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舒忱聽到這個繞口的名字筆鋒不由一頓。

賀崢還在那邊喋喋不休：“西湖醋魚也不寫西湖醋魚，也寫成合書醋魚！”

舒忱忍不住了：“合書？”

“對，咱們這個酒樓就叫合書酒樓！合書，賀舒，取咱們兩個姓氏的諧音！”這個賀崢倒是早就想好了，除了這家酒樓，興隆街的布莊也要改成合書布莊、城門口的小鋪也命名為合書雜貨鋪。

只因賀崢并不是很想讓賀府和舒府的人知道，這些酒樓、布莊是他們倆的。賀舒兩家從來不缺眼皮子淺的人，甚至是李家，誰知道到時候不知道會不會有人來想分一杯羹呢。

賀崢的顧慮完全不是杞人憂天，只不過這是后話了。

舒忱雖然覺得“合書”這兩個字真心有些別扭，但聽了賀崢的一番解釋，終究還是別別扭扭的同意了。

除了那些新菜色，這個朝代本身存在的白切肉、鹵肉，賀崢也保留了下來，只是加以改動。

除了白切肉的鍋底加了鹽、香菇調味，蘸汁也加了蒜汁等幾種，鹵肉也給升了級。

賀崢曾仔細品嘗了朱大鹵的肉，味道確實比別家的好，只是在現代這樣的鹵肉也算不得什么。又詢問了鹵肉世家出來的香茗，總結出來他們鹵的肉之所以好吃，應該是配置出來了五香粉的緣故。

香茗本不打算說出來的，這五香粉雖不說是她家的獨家秘方，知道的人卻也非常少。只是賀崢再三的利誘，且不說香茗人在屋檐下不得不低頭，賀崢還許諾若制出新的秘方，也會和她互通有無。

香茗再三較量，才終于松了口。

她也是仔細思量了的：怕透漏這個秘方是怕賀崢的生意搶了她家的生意，香茗的父親除了鹵肉，也沒別的手藝了，家里就靠這個鋪子來支撐，她爹要贖她回來，還不得靠這門生意？

轉念一想，賀崢的鋪子那么大，和自家的交集真心不大。反倒是要賀崢真得出了什么秘方，自家也能跟著沾些光。

于是再賀崢做出絕不用五香粉鹵肉的承諾之后，香茗也就把自家用五香粉這一秘方告訴了賀崢。

哪想到賀崢連五香粉的配方都沒問，僅聽了五香粉這個名字，就叫了停。“行了，我也不為難你，配方就不必細說了。”

香茗這才松了一口氣。只是同時也疑心，少爺不會也曾聽說過五香粉吧？

是了，想來是沒錯。聽說原來那朱大鹵的肉也十分的好，想來也是用了五香粉吧？少爺后來抄了朱大的家，想來也是知道了這秘方吧？

且不說那邊香茗如何忐忑猜測，賀崢這邊卻是樂開了花。對賀崢而言，做出超過五香粉的佐料根本不是個事兒，現代社會就有現成的，那就是著名的王守義十三香。

賀崢對于自己能做出來十三香表示十拿九穩(wěn)。為什么？因為他上輩子湊巧聽過郭德綱的相聲：《十三香》……

“紙張落在我的手，

張張包的都是十三香。

上好花椒和大料，

陳皮肉桂加良姜，

丁香木香親哥倆，

同胞姐妹是大小茴香。

……”

八角茴香（八角大料）小茴香，花椒陳皮良姜白胡椒，再加甘草和白芷，配上現成的五香粉——木香、砂仁、丁香、肉豆蔻、肉桂。

十三種香料鹵出來的肉，賀崢就不信會比五香粉鹵出來的差！