暖心江南提示您:看后求收藏(詩鼎小說網網m.gzstf.cn),接著再看更方便。
妖靈珍饈志(gl)最新章節!
阿葵蹭飯回來,揉著滾圓的肚子進灶房,大伙兒都還在,蘇青鐲這邊包著粽子,何未染那邊熬著紅油,李苦兒和河神大人則是眼巴巴看著。
干辣椒為主,與熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香、紫草一同切得細碎,研成粉末,加水調和成微微濕潤。以香料三倍的油入鍋,放兩片姜,五成熱時,下香料小火熬煮,不斷用勺慢慢攪拌,辣椒的紅色漸漸析出,約莫兩刻鐘之后,出鍋冷卻,漸漸的,紅油在上,香料在下,分出層次來,便成了一罐色澤鮮艷辣度適中的紅油。
李苦兒用筷子尖兒蘸了一點紅油,放入口中嘬食,香香辣辣的,口感非常豐富,即使她這樣并不嗜辣的也覺得喜歡。
“何姐姐,你熬紅油是要做什么?”
何未染指指墻角邊的竹簍:“這紅油啊,自然是用來做菜的。雖然時辰不早了,但是晚上只吃粽子,再是味美也難免膩口,索性有這許多對蝦,我就想著,不若今晚先料理了它們,回頭咱們喝兩杯,也有個下酒菜吃?!?
“呃……喝兩杯……?”李苦兒為難,她不善飲酒。
阿宴卻覺得這主意不錯,拿出兩個小酒壇來,道:“正好,前陣子好不容易得了兩壇佳釀,還沒嘗過呢。你可得做出個人間美味來,莫是辜負了我的美酒。”
何未染輕輕一笑:“辜不辜負,一會兒你嘗了便知。其實做今天這道菜,我也是想讓苦兒練練刀工?!?
“???……我?……練刀工?”李苦兒指著自己的鼻子,有點緊張:“那是叫我切什么呀?”
“開蝦背。這次我要做的菜,叫燕尾桃花蝦?!彼狡鹨恢粚ξr,道:“所謂燕尾,即是蝦尾,所以蝦尾尖上的殼需得保留。而所謂桃花呢,一在于色,二在于形。色有紅油,形則需依靠油鍋使蝦體卷曲,依靠刀工讓它翻出花瓣來。其實說來也是容易,剝蝦殼,去蝦頭,保留蝦尾,背上三刀,中間深,兩邊淺,去掉蝦線就成了。”
“容易么?……”李苦兒可不覺得哪里容易了。
“呵呵,你看我做一遍就知道了?!彼f著,便開始剝手上那只蝦。
蝦的個頭很大,李苦兒可以看得很清楚,從尾部的蝦腳開始,指甲往里一掐,往前一劃,蝦腳上的殼就都捋下來了,到頭部是,再是一個使力,蝦頭也自然而然地掰掉了。剩余背上的殼就更是簡單,只剝到尾部時,需要小心些,不能將尾端的“小扇子”一同掐了。
李苦兒大致明白了,也撈了一只開始剝,雖然手剝活蝦這活兒干得實在有些驚心動魄,但勉勉強強也算剝得干凈完整。阿葵覺得有趣,也要剝,李苦兒看她成功剝了一只,才放心讓她一起。阿宴看了會兒,覺得看她們三個做菜沒什么意思,想去看蘇青鐲包粽子吧,又實在不想多事地引發對方一連串幻想,還是去院子里等著算數。
李苦兒剝著蝦,想起了方才阿葵蹭飯的事,便道:“阿葵,你以后別老去劉嬸家,這樣不好?!?
阿葵的臉鼓成了包子,不解道:“為什么不好?”
李苦兒給她細數:“第一個,人家家里也不富裕,你又不靠吃飯活命,能給人省一口就省一口吧。第二個,你經常去他們家,萬一劉招真喜歡你了怎么辦。雖然你看起來這么小這么小,但是劉招都十二歲了,聽說那年紀的少年最是會想東想西的?;仡^他當真了,你一個小花靈又不會真嫁給他,還不是白白叫他傷心。第三……”
“哎?誰說我一定不會嫁給他?。俊卑⒖麚P起眉毛道。
這話倒說得李苦兒不知如何接茬了,她看向何未染,問:“能嫁么?”
何未染眸光動了動,片刻之后,才回答:“也不是不能,只是人生不過百年,難免生老病死,非人卻不一樣,漫長的歲月,即使能控制樣貌的變遷,到最后,還不是要孤身于世,情短的尚且好些,情長的則要飽受追憶之苦,所以愛上凡人,實在是件得不償失的事。”
李苦兒聽何未染這般說,不知為什么,心里咯噔了一下,尚不及摸清原委,嘴上已開始慫恿阿葵遠離劉招:“聽到沒有,日后盡量別去劉嬸家吃飯,也別跟劉招玩得太過親近,萬一生出什么情愫來,后面可有的你苦頭吃。”