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屋檐下，吳桂芳正在擇菜，見袁如珠醒了，她說：“鍋里熱的有包子和豆花，你先吃點(diǎn)墊吧墊吧，等會直接吃午飯。”

“好。”

洗漱完，袁如珠啃著包子，往院子里瞧了一瞧，“幺姨爹呢？”

“今天沒太陽，天兒沒那么熱，他出去遛嘟嘟和小白了。”

袁如珠坐到吳桂芳旁邊，目光掃過盆里的四季豆，“炒四季豆？”

“你幺姨爹說想吃炒四季豆。”

“對了，牛肉送過來沒？”

“送過來了。”

袁如珠把剩下的包子塞進(jìn)嘴里，喝了一口甜甜滑滑的甜豆花，“等會兒做水煮豆花牛肉吃。”

豆花喝完，袁如珠去往灶屋，開始準(zhǔn)備午飯。

她把牛里脊肉切成2.5厘米的厚片。為了讓牛肉的纖維放松，方便腌制，以及改善口感，她用刀背將牛肉橫豎敲松散。

牛肉敲好，她將牛肉切成三毫米的片，開始腌制牛肉。

鹽、生抽、老抽和醬油拌進(jìn)牛肉里，攪拌均勻，攪拌到牛肉有明顯的粘性時，她倒了些料酒進(jìn)去，讓牛肉吸收。然后倒入雞蛋清拌勻，再撒入土豆淀粉拌勻。最后倒了一些油拌勻。

鍋里加清水加鹽燒開，將萵筍、黃豆芽、海鮮菇、芹菜下鍋焯水。

為了不讓菜變色發(fā)黃，焯水的時候她在鍋里加了一些食用油。蔬菜焯好，放入碗里墊底。

隨之燒油，爆香姜末蒜末泡椒，又酸又辣又辛的香味完全爆發(fā)出來之后，袁如珠將準(zhǔn)備好的豆瓣醬和牛油火鍋底料下鍋。

小火慢慢將底料炒化，此時刀口辣椒面撒進(jìn)鍋里，快速翻炒幾秒，迅速倒清水。大火燒開。

為了增加清香味，袁如珠將豆花碗里的甜湯加進(jìn)了鍋里。鍋里咕嘟咕嘟地沸騰，紅油油地躥著霸道的香氣。

湯汁燒開了，袁如珠用鹽、雞精、白糖、胡椒粉調(diào)味。隨之用水淀粉將湯汁收濃。

紅油油的湯汁已經(jīng)收濃，腌制好的牛肉和切好的豆花塊，通通下入鍋內(nèi)。

微小火慢慢煮著豆花牛肉，用勺子慢慢推動鍋里的豆花牛肉，防止其粘連鍋底。

三分鐘過去，她把煮好的豆花牛肉倒進(jìn)墊了蔬菜的大碗里。均勻地撒上蒜末，刀口辣椒面和炒香的熟芝麻。

燒到七成熱的熱油潑到豆花牛肉上。熱油一潑下去，豆花牛肉便滋滋滋地發(fā)出聲響，麻味，辣味，鮮味登時被油潑了出來。

最后在油滋滋冒泡的湯里撒上青花椒面，蔥花，香菜，香得霸道的水煮豆花牛肉出爐。

袁如珠正端起碗，兩個肉團(tuán)子便沖進(jìn)了灶屋里。

“你們回來啦？”袁如珠笑著看了看圍著她轉(zhuǎn)的小白和嘟嘟。李長貴走進(jìn)灶屋，說：“做的啥呢這么香。”

“水煮豆花牛肉。”

李長貴接過袁如珠手里的水煮豆花牛肉，打量了一下香噴噴的水煮豆花牛肉，他吸了口氣，轉(zhuǎn)身將水煮豆花牛肉端到堂屋里。

水煮豆花牛肉上桌，湯上漂浮著紅油，漂浮著蔥花、香菜和芹菜末子，紅油油，綠生生，只教人嘴角止不住地分泌出口水來。

小夏小秋第一時間去夾了吃。

牛肉掛著湯汁，還掛著豆花碎末，筷子稍稍一夾，便有油從肉里滲出來。

迫不及待將牛肉送入口中，先嘗到的是牛肉上的豆花碎末，滑滑嫩嫩的豆花碎末口感很細(xì)膩，稍微一抿便化在了唇齒間，唇齒間只剩下豆花的豆香和清甜。

緊接著，牙齒咬破了牛肉，用蛋液和淀粉腌制過的牛肉十分滑嫩，牙齒咬合時，牛肉被劃開，里面的汁水爆了出來，牛肉的精華盡數(shù)噴出，麻辣鮮香燙，唯有這五字能精準(zhǔn)地描述出它美妙滋味。

“好吃好吃！”小秋被辣得直呼氣，吳桂芳趕緊遞給她給一杯水。

雖然水煮豆花牛肉香麻味厚，味道有些重，但因?yàn)橛型氲资卟说恼{(diào)和，有豆花的調(diào)和，吃起來不會過于刺激，只會十分下飯爽口。

配著肉嫩菜鮮的水煮豆花牛肉，一家人將飯鍋里的飯吃了個底兒朝空。

李長貴還沒吃過癮，“做少了，下次多做點(diǎn)，不然不夠吃。”

袁如珠笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。吳桂芳擦擦嘴，開始收拾碗筷準(zhǔn)備洗碗。袁如珠思索片刻，說：“買個洗碗機(jī)吧。”

吳桂芳愣了一下，“洗碗機(jī)？”

“對，買個洗碗機(jī)洗碗方便。”

“其實(shí)也用不著洗碗機(jī)，也沒幾個碗。”

“雖然沒幾個碗，但天天洗還是挺累的，用洗碗的時間多休息一下吧。”袁如珠語氣不容置喙，立刻行動，拿出手機(jī)開始選購洗碗機(jī)。

彼時，清河鎮(zhèn)的一處小區(qū)里，孫爺爺杵著拐杖，站在小區(qū)門口，直勾勾地望著小區(qū)前方。

有領(lǐng)居走過來，“孫大爺，您站這兒干啥呢？”

孫爺爺面露紅光，“等衛(wèi)華呢，他今天回來了。”

“喲，衛(wèi)華回來了？他都多久沒回來了？”

孫爺爺說：“這不是工作忙嘛，沒時間回來。”

鄰居小聲嘀咕：“再忙也要經(jīng)常回家看看父母啊，唉。”她打了聲招呼后上樓，走到一半，她又轉(zhuǎn)過頭，目光落在孫爺爺身上。