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定會痛恨自己為啥出爪那么快!!
炒南瓜子很簡單,他每年都會準備一些,送鄰居們,給客人準備零嘴,或者過節時有人串門陪他聊天喝茶嘮嗑時,抓一把瓜子,翹著二郎腿,那樣閑情自在。
他先炒的是五香味的。
雖說是五香,但準備的香料并不單單只有五樣,除了常見的八角、丁香、小茴、肉桂跟□□之外,這次宋寧還加了草果跟花椒和甘草。
先放入香料翻炒出濃香,接著將顆粒飽滿的南瓜子倒入到鍋里,鐵鏟子來回有序地均勻地翻動著。
炒南瓜子最難控制的其實是火候。宋寧在香味炒出倒入瓜子前,就已經將柴火給熄滅,只剩下最后面的那幾塊燒得紅透的炭火還在吊著,若不然火太旺,不僅容易發焦,里面的南瓜仁會帶有苦味。
翻炒到一半,宋寧倒入了一大碗早準備好的粗鹽,沙沙沙地,粗鹽在翻炒中發出愉快地響聲,帶動著濃香咸鮮味道一樣跳躍在人的心頭里。
小狼崽忍不住地探頭探腦想要查看一番,奈爾他腿短,蹬著兩只短小的后腿整個狼軀都豎立起來了還是沒能看清鍋里的情形。
氣得齜牙咧嘴地嗷叫幾聲,不甘地又趴回椅子上。
宋寧瞧著這一幕給逗樂了,不過如今正是主要關頭,他沒有多分心地檢查其粗鹽的顏色來,等到粗鹽變成了赤黃色后,他將南瓜子連帶粗鹽都用鐵鏟子鏟到個大盤子里。
那么現在,就是藤椒的。
藤椒跟五香的不同,并非先炒香料,而是需要先炒瓜子。
添上柴火后,將粗鹽跟南瓜子一起倒入到鐵鍋里,快速而均勻地翻動起來,等粗鹽跟南瓜子都開始略微地有些變色后,宋寧熟練地用鐵夾子夾出還沒燒完的柴火。
緊接著,他將洗好瀝干看著翠綠的藤椒丟進炒鍋,又丟入提前準備好的蒜粒跟姜片與干辣椒,再手腕一轉淘起一勺料酒“滋啦”地淋上,另外一只空閑著的手拿起塊抹布握住鍋沿,開始快速翻動起來。
泊樂看著他一陣眼花繚亂地操作,心里暗暗贊嘆了下“好厲害”。
這兩天他從這接觸的寥寥幾個人中多多少少了解了下這個男人。
男人叫宋寧,自己開著一家農家樂,生意并不好,這個從他來到這里這么久都沒見著一個客人便可想而知了。雖然他除了去過內屋跟前院還有這個若大的廚房外其他的地方還沒去過,但從他變著花樣從后院里摘那么多果蔬回來,這吃食是不用擔心的。
在這里療傷潛伏,確實是個不錯的選擇。
收攏回想法,他就看到宋寧已經將南瓜子連同炒料一起倒入到盤子里。宋寧拿出一個網狀的簸箕,將調料抖下來,抖不下來的挑揀出來。最后將不同口味的南瓜子分出,用干凈的棉麻布袋裝上,袋子的沿口縫上了一根麻繩,宋寧緊緊系上,留下兩袋后,其他的放入到柜子里。
泊樂看得不明所以,宋寧已經回來到他身邊。將特意挑揀出來大顆飽滿地放到他面前,一顆顆地開始剝起來。
剝好的瓜子仁被他放在小碟子上,這個碟子十分精致,是梨花木色的,碟身雕刻梨花紋,看著典雅高貴。泊樂的眼神從盤子轉移到瓜子仁上,好小。
他暗暗吐槽一句,目不轉睛地盯著宋寧不停歇的手指。這是他第一次如此仔細的看,男人的手意外地修長漂亮,手指纖瘦卻不單薄,骨指分明、掌心厚重藏繭,看起來有力強韌,與他溫和清朗的面容有些不搭。
不一會兒,南瓜子剝完,剛好裝滿兩小碟。
宋寧指著其中一盤說道:“這是五香味的,另外一碟是藤椒味的,你先嘗哪種。”
這個嘛……自然是五香味的。
對于沒試過的味道,泊樂輕易不會嘗試,要不然也不會總是真香,他的爪子小心地扒拉著碟子,伸出小腦袋湊過去咕嚕地吃上一口。這一口一下子吃掉了小半碟。
“嚓嚓嚓~”