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以前用的老人機，沒法玩抖音，聽人說現在很多人都在玩抖音快手什么的，李長貴不以為意，覺得也就是個視頻軟件，沒啥好玩的。沒想到等他真正玩了抖音之后，才知道，原來抖音這么好玩。

袁如珠走近出聲，“抖音大數據推的都是你比較感興趣的視頻，所以越看越想看，玩不夠似的。”

吳桂芳轉頭，“珠珠醒了？兩點半的時候我打算喊你起床，但看你睡得香，就沒叫你。你最近這么累，多休息一下也好。”

“現在是北京時間，下午五點。”電視機里播報出時間。吳桂芳放下鞋底，“五點鐘了，該做晚飯了，珠珠，你歇著吧，晚飯我來做。”

袁如珠伸伸懶腰，“那我晚上就做個黃金魚鱗豬皮，其他的幺姨你來做。”

“行。”

灶屋里，袁如珠取出帶著一厘米肥肉的豬皮，肥肉部分改刀切成魚鱗狀，隨之把豬皮切成小三角形的塊塊。

豬皮全部都切成小三角形的塊塊之后，鹽巴、味精，雞精，生粉，胡椒粉，豌豆粉，辣椒面，生姜水，料酒，雞蛋清通通抓進豬皮里。

袁如珠戴著塑料手套，勻速抓拌，每一塊豬皮都均勻的裹上了調料時，她把豬皮放到一旁腌制。

十五分鐘過去，豬皮腌制完畢。鍋里油也燒熱了，袁如珠把腌制好的一塊塊豬皮下入油鍋里。

“呲啦呲啦呲啦！”

豬皮一下油鍋，便發出呲啦呲啦的聲響。油泡不斷吞食豬皮，豬皮緩緩定型。

豬皮定型之后，大火轉小火，小火慢慢烹炸著豬皮，三角形狀的豬皮逐漸變得金黃，炸制過的肉香和豬皮特有的香味交織著在空氣里亂竄。

袁如珠腳邊，嘟嘟和小白聞到這香味，饞得直嗷嗷叫。

正在屋子里寫作業的小夏和正在玩電話手表的小秋聞到香味后，兩腳踩了風火輪，飛速沖進灶屋里。

而還在堂屋里刷抖音的李長貴也放下手機，立刻去往灶屋。

灶屋里，袁如珠用鏟子緩緩撥動油鍋里炸的金黃噴香的豬皮。魚鱗一樣的豬皮在熱油里翻身，肆無忌憚地噴射出濃香。

再炸了一會兒，傣味黃金魚鱗豬皮炸制成功。

盤子里鋪著一片剛摘下來的翠綠芭蕉葉，瀝了油的黃金魚鱗豬皮鋪到芭蕉葉上，翠綠與金黃互相映襯，黃金碧玉般的鮮亮悅目。

等豬皮全部盛到了盤子里，袁如珠取出碗，制作黃金魚鱗豬皮的靈魂，蘸料。

小香菜末，大香菜末，蒜末，姜末，小米辣末，鹽巴，味精，腌菜膏通通拌進碗里攪拌均勻之后，黃金魚鱗豬皮的蘸料便做好了。

原本蘸料里應該還要放折耳根，但家里人都不大愛吃折耳根，于是袁如珠就沒有在蘸料里放折耳根。

豬皮、蘸料端上桌，小夏小秋急不可待地拿筷子去夾豬皮。

炸得金黃的豬皮燙燙的，上面切成魚鱗狀的肥肉炸得脆脆的，既像魚鱗，又像花兒一樣沖擊著視野。

將豬皮放進蘸料里滾一圈。咔嚓！豬皮上面炸的脆脆的脂肪破碎在唇齒間，脂肪碎裂開之后，軟軟糯糯的豬皮q.q彈彈地開始拉扯牙齒，一拉一扯間，透著十足的筋道嚼勁。

因為蘸過酸酸咸咸的蘸料，所以即便是帶著炸焦的肥肉脂肪，豬皮吃起來也一點也不油膩，只有酥酥脆脆軟軟糯糯的美妙滋味。

李長貴一口一個炸豬皮，嘴角流著油，“這傣族人可真會做豬皮。”

他沒想到，帶著微微肥肉的豬皮炸過之后，蘸傣族特有腌菜膏蘸料會這么好吃。

袁如珠嚼著炸豬皮，說：“下次我們自己腌制腌菜膏，外面買的腌菜膏味道到底還是差了些，不然炸豬皮還能更好吃的。”

李長貴點點頭，“珠珠你自己做的腌菜膏肯定比外面賣的好吃！”

袁如珠褲腳被拉扯了一下，低頭一瞧，原來是嘟嘟在咬她的褲腳，它喉嚨里發出聲音，“嗷！嗷！”

每次吃飯，嘟嘟總要在桌地下叫著要吃的，而小白則乖乖地趴在一邊，不吵不鬧。

袁如珠掃了一眼地面上放著的碗，碗里還有狗糧，“去，去吃狗糧。”

嘟嘟不依，咧開尖牙，嗷嗷叫。

李長貴見它叫得可憐，夾起豬皮就要丟給它，袁如珠攔住他，“狗狗不能吃這些，就讓它叫吧，等會兒我們吃完了它就不叫了。”

他們一吃完飯，嘟嘟果然就安靜下來，它看了眼袁如珠，然后屁股一甩，趴進了狗窩里。

天色漸暗，晚風吹拂著院子里的瓜藤，嘟嘟扭著肉肉的身體去追大白鵝。袁如珠望著被大白鵝啄得仰倒在地的嘟嘟，她笑了一下，忙拿出新手機。

新手機像素很好，很清晰，她拍下嘟嘟追大白鵝的照片和視頻，剛拍完視頻，院子門就被敲響了。

作者有話說：

三更大肥章！泡椒豬皮特特下飯，尤其是夏天吃，太開胃了，昨天我炫了一大碗泡椒豬皮，吃得嘴上火了哈哈哈哈，黃金魚鱗豬皮也巨巨巨好吃，啊啊啊啊啊好餓，我去吃夜宵惹，快！快拿多多的評論和收藏砸我！

我滴完結美食文：御廚的小飯館[美食]，開局一個路邊攤[美食]

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第20章

◎四喜烤麩◎

院門被敲響, 袁如珠朝著籬笆外望去。稀疏的竹籬笆之間，穿著紅衣的女孩背著背簍，站得挺直。

袁如珠大步走近, 打開門，“紅玲？”