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清河村海拔低, 并不是高原，邱紅玲兩頰卻有高原紅, 大抵是農(nóng)活做多了，被陽(yáng)光浸出來(lái)的。她含笑道：“老板，我家的楊梅熟了, 給你送了些來(lái)嘗嘗。”

她把背簍放下來(lái)，背簍里裝滿了泛著水光的楊梅。

看著滿滿的一背簍楊梅, 袁如珠愣了愣, “這么多, 你把所有楊梅都背過(guò)來(lái)了嗎？”

“沒(méi)有, 家里有好幾樹(shù)楊梅呢, 老板，我家楊梅可甜了，全部都洗過(guò)的, 你嘗嘗。”

袁如珠拿起一顆楊梅, 紅燈籠一樣的楊梅鮮艷欲滴，似乎飽含了甜美的汁水，就等著牙齒去咬碎它, 去吸食它的甜汁。

她輕嘗一口，脆脆的楊梅破開(kāi), 涼沁沁的酸瞬間抵達(dá)味蕾, 隨后酸味逐漸退去, 甜味漸漸涌上來(lái)。

酸甜交替，水嫩汁濃，袁如珠彎彎眼睛，“好吃。”

邱紅玲頰邊漾開(kāi)笑意。

“不過(guò)，我吃幾顆嘗嘗就行了，你把剩下的都背回去，太多了。”袁如珠說(shuō)。

邱紅玲搖頭，“不多，你都拿去吃吧……我背都背來(lái)了。”

袁如珠拒絕了好幾番，最后只得妥協(xié)，“那謝謝了。”

將背簍里的楊梅倒出來(lái)后，邱紅玲背著空背簍家去。

正在堂屋里刷抖音的李長(zhǎng)貴見(jiàn)袁如珠背了一背簍楊梅進(jìn)屋，他問(wèn)：“哪兒來(lái)的這么多楊梅？”

“剛剛紅玲送來(lái)的。”

“送了這么多來(lái)。”李長(zhǎng)貴看向背簍里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臈蠲贰?

吳桂芳拿起兩顆楊梅，嘗了嘗，“挺甜的。”她曉得，紅玲那女娃送這么多楊梅過(guò)來(lái)，是為了感謝珠珠給她的工作機(jī)會(huì)。

那孩子是個(gè)懂得感恩的。之前飯館招工的時(shí)候，其實(shí)并不著急招洗碗工，只是著急招幫廚，但珠珠見(jiàn)邱紅玲可憐，所以才額外將她招進(jìn)去當(dāng)洗碗工。

“哇！楊梅！”小夏小秋圍過(guò)來(lái)，拿起楊梅就丟進(jìn)嘴里，“好甜！”

袁如珠拿起一顆紫紅的楊梅觀察。這幾日都是響晴天，陽(yáng)光燦爛熱烈，楊梅吸收了陽(yáng)光，而被陽(yáng)光照射過(guò)的楊梅最為甜美，尤其是夏至前后的陽(yáng)光。明天就是夏至了，夏至楊梅最為甘甜可口。

不僅可口，還很有養(yǎng)生效用。《本草綱目》中記載：“楊梅生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣，若以楊梅泡酒，可解除暑熱。”

袁如珠打量著新嫩的楊梅，“取一些泡酒吧。”

袁如珠說(shuō)做就做，立刻行動(dòng)。她清洗幾遍楊梅，加白糖裝入瓷罐中搗爛，稍留空隙蓋上蓋子，然后等它自然發(fā)酵上十天。

等差不多十天過(guò)去，就可以用紗布絞汁，絞出來(lái)的汁便是楊梅露酒，絞出來(lái)的楊梅露酒在鍋內(nèi)煮沸，煮沸之后倒入瓶里密封保存，保存的越久，酒味越甘醇。

想著差不多十幾天過(guò)后就能喝的楊梅酒，袁如珠微微舔唇，腦海里閃過(guò)琥珀色的楊梅酒。琥珀色的楊梅酒，每一口都有楊梅的馥郁果香，一口下去直叫人心神皆醉。

她咽咽嗓子，已經(jīng)迫不及待想要喝到楊梅酒了。

轉(zhuǎn)日是夏至，夏至黃花滿地收，夏至?xí)r，正值黃花豐收采摘期。清河村里連片黃花盛放，若一片金色海洋。

清早起來(lái)，袁如珠走到竹架子旁，竹架子上放著筲箕，筲箕里鋪著黃花。黃花已然曬干。她捻了幾下黃花，把黃花帶進(jìn)灶屋。

吳桂芳掃著地，問(wèn)道：“做啥吃？”

“昨天不是去鎮(zhèn)上買(mǎi)了面筋嗎，今天我們用黃花和面筋做四喜烤麩。”

夏至這天，就是要吃黃花，黃花做法很多，袁如珠最愛(ài)黃花做成的四喜烤麩。

四喜烤麩，上海傳統(tǒng)冷菜，由黃花，木耳，花生和烤麩燒成。烤麩，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的海綿狀面筋，吃起來(lái)美味，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，也很補(bǔ)人。

袁如珠在古代時(shí)，第一次吃到四喜烤麩，一吃便喜歡上了這道汁香濃郁、滋潤(rùn)飽滿的美食。

回味著四喜烤麩的美味，她吸氣，快速動(dòng)作，開(kāi)始做四喜烤麩。只不過(guò)她要做的不是正宗的上海四喜烤麩，是她自己研制的適合她自己口味的“改良版”四喜烤麩。

她把干黃花菜和干木耳放到溫水里泡，將烤麩切成小方塊焯水。

鍋燒熱，她將大豆油倒進(jìn)鍋里燒。油溫升到六七成熱的時(shí)候，焯過(guò)水的烤麩全部下入鍋內(nèi)炸。

一邊炸，她一邊用漏勺翻動(dòng)烤麩，方塊狀的烤麩在熱油里翻滾，很快變得金黃。

袁如珠聽(tīng)著滋滋滋的聲音，微微牽唇。她喜歡油炸的聲音。油炸的聲音很治愈，聽(tīng)覺(jué)和味覺(jué)通感，能感受到一種飽腹的滿足和幸福感。

烤麩炸好，另起油鍋，袁如珠開(kāi)始炒糖色。冰糖炒化，逐漸變成醬油色，微微起泡時(shí)，她把炸好的烤麩倒進(jìn)鍋里。

快速翻炒上色，炸的金黃的烤麩染上了一層淺淺的紅，這時(shí)候她把老抽、生抽、香醋、番茄醬炒進(jìn)去，烤麩又變成了醬紅色。

翻炒入味之后，清水入鍋，水位漫過(guò)烤麩。大火燒開(kāi)之后，中小火慢燉。

鍋里湯汁收的差不多的時(shí)候，袁如珠將炒過(guò)的黃花菜、木耳、花生倒入鍋里翻炒。

黃花、花生、木耳緩緩融進(jìn)粘稠的湯汁里，此時(shí)她蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燒。

五分鐘過(guò)去，鍋里已經(jīng)完全收汁，袁如珠在鍋里淋上些許香油。淋過(guò)香油，袁如珠版四喜烤麩出鍋。

四喜烤麩冷吃熱吃都不很不錯(cuò)，鑒于現(xiàn)在是夏日，天氣炎熱，所以袁如珠將出鍋的四喜烤麩放井水里涼了涼，打算冷吃四喜烤麩。

涼過(guò)的四喜烤麩上桌。一家人快速去夾了吃。

濃油赤醬的四喜烤麩散發(fā)著誘人垂涎欲滴的濃香，引人迫不及待一口將烤麩吃進(jìn)嘴里。

涼涼的烤麩嚼起來(lái)有略微的彈性，咀嚼時(shí)，烤麩的毛孔全部打開(kāi)，濃郁的醬汁從烤麩的毛孔縫隙里溢了出來(lái)。醬汁香香甜甜，咸咸鮮鮮，在唇頰間滌蕩縈繞，不絕留香。

烤麩糯彈，黃花菜軟綿，花生和木耳輕脆，整道菜有糯有脆，香甜鮮咸，汁香濃郁，滋潤(rùn)飽滿，口感十分豐富。