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粽子上桌，吃上粽子之后，食客們紛紛感嘆：

“袁老板做的粽子真的絕了。”

“活了大半輩子就沒吃過這么好吃的粽子。”

“比金樽飯館的粽子還要好吃！”

“老板，你外甥女兒這手藝可真是了不得。”李長貴給人點菜的時候，食客豎起大拇指。聽到食客的夸獎，李長貴挺起背脊，笑容里滿是驕傲和自豪，“謝謝啊。”

一處桌位上，一位村民打量了幾下李長貴。這位村民有點小錢，所以偶爾會來飯館里吃飯。他托腮，注視著挺直背脊的李長貴，又瞥了一瞥同樣挺直背脊的吳桂芳。

從前的李長貴和吳桂芳，背脊總是有些佝僂，仿佛是貧窮的生活壓彎了背脊，眉宇間總帶著消散不下去的愁苦，渾身透著窮人的畏怯與自卑，而如今，他們夫妻倆被壓彎的背脊直挺了起來，眉宇間的愁苦蕩然無存，整個人也變得自信有底氣起來。

他們夫妻倆與從前已經有了很大的不同。

而他們的變化都要歸功于袁如珠。袁如珠那女娃，確實是個能干的。小小年紀廚藝就這么好，以后恐怕會有一番大作為。

思及袁如珠，他又想起自己那個不爭氣的女兒。自己的女兒和袁如珠同歲，干啥啥不行，吃飯第一名，馬上就要上高三了，她那成績，考上大學是沒啥指望了。

唉，愁人。

都是一樣的年紀，咋人家袁如珠這么能干呢。他十分郁悶地哀嘆幾聲。繼續往嘴里塞飯，吃著吃著又羨慕起李長貴夫妻來。李長貴和吳桂芳經常都能吃到袁如珠那女娃的手藝，著實讓人羨慕。

后廚，袁如珠一邊動鍋鏟，一邊對林有旺說：“林叔你把蝦處理了，中午我們吃蝦。”

“老板，蝦要怎么做了吃？”

“和荔枝一起燒，做荔枝宮保蝦。”

“荔枝宮保蝦？”林有旺目光一亮。老板又要做新菜吃了！他搓搓手，恨不得現在就能吃到老板做的新菜。林有旺處理蝦的時候，李麗去剝荔枝，去掉荔枝核。

荔枝和蝦都處理好了，袁如珠準備開始做荔枝宮保蝦。

鹽，料酒，胡椒粉和蛋液攪拌進剝好的蝦里，稍微腌制片刻，袁如珠把蝦橫穿進荔枝里。

接著她把穿了蝦的荔枝放進淀粉里滾幾圈。熱鍋燒油，油溫六成熱時，一個個荔枝蝦放入鍋內。

滋滋滋！

熱油炸著荔枝蝦，荔枝蝦表層裹的淀粉逐漸變硬。等定型之后，袁如珠用鍋鏟輕輕翻動荔枝蝦。

荔枝蝦在沸騰的油泡泡里逐漸變得焦黃，蝦的鮮美和荔枝的香甜在熱油炸制下，融合出引人垂涎三尺的奇香。

正在切菜配菜的李麗和林有旺紛紛停下動作，視線投向袁如珠。

“嘶，香啊。”李麗舔嘴，“老板咋能把荔枝和蝦炸得這么香呢。”

林有旺說：“這有啥奇怪的，老板調味配得好，油溫火候啥的也控制的好，炸出來的東西那能不香嗎。”他吞吞唾液，然后拍李麗的肩膀，“快把那些菜配了。”

李麗連忙側過身，快速去配菜。

這邊廂，荔枝蝦已經炸好，袁如珠將荔枝蝦撈出來瀝油，放一旁備用。

她重新起鍋燒油，爆香花椒、姜蒜以及干辣椒。花椒姜蒜和干辣椒的香味完全爆發出來之時，她往鍋里摻山泉水。

用山泉水燒出來的荔枝宮保蝦會更好吃。

山泉水倒進鍋里之后，鹽，白糖，水淀粉下鍋調味。鍋里的湯汁變得黏黏稠稠，此時她把之前炸好的荔枝蝦倒入鍋內。

粘稠濃香的湯汁迅速包裹荔枝蝦，荔枝蝦變得潤亮起來，她再往鍋里到了些醋和辣椒油，荔枝蝦被染紅，又變得紅潤光亮起來。

關火，她盛出做好的荔枝宮爆蝦。

快十一點了。

袁如珠擦擦手，“趕緊收拾了吃午飯吧。”

李麗和林有旺早已急不可待，一聽袁如珠說開飯，他倆立馬放下手里的菜刀。

外面，李長貴對吳桂芳說：“你先去吃，等你吃完了我再吃。”

“行，那我快點吃完來接你的班。”吳桂芳快步進入后廚。她入座，拿起筷子，看著紅潤油亮的荔枝宮保蝦，口水咕嚕一下劃過喉嚨。

“這荔枝宮保蝦可真香哩。”吳桂芳拿起筷子去夾荔枝宮保蝦。

表面裹著湯汁的荔枝蝦油亮亮的，似乎是里面飽含的湯汁流出來了一樣，濃郁的酸甜糊辣味直沖鼻子，吳桂芳迅速咬下一口。

荔枝宮保蝦入口微潤，粘稠的湯汁酸甜之中帶著淺淺的辣味，潤潤的滑過舌尖，下一秒，牙齒碰到脆脆的外殼。

雞蛋和淀粉溶成的外殼酥酥脆脆，咔嚓一下咬開之后，水嫩的荔枝嘩啦一下擠到唇齒間。因為有面糊的包裹，荔枝經過燒炸，口感卻不干焦，仍帶著原有的水嫩香甜。而荔枝破開后，里面藏著的蝦涌了出來。

嘎吱！

蝦肉q.q彈彈，咀嚼時會發出嘎吱嘎吱的脆響，嘎吱嘎吱聲里，鮮美微甜的蝦汁在整個口腔里滌蕩。

整個荔枝宮保蝦，外脆里嫩，酸甜咸辣，果香和蝦鮮纏纏綿綿，十分爽口開胃。

吳桂芳興奮道：“荔枝和蝦燒在一起吃咋這么好吃呢。”

袁如珠說道：“荔枝味甜，和其他食材一起調味的話很難做到特別好吃，但和蝦的鮮味調和在一起，調出來的鮮甜味就很好吃。”

吳桂芳了然，“珠珠你懂得真多。”

“我這不是在學廚嘛。”

另一邊，老王嬸兒和邱紅玲正吃著荔枝宮保蝦，邱紅玲咂嘴，“要是天天能吃到這么好吃的荔枝宮保蝦就好了。”

老王嬸兒吃得滿嘴流油，一臉滿足，“就算是不能天天吃到荔枝宮保蝦，吃其他菜也行啊，反正如珠做的什么菜都好吃。”