?一個大蝦。”不容同事拒絕,郝雨已?經快速往她的砂鍋里放了個大蝦,一下子就給對方的粥增添了一抹亮色。
“嗚嗚,你?真好。”同事感動得淚眼汪汪,“等下次我也點海鮮粥,到?時候分?你?一個大魷魚!”
砂鍋的保溫效果極好,端上來的時候熱氣?奔騰,一下子就驅散了身上的寒意,臉頰被熏得熱熱乎乎,雖然還沒喝上粥,但?已?經感受到?了溫暖。
“等不及了,我要先喝一口!”同事舀起一勺粥,鼓著嘴,對著勺子迅速吹了吹氣?,然后一口含住勺子,粥也順勢滑進了她的喉嚨。
“啊,燙燙燙——”她剛吃下去就被燙了一下,郝雨趕緊給她倒了杯溫水,她喝下去之后才緩了過來。
“砂鍋粥本來就燙,你?別吃那?么著急呀。”見同事被燙得直哈氣?的模樣,郝雨著急道。
“嗚嗚,我肚子好餓嘛。”同事被燙得眼淚差點噴出來,“面對這么一大碗熱氣?騰騰的粥,難道你?能忍住不喝呀?”
“那?倒是不能。”郝雨這會兒其實也餓得不行,要不是有同事的前車之鑒,她肯定?也急著喝粥,搞不好也把自己的嘴給燙著了。
不過此刻見到?同事被燙破了嘴皮子,郝雨也小心了一點,她舀起一口粥之后,吹了好幾遍,在喝下去之前,還謹慎地先用上唇輕輕碰了碰粥,確認不燙了之后才入口。
隨著這一口綿密軟滑又鮮甜的粥滑過食道,一股熱流瞬間涌遍了全身,連五臟六腑都感受到?了暖意。大閘蟹、蝦仁、魷魚須的鮮味全都被粥底吸收,所以盡管只是喝了一口粥,但?卻能品嘗到?好幾種海鮮的味道。
粥上撒著一些切碎了的蔥花芹菜碎,喝起來的時候還帶有一絲區別于海鮮的清香味。
而坐在對面的同事也繼續喝起了皮蛋瘦肉粥,嘴里若有若無的疼痛讓她不敢像一開始那?樣大口喝,而是小口小口品嘗著。
第?一口光顧著嘴被燙了,粥的味道是一點也沒吃出來,這下仔細吃著,發現皮蛋瘦肉粥雖然食材比不上海鮮粥,但?是味道喝起來卻也相當不錯。
皮蛋的蛋白部分?呈現出一種半透明的深黑,上面還散布著雪花狀的紋路,這也是皮蛋別稱——松花蛋的由?來。蛋白吃起來非常富有彈性?,而蛋黃的部分?是墨綠色,綿綿軟軟,在粥底的包裹之下,皮蛋帶有的刺激性?味道被大大淡化,只留下獨特的香醇。
這份皮蛋瘦肉粥的料足得很,雪白瑩潤的粥之間散落著深色的皮蛋還有細長的肉絲,由?于粥底加入了姜絲,再加上肉本身也新鮮,所以吃起來毫無腥味,只有濃郁的肉香。
兩人喝粥喝到?忘我之處,異口同聲道:“太好喝了!”
郝雨和同事相視一笑?,“這粥煮得真是絲滑無比,香濃甘甜!喝下去暖融融的,真舒服啊!”
下班點到?了,但?是朝旭集團的員工都沒有收拾東西,依舊專注地坐在工位上處理工作。
席衡走出辦公室又坐上電梯之后,眾人才聚到?一起竊竊私語,還把席衡的助理拉過來打聽,“哎,席總今天又出去了啊?”
小助理點點頭,以前席總忙于工作,晚上那?頓都是在食堂湊合吃的,要么就是讓他出去買一點東西回來,但?這兩天不知道怎么回事,席總一到?點就離開公司,回來的時候手上還拎著一個打包袋。
“席總這是咋了?居然親自買飯帶回來吃?”
眾人你?一言我一語,討論半天也沒討論出個所以然來,于是齊齊看向?助理,“小丁啊,你?最近是不是惹到?席總了,不然他干嘛不讓你?幫他買飯?”
小丁一想,心里頓時慌亂起來,對、對啊,席總丟著他這個現成的小跑腿不要,反而選擇自己親自出去,那?不就是說明席總不需要自己了嗎?
嚶嚶嚶,席總果然還是因為上次的事情對自己不滿了!
可?是他有什么辦法,白家?小飯館是單老爺子欽點的,而且當時席總明明也同意了啊,怎么事后就翻臉不認人了呢!
小丁越想心里越慌,臉色刷白,一個年長的同事姐姐搗了搗其他人,“你?們就別嚇唬小丁了,瞧給孩子嚇的!”
“啊?”小丁一臉茫然。
同事們紛紛笑?了起來,“和你?開個玩笑?,你?怎么嚇成這樣?”
人事部的一個小姐姐說道:“你?們有沒有注意到?,席總這兩次買回來的打包袋上印著什么?”