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有現成發好的面團,就省事多了，安然取了些,再摻上一半新面,糖霜用水化開，加進去和面,面團揉的純滑之后,用布蓋住醒上一刻鐘,用搟面杖壓薄,掃上菜油,蔥花，少許鹽,包起來，，壓實后切成長條,再搓成麻花,每兩條麻花卷成一個小花卷,放在蒸籠內,靜置片刻,用猛火約八分鐘,蔥花卷便做成了，松軟的小花卷，漂亮精致，散發著蔥油的清香，看了就讓人想咬一口。

青瓜剕了外頭的老皮,挖去里頭的瓜心,切細絲,也不用放別的,只點幾滴麻油跟鹽花兒一拌即可。

至于小米粥,也早已熬好,以前安然熬粥的時候，喜歡放些大豆，百合，紅棗，蓮子等亂七八糟的輔料,覺得這么熬的小米粥才好,昨兒吃了焦大娘的燉魚之后,豁然開朗,明白了一個道理，不管是粥還是菜,并不是越復雜越好,有時候越簡單越能吃出食材的本來味道,大凡若簡返璞歸真,這才是做菜的真諦。

做好了,見有些單一,瞧見旁邊碗里昨兒剩下的兩朵香菇,便想起一道菜,香菇蒸蛋,簡單營養,跟蔥花卷搭在一起，非常合適,做法極簡單。

香菇切碎放入碗中,雞蛋打散加水攪勻,點些鹽花兒,用細篩網濾到碗里,筷子攪動幾下,入蒸鍋隔水蒸約十分鐘,拿出來點兩滴麻油,撒上些碎碎的蔥花,就做成了。

剛放到食盒里,蓮兒就來催了,柳大娘忙叫親自提著送了出去,回來高興的拉著安然道：“你這丫頭的手藝,我可是真服了,你說卷子咱誰不會蒸啊,可蒸的你這么好看這么香卻難了。”

旁邊的焦大娘也道：“安然丫頭,回頭得空也教教我們幾個老婆子成不,跟你學上一兩招兒,趕明兒出去擺個食攤子，想也能養家糊口。”

安然點點頭：“這沒什么,只要大娘們想學,安然絕不會藏私。”不過，心里卻也一動,或者等自己贖身出去,可以考慮先擺個小攤兒,不拘賣湯面還是糕餅都成,就像當年亂世中的安家人一樣,默默地把安家菜傳承下去。

☆、第 9 章 核桃仁茶

“你這丫頭想什么呢,眼睛都直了。”柳大娘拍了她一下。

安然回神：“沒什么,就是有些困。”

柳大娘見她眼底仍有淡淡的黑青,不免有些愧疚：“本說今兒讓你好好睡一覺,不想蓮兒一早就來了,卻又累了你大半天。”說著幫她把圍裙摘下來：“快坐下吃點兒東西，也好回去歇著。”

安然有些猶豫：“就要備晌午飯了……”

焦大娘一邊收拾大鍋上的籠屜，一邊兒道：“不是有我們嗎，也沒多少活兒,你在這兒也巴巴閑著,還不如回去歇著,再說，你這雙手合該著干精細活兒,寶貝著呢,這些粗活留給我們就成了，你也別覺得過意不去,說句不要老臉的話,我們幾個還指望著你的手藝吃酒呢。”

柳大娘笑罵：“你這老貨越發成酒鬼了,昨兒喝多了，打了半宿呼嚕,能把人吵死,這就是我罷了,要是你家男人,不定一腳踹你個半死，安然丫頭,你別聽這老貨瞎叨叨,信著聽沒個完呢，先吃飯要緊。”把安然推著坐下,從籠屜里拿出兩個包子,又把剛小灶剩下的小米粥兒裝了一碗，放到安然跟前,催著安然：“趁著熱快吃,涼了就不是滋味兒了。”

焦大娘不知從大籠屜里扣出兩個雞蛋來塞給她，小聲道：“吃吧，一直給你溫著呢，你年紀小，還正長身子呢，多吃雞蛋才好。”

安然心里一熱，這些人實在，一旦對她好，就是真心實意的從心眼里好，叫人莫名感動，安然咬了口包子，包子是白菜的,沒加別的東西,本來沒什么滋味，但吃到安然嘴里，卻比世間最頂級的美味還好吃。

安然正吃著,馬大腳回來了, 安然知道她是去前院送飯了,大管家跟那些有體面的管事們，自然不會吃外廚房的大鍋飯，可還有別人呢。

安府有多少下人,安然猜著，怎么也有上百了，上山下下里里外外,哪哪兒都是人,各司其職,才能把偌大一個深宅大院維持下來。

有下人自然就有管事,那些有體面的不說,下面的小管事小頭目，外廚房卻得支應著,尤其外院,外廚房的這兩個小灶就是給這些人預備的。

這些小管事權力不大，卻也萬萬不能得罪,所以，每天都得做好了特意叫人送去,小心翼翼的伺候著,跟伺候祖宗似的，順便也能掃聽些府里的事兒。外院來來去去的人多,有什么消息也最快。

正想著,果就聽柳大娘問：“你去了這么半天,莫不是今兒府里有了新鮮事？”

馬大腳去水缸里舀了半瓢水灌下去,聽見這話兒，來了精神兒：“還真聽見一檔子稀奇事兒,昨兒咱們三老爺家來了。”

柳大娘瞪了她一眼：“三老爺雖說喜歡在外頭,可隔些時候也會回來住幾日,這叫什么新鮮事兒”

馬大腳卻擺了擺手,神秘秘的道：“這回可不一樣,聽說咱們三老爺是昨兒半夜回來的,本要抄個近路回自己屋睡覺,不想卻在西邊的夾過道里撞上個丫頭,那丫頭見了三老爺直接就撲了上來，一上來就急可可撕衣裳,恨不能立時就把事兒辦了。”

“咳咳咳咳……”安然一口雞蛋正卡在嗓子眼,咳了起來,馬大腳忙過來拍了拍她的背：“怎么吃個雞蛋還能卡了,快喝口粥順順。”

安然灌了兩口粥才算好了,腦子里卻轉悠著，西邊過道？半夜三更？飛撲男人？這些因素組合在一起,安然扶著額頭真想立時死了算了,也省的丟人現眼。

雖然自己一點兒都不記得了,可參照現代時慘痛的先例,昨兒那個飛撲三老爺,著急撕衣裳辦事的丫頭,十有八九就是喝醉的自己,這是什么命啊,好容易處境剛好些,就出了這么檔子事兒,看來以后自己堅決不能碰酒,太可怕了。

而更可怕的是，安然一點兒都想不起來自己昨兒干了什么,飛撲撕衣裳之后,是不是還有后續？自己怎么會在哪兒醒過來,自己身上的傷是怎么來的？想到此,忙支起耳朵,戰戰兢兢的聽著后續。

焦大娘：“這可是新鮮事兒,滿府里誰不知道咱們三老爺的性子,最厭煩女人近身,又那么一身的好功夫,誰想不開撞這個南墻去,即便想出頭想瘋了,也沒說惦記上三老爺的,不是上趕著找不自在嗎，再說，大半夜的,西邊夾過道兒那么背靜的地兒,誰跑哪兒去啊？”說著，小聲道：“莫不是撞上鬼了吧,三老爺雖不近女色,可生了那么個好模樣兒,不定哪兒來個女鬼瞅見動了心,著急忙活的想行一回風流事。”

安然暗暗擦了擦汗,焦大娘這是戲文看多了啊,還蹦出風流女鬼來了。

柳大娘臉色一變：“這話可別瞎說,哪來的女鬼,讓大管家知道,看不把你攆出去。”

焦大娘自悔失言，忙閉了嘴,卻仍忍不住問：“那你說后來怎么著了,三老爺把那丫頭一拳打死了,還是成事兒了？”

柳大娘白了她一眼：“這話說得,三老爺那個性子,能成什么事兒,一拳打死也不至于,只不過，做出這種事兒,估計那丫頭的小命保不住了,我倒是想不出，誰有這么大的膽子。”

馬大腳搖搖頭：“稀奇就稀奇在這兒,這事兒昨兒半夜里出的,三老爺當時沒提,誰能知道,卻剛跑大老爺的書房去,發了一通脾氣,沒頭沒腦的說讓大老爺把府里的丫頭都換成小廝,不然往后便不家來了。”

咱們大老爺可是最疼這個老兄弟，忙問原因，問清楚了,大老爺的脾性那兒容得這樣的事兒,把大管家叫了去好一頓數落,責令大管家把人找出來直接打死。

安然臉色一變,心里真怕了,這大老爺一聽就不是個善茬兒,找出來直接打死,這簡直就是草菅人命,即便為了他兄弟,也不應該這么狠吧,丫頭難道不是人嗎,自己該怎么辦？難道就等著被找出來打死。

安然真是萬分后悔昨天喝酒,可后悔這會兒也沒用了,還是得想想怎么辦,這么死太不值了,她的活著,她得出去認識這個世界,她要把安記食單補充完全,她要把安家菜完成的傳承下去,她有太多的事情要做，絕不能死在這兒。更何況，還是這么一個荒唐了原因,要是讓林杏那女人知道,不得笑死。

忽然想到，今兒早上自己醒過來的時候天才亮,已經不見了那什么三老爺,可見他早走了,那夾過道兒本來就黑,又是晚上,便能瞧見也不可能瞧太清楚,而且，自己屬于有前科的,之前爬過大老爺的床,只要稍微有點兒腦子的女人,就不會再爬了大老爺的床之后,還會去惦記三老爺,說不定自己就能混過去。

想到此,心倒是安定了些,暗里打量柳大娘幾個,說的熱鬧,卻沒一個往自己這邊兒看的,可見跟自己想的差不多。

安然不禁苦笑,看來這有前科也不是全無好處,至少遇上這種事兒比較容易撇清,正想著，就見劉喜兒蹬蹬的跑了進來：“大娘,我剛瞧見遠遠的像是興兒過來了。”

興兒？柳大娘一驚,他怎么來了？忙在圍裙上抹了抹手,就迎了出去。

安然扯了劉喜兒悄聲問：“興兒是誰？”

劉喜小聲道：“姐姐還真是都忘了,興兒本是看門老包家的三小子,后來不知怎么認了大管家當干爹,得了提拔，在大管家跟前支應著,才比我大兩歲,就管老大的事兒了,年前更是提了管事，誰見了不得趕著上好啊。”語氣里頗羨慕向往。

安然剛要問他來外廚房干什么,就聽柳大娘在外頭招呼了一聲：“安然丫頭,倒碗茶來給興管事解解渴。”

安然一愣,焦大娘倒格外利落,從角落的柜子里翻出一個罐子來：“這是大娘存了幾年的好茶,就單為了應酬這些事的。”拿碗捏了一簇茶葉,舀鍋里的水就要泡茶。

安然忙攔住,瞧了瞧碗里的茶,顏色有些發暗,一看就是陳茶,更瞧不見一顆嫩芽,都是老梗子,這都算好茶，可見外廚房的油水當真少的可憐，略想了想，偏頭問焦大娘：“可有核桃仁兒？”