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路拾的小腦袋一下子就低落下來，蔫嗒嗒的，周嬌噗嗤一下笑出聲來，路拾聽到笑聲然后又抬起來，“我覺得這樣不好，哥哥，我想吃肉。求你了。”

這樣才對(duì)嘛？周郡不再逗他，“那明天路云你去大集去買五斤大骨頭來。”路云跑腿很熟的，他想著明日再去問問路嫂子，那兩個(gè)框能不能拿回來，還有這事要不要告訴周里正一聲。萬一趙家舅舅要是在村外見了他們，還要打人怎么辦？

看他們也不是好相與的。周郡去看黃豆泡發(fā)情況。冬天沒得吃，他就打起了黃豆芽的主意。可惜他試了一次，沒成功，這是第二次了，這回他只弄了二十顆粒黃豆，不成功的話也能損失的起。

發(fā)黃豆芽到底怎么發(fā)啊？他問了小周氏和周大福媳婦，還問了王滿媳婦和王虎媳婦，他們都一副不知道的模樣，還問黃豆不都是只能做豆飯吃嗎？還能發(fā)出豆芽？周里正是知道的豆芽的，他吃過，他說那是他在家和縣丞吃過的，但是至于怎么發(fā)豆芽他卻是不知道的。在他們周家村，大豆很少種，也就是來到這里才開始種大豆的。

周郡無奈只能自己試。真是啊啊啊啊啊！為什么當(dāng)初不好好學(xué)做飯學(xué)種菜？多跟著姥姥學(xué)就不會(huì)為難到現(xiàn)在了。還有豆腐，豆腐要用磨，鹵水點(diǎn)豆腐，可是那鹵水是什么，怎么做啊？真是一頭包。

算了，還是去睡覺好了。

第二天中午吃飯的時(shí)候，周郡碰到路嫂子，問了兩句：“路陽哥的傷？”路嫂子說路陽臉上的傷好了一些，也不用告訴大家，說沒必要讓大家一起擔(dān)心，以后見了趙家舅舅避開就是。她給了周郡一吊錢，說沒有換成銀子，就直接給他銅錢了。

周郡拿了這么多銅錢回去分成四份放著，放好后一回頭看到路拾正趴著看他。周郡問路拾：“看什么？”

“哥哥藏錢。”

周郡點(diǎn)頭，“不能告訴別人哦。”

“放心，我會(huì)閉嘴。但要封口費(fèi)。”他給嘴巴做了個(gè)拉鏈的關(guān)閉的動(dòng)作。周郡無語，他只教了一次，這孩子就記得這么清楚。

“給你五個(gè)炒豆子吃。”周郡起身，打開了門，“你自己踩著凳子拿。”

路拾搬著凳子踩上去，然后夠架子上的陶罐，掏啊掏，掏出一小把，最后檢出五顆，剩下的又放回去。他數(shù)的很清楚，一顆不多一顆不少，接著下了凳子，把凳子又搬到角落里，用旁邊的破布擦了擦，接著自己坐在小凳子上，開始吃炒豆子。

周郡去看黃豆，用紗布包起來的黃豆有些出芽了，可是依舊沒有長出長長的根莖來。這都第三天了啊。是不是水太少了，還是溫度不夠？

門外有人敲門，是周立，周立來問他還有沒有紙，借幾張他要寫字。周立是讀書人，卻有近兩年時(shí)間沒摸過筆寫過字了。近來無事，周里正給他買來了一套筆墨紙硯，就讓他開始練字起來。他紙用完了，思來想去，也只有周郡能有一些紙，他見他用過，便來借幾張。

周郡給他拿紙，問他能不能借點(diǎn)磨用，周立很大方，說等他寫完，就把磨送來。他們倆正說著，周立見趙雍來了，手里提著個(gè)籃子，顯然是來找周郡的，所以他擺擺手，“我明天把磨給你，走了。”

周郡點(diǎn)頭答應(yīng)了。周立離開后周郡讓趙雍趕快進(jìn)屋，給他倒了熱水，趙雍呼出的白氣氤氳。

“你是夜里回來的？”周郡問趙雍，昨天周嬌在趙嬸娘家，還說趙雍要過幾天才回來。沒想到今天就見到了。

趙雍點(diǎn)頭，“怕又下雪堵在路上了，提前兩天回來。”他把籃子里的布打開了，“我娘讓我給你送點(diǎn)好東西。”

周郡一看那籃子的東西，笑了，“你怎么想起給我送皮蛋了？”

“你叫他皮蛋？”趙雍顯然很驚奇，“你吃過？”

這很珍貴？周郡驚訝了，仔細(xì)一想他穿過來連雞蛋鴨蛋都沒吃過多少，的確是沒有見過皮蛋的。看到趙雍那疑惑的眼神，周郡說：“我以前吃過，很久以前了，這是雞蛋還是鴨蛋做的？”

“雞蛋。”趙雍道：“我們這叫變蛋，這方子是我好不容易得來的，我娘做了好久才成功的。你們村之前經(jīng)常做這個(gè)嗎？用鴨蛋也能做？”

周郡卻問：“這方子很難得嗎？這村子里的人都不知道？飯館里有沒有賣皮蛋的？”說實(shí)話他去了幾次鎮(zhèn)子上，看到有人換雞蛋鴨蛋的，但的確沒有看到有人賣皮蛋或者換皮蛋的。

既然趙雍也說很難得，趙嬸娘很不容易做出來的，那豈不是很值錢。這里的人都沒吃過變蛋？那么是不是可以變現(xiàn)？他跟著路陽夫妻倆賣炭跑了一圈鎮(zhèn)子上，知道有些餐館里的炒菜品種很少，如果能加一些新品種應(yīng)該會(huì)受歡迎吧？

鎮(zhèn)子上賣不出，城里的飯館應(yīng)該很需要吧？不說別的皮蛋瘦肉粥就是好吃啊，而且也便宜實(shí)惠。他要是本錢足一點(diǎn)，就去城里支個(gè)早餐攤，就專賣皮蛋瘦肉粥。還有涼拌皮蛋，皮蛋肉末，皮蛋豆腐，上湯小白菜等等，這些用皮蛋做都好吃啊！

他靈光一現(xiàn)，突然有想法了，他可能找到賺錢門路了。不需要大多的本錢，還不會(huì)太累，至少比燒炭輕松，也不害怕會(huì)失敗，而且更重要的是不用避著人偷偷摸摸地進(jìn)行了。

做變蛋賣！

第77章 變蛋

“趙雍,你想不想發(fā)財(cái)？”

趙雍被他這話弄得怔住了，見周郡眼睛發(fā)亮，喜形于色,仿佛得了一個(gè)大便宜,他不禁問：“如何發(fā)財(cái)？”

見周郡的眼神放在變蛋上,他明白過來，“你是想賣這個(gè)？”他搖搖頭，“這個(gè)成本高，而且不會(huì)有多少人買的。”

他得了這個(gè)方子和母親一起把變蛋做出來后,也曾經(jīng)想過去賣的。但是他拿了一些出去，根本沒人買,他們認(rèn)為這是壞的。現(xiàn)在雞蛋的價(jià)格是大的三文錢一個(gè),小的五文錢兩個(gè)。但是做出來這個(gè)要用到那個(gè)特殊的石灰粉，還要用到鹽巴，成本不低。

他做出來這個(gè)后,本不打算再做的，但是母親喜歡吃，大姐也喜歡吃。自家養(yǎng)的雞蛋也不費(fèi)多少功夫，這比腌制咸鴨蛋雞蛋方便多，所以母親就愿意做這個(gè)。等大姐回來也給她帶回去一些。昨天周嬌見到這些雞蛋很好奇,所以他娘就讓他送來四個(gè)。能賣錢？他表示懷疑。

周郡搖搖頭，“我們不零賣,去各大餐館飯館酒樓賣。我打聽過鎮(zhèn)子上的飯館，他們會(huì)收雞蛋的,如果鎮(zhèn)子上酒樓不買,就去縣城的酒樓，那里人多量大,我們這個(gè)是新品種，而且我有辦法讓他們買。”

大酒樓核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么，是飯菜味道啊。解說皮蛋新吃法不好嗎？說到吃，他做得少，可是會(huì)吃啊。那么多家常小菜珍饈美味他都吃過，有的沒吃過，但是也聽說過啊。

說做就做，周郡簡(jiǎn)直一刻也等不下去了，立刻問趙雍家里還有多少這樣的皮蛋，他們拿著去酒樓問問行情。

趙雍見他這說風(fēng)就是雨的樣子，失笑說道：“這都快過年了，你還往縣城趕，我做的不多，只有不到四十個(gè)，這恐怕是不行的。”

周郡冷靜下來，“這樣吧，我們?cè)僮鲆慌辽僖?00個(gè)，之后小年夜前我們倆去城里一趟，那個(gè)時(shí)候酒樓沒關(guān)門，我……”他覺得這樣說干巴巴的沒有說服力，便拿過變蛋：“你今天飯?jiān)谖壹页浴！?

路拾買骨頭回來了，周郡用匕首把骨頭上的碎肉剔出來，然后切得更碎一點(diǎn)，把皮蛋撥開，且小塊狀，把碎肉過熱水，接著仿佛陶碗里和皮蛋一起攪拌兩下，接著弄兩瓣大蒜，切碎撒入陶碗，再次拌勻。

爐子上生火煮粥，水開后把皮蛋瘦肉一起倒入進(jìn)去，再用陶碗加小半碗水，接著沸騰后滴入兩滴麻油，悶上十五分鐘。然后趁著這個(gè)時(shí)間擺開了一顆白菜，選了最嫩的兩片菜心，然后洗凈切菜，切成顆粒狀，在出鍋時(shí)候撒上白菜碎做點(diǎn)綴。

一人一碗皮蛋瘦肉粥，碎肉和皮蛋的特殊味道夾雜著白米的清甜，濃稠得益，在寒冷的冬日里喝上一口，暖胃暖心，滑嫩入口，清香鮮美，一碗過后口齒留香。

趙雍心曠神怡，又不自覺地去盛了一碗，“這味道香甜軟糯，像那個(gè)，雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”

周郡沒想到他竟然拿蓼茸蒿筍來比較，這真是高規(guī)格啊，這說明這皮蛋瘦肉粥有前途！趙雍也覺得可以一試，他沉吟道：“這樣，我去買些雞蛋，一般腌制三十到四十天左右就行。”

“用鴨蛋口感會(huì)更好。”

“鴨蛋比雞蛋貴半文錢。”趙雍道：“這樣吧，我買十個(gè)鴨蛋，五十個(gè)雞蛋，先腌制著。過了元宵后去城里酒樓問問。”六十個(gè)雞蛋的錢對(duì)他不是很困難。

周郡搖頭說：“不夠，我再出錢買20個(gè)鴨蛋和30個(gè)雞蛋。我們做出來每個(gè)雞蛋提高一文錢賣。鴨蛋要買大的，做出來的皮蛋五文錢一個(gè)。”

趙雍有時(shí)候覺得周郡很大膽，行事果決，而且很自信，一個(gè)鴨蛋賣五文錢！但是他又看了一眼爐子上的陶罐，里面的皮蛋瘦肉粥都喝完了，但是味道卻還在，他就到：“行，就買這么多。”

趙雍高興起來，覺得和趙雍合作很愉快，這人不扭扭捏捏猶豫不決的。他已經(jīng)隱約了有想法，就繼續(xù)和趙雍商量，說既然他家里還有幾十個(gè)，不如小年夜那天去鎮(zhèn)子上唯二的兩家飯館問問，看他們要不要。他說他認(rèn)識(shí)那兩家飯館的幫廚，可以和他聯(lián)系問問，只要能進(jìn)后廚，這說不定就可以推銷出去。