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“這家店也就前兩天才開的外?賣，怎么就這么多人啊。”一個小哥抬頭看了看白家小飯館的招牌，有些?不解，“我以前也來這條街取過餐，但都僅限于前面那段路，這里什么時候開了一家店我都不知道呢。”

“可不嘛，我這兩天都快在這家店門口住下了，只要附近有訂單，幾乎都是點的這家。”

“哎，你們誰嘗過這家店的菜啊？”

幾個小哥紛紛搖頭，“沒有。”

“不過看這里的生意?這么火爆，味道肯定也不錯，等哪天休息我要帶老婆孩子過來嘗嘗。”

這幾個外?賣小哥平常都是從早奔波到晚，為了多賺一點，就連中?午也不回?家吃飯，因為中?午那會?兒正是點外?賣的高峰期，他們都想多接幾筆訂單。

“不過也多虧了有這家店，我一下子可以接好幾個順路的訂單呢！”

“哈哈，確實?！唯一不好的地方大?概就是這家店的位置太靠里面了，人一多，騎車都不好騎呢！”

說話的騎手今天過來的時候，幾乎都是一路把車推過來的，根本騎不動。

另外?一個騎手說道：“我聽說這家店旁邊的墻后續會?打?通，然后和?這邊的路連接起來，到時候咱們就能從另外?一條道騎車過來了。”

“真?的啊？那太方便了！就是不知道這路啥時候修，我看現在還一點動靜都沒有呢。“

小飯館目前的位置在小吃街的盡頭，這個拐角是一個死胡同，所以平常大?家想來小飯館吃飯，都得穿過前面那一長條小吃街才能到達，如果小飯館后面的路可以打?通，那么小飯館的位置就會?立馬搖身一變，變成一個地處三?岔路口的黃金位置。

第90章

京華市的天?氣日漸變涼, 地面上鋪著的落葉越來越多，盛夏時?大家都是精致男孩精致女?孩，但?一入秋, 卻紛紛變成養生人，秋褲穿得比誰都快。

金秋時?節，正是吃蟹的好時?候，此時?的螃蟹個?頭大, 飽滿肥美，蟹黃蟹膏都濃的流油。

自打上次的撈汁小海鮮下架之?后, 白香凝好幾個?月都沒再去海鮮市場，今天?她和父母一大早就起來, 出發去了海鮮大市場, 準備挑些螃蟹。

正趕上吃蟹的季節, 所以市場里一大半攤位都是賣螃蟹的, 白香凝一進去, 就有不少攤販熱情招呼她。除了賣螃蟹的，里面其他的水產種類也不少，丁美和白金明都看花了眼, 而?白香凝則輕車熟路地和攤販說著?話, 又很?自然地砍了價, 最后用一個?非常實?惠的價格買下了幾十只螃蟹。

因為賣螃蟹的攤位很?多，白香凝選了幾家各自買了一些螃蟹, 這樣回去之?后可以在其中?選一家品質最好的，后續可以長期大量進貨。

“閨女?，這些螃蟹拿回去蒸一下就可以吃了吧？”回去的路上, 丁美問白香凝。

“今天?這些螃蟹都是咱們店里人吃，所以簡單蒸一下, 吃個?螃蟹的本味，看看哪一家的味道最鮮美。”

“這么多螃蟹呢，咱們幾個?人吃不完吧？”白金明將手里的袋子提起來看了眼，里面有二三十?只螃蟹，全都被攤販捆住了蟹鉗，防止螃蟹夾傷人，螃蟹的大蟹鉗有力著?呢，要是不小心被夾住，那可不是小事。

白香凝笑道：“螃蟹沒啥肉，只是吃個?味道而?已，這些搞不好都不夠咱們吃的呢。”

三人回到店里，喬萍已經到了，正在店里擦拭桌椅，見他?們回來，喬萍走上前，好奇地看向白金明手里的袋子，“白老板，你買了好多螃蟹啊！”

這些螃蟹的鉗子都被草繩束縛住，所以看起來格外聽話乖巧，只剩下一雙伸出來的眼睛，滴溜溜來回轉動著?，精神得很?。

螃蟹必須吃鮮活的，死螃蟹絕對不能拿來給?顧客吃，白香凝在挑選的時?候特意觀察了一下，那種碰觸蟹鉗都不太動彈的螃蟹她一個?也沒要，即使攤販極力推銷，她也絲毫沒有動搖。

她挑選出來的螃蟹都非常符合青殼、白腹、金毛、利爪的特征，每一只螃蟹的眼睛都炯炯有神。

螃蟹能食用的部位都在殼里面，只需要用軟毛刷將螃蟹外殼的臟污刷掉即可，接下來就是上鍋蒸。由于螃蟹肚子里有蟹膏和蟹黃，為了避免在蒸的時?候漏出來，所以需要將螃蟹殼朝下，然后在螃蟹的肚皮上蓋一小片生姜，最后蒸十?分鐘就能吃了。

白香凝用的是一個?三層大蒸鍋，一下子把買回來的螃蟹全蒸了，隨著?熱氣的蒸騰，整個?廚房都飄著?螃蟹獨特的鮮味。

白香凝剛開始只拿出了一層蒸屜，吃完再拿剩下的，全部拿出來螃蟹變涼就不好吃了。

這個?點小飯館還沒營業，幾人便選了小飯館一樓最大的那張桌子坐下，開始吃起螃蟹來。

螃蟹蒸好之?后，外殼和蟹鉗都從原本的青灰色變成了亮眼的桔黃色，而?腹部的殼薄而?透亮，里面的膏都快藏不住透出來了，看著?就讓人食指大動。

“哎呀，這蟹鉗里還有肉呢！”丁美手上拿著?一根被咬得支離破碎的螃蟹腿，懊惱道，“被我這么一弄，不僅里面的肉沒吃到，嘴皮子都快劃破了！”

喬萍手里也拿著?一只斷腿，她的煩惱和丁美一模一樣，都在發?愁怎么把蟹鉗里的肉也給?弄出來。

“像這樣就可以了。”白香凝從廚房里拿出一把小剪刀，用另外一只螃蟹腿給?他?們演示，將螃蟹腿從關節處剪斷，然后用下面的小鉗子戳進上面的鉗子中?，這樣里面的蟹肉就被頂了出來，這樣不僅不費嘴，蟹肉也能保持完整。

喬萍和丁美嘗試了一下，異口同聲道：“太管用了！”

白香凝簡單調了個?蟹醋，他?們蘸了少許，夸贊道：“單吃蟹肉就已經很?好吃了，但?是蘸上蟹醋之?后卻又別有一番風味！”

“這鉗子里的肉還怪多的嘞！”

把蟹鉗都吃完之?后，喬萍又把螃蟹殼掰開，眼看著?她要把蟹腮撕下來往嘴里塞的時?候，白香凝趕緊制止了她。

“這個?不能吃！”

“啊？”喬萍看了看自己?手里的蟹腮，疑惑道：“這個?不能吃嗎？我看這塊的肉還挺厚實?的呢。”

“哎？原來這個?不能吃啊？”丁美和白金明也一頭霧水，他?們以前很?少吃蟹，為數不多的幾次都是直接把螃蟹拆開，囫圇吞棗地就給?吃掉了，根本不知道螃蟹還有哪里是不能吃的。

“我剛剛都這樣吃完一只螃蟹了……”白金明說道。

“這個?是蟹腮，不能吃的。”白香凝很?是無奈，她一開始真沒想到，爸媽和喬萍都不怎么會吃蟹，看來她得仔細教一下才行。

螃蟹雖小，卻是五臟俱全。蟹心、蟹胃的位置隱蔽，稍不注意就吃到肚子里了，所以要格外留意提前去除，而?蟹腮就很?好分辨了，螃蟹殼打開之?后，長在兩邊的條狀物就是蟹腮，要全部撕了丟掉。

把這些內臟的部位都收拾干凈后，就可以盡情享受螃蟹的鮮美了。

這個?時?候的蟹說一句皮薄餡大也毫不夸張，腹部的殼被里面的蟹膏蟹黃撐得幾近透明，好像下一秒就要破殼而?出。打開殼之?后，整個?螃蟹肚子里都裝滿了蟹黃和蟹膏，那味道，雖然不強烈，卻像一個?小鉤子，一直吊著?人胃口。

“哎呦，這螃蟹可真肥，瞧瞧里面這黃，都快流到我手上了！”丁美連忙用嘴包住螃蟹，不讓一絲蟹黃逃出她的舌尖。<script>chapter1();</script>