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ivy不懂客人被開罰單我有甚么好高興，這丫頭為人和小棋一樣直接，不解地問：「噢，我知道了。但是這有甚么好笑？」

我搖搖手，晃回廚房去了。小丫頭說話聲音太大，唐家祥一定也聽見了的，他就會知道我在笑他。想要生蒜蓉？你自己磨自己加吧。

唐家祥鍥而不捨，噢，其實我不知道他是不是真的在試探我，總之，第六天他緊接著點了每週一次的不定時特別推介，薄鹽香草烤雞胸。

這一招相當狠手，我看了忍不住當場罵出聲。菜單上依然沒有私房註記，但我看得出他居心不良，因為這道菜的「frederick私房版」，并不是加點調(diào)味料那么簡單。

事情要從這道菜的困難說起。這道看似簡單的菜我自問還在拿捏，正因為簡單，稍一不慎味道便走樣。雞胸必選玉米飼養(yǎng)的走地雞，通身泛著淡淡金黃色澤，纖維飽滿結(jié)實，肉汁香氣四溢；鹽巴為了成本考量，便選了較低價的地中海鹽。我曾與唐家祥討論許久，如何用廚房里有時不靈光的烤箱焗烤、使軟骨柔韌而又不致帶來火氣？我時常校準烤箱計時器，又控制雞肉解凍時間，為甚么萬事齊備，有時烤完的肉質(zhì)就是柴了一點？

那時他并沒提出關(guān)鍵性的改革方法，他的貢獻仍舊是把失敗的作品盡數(shù)吃下去，不過，他也提議雞肉醃製時只用香料，不加鹽巴或醬油等含有鹽份之物。我自然知道這樣做能令雞胸更多汁，可是本地客人吃慣了調(diào)料醃製后再烹調(diào)的口味，這種烤熟再灑鹽的作法，怕被客人批評為不入味。

唐家祥那時賴著臉說：「沒關(guān)係。記得我點的雞胸單用無鹽香料醃製就好。五分鐘也行了，我要吃雞肉的原味。」

我白眼：「半成品是早醃好的，其它的存貨都在倉庫里結(jié)著冰，誰管得著你要不要加鹽？」

唐家祥笑得很輕松：「你明明每個晚上收到我訊息的，明明知道我第二天要去哪，也知道我甚么時間會來找你。你一定不會忘記為我解凍一塊雞胸的。」

他把失敗成功作品一股腦吃下去后總會有滿足的甜笑，這振奮了因為作品水準不穩(wěn)而一度沮喪的我。如果那笑容也能算是貢獻……唉，這是不可或缺的貢獻，這是。我很想承認，但是我又不能。

現(xiàn)在他又來點這道菜了。我取出上午解凍好而未經(jīng)醃製的一塊雞胸，盯著不動。

那個夜晚之后，唐家祥音訊全無，我怎能知道他哪一天會上門。我只是……只是會在每個供應薄鹽雞胸的日子，總額外解凍這么一塊未醃製的肉，然后，在黃昏悶著頭蒸熟這塊不曾被唐家祥吃掉的肉，撕成雞絲……拌白飯吃。

小棋暗中觀察了幾個月，忍不住問我：「你每星期都要多解凍一塊雞肉，為甚么？」

「我在研究臺灣雞肉飯的創(chuàng)意作法。」我頭也不抬地扒飯。

小棋不買帳，「這碗飯一無雞汁二少滷汁，算甚么雞肉飯。再說，雞肉飯算甚么融合創(chuàng)意料理，哪個客人會來我們餐廳吃！」

「我就真的開發(fā)出雞肉飯來給你看看！」我賭氣說。

如今，額外解凍的雞胸肉忽然又有了用武之地。我很同情地拿著那塊肉，好像在看著苦守寒窯的王寶釧，我拍拍它彈性極佳的表面：「喂，你說，我要不要讓你和外面那個人見面呢？」