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“還挺多的？”胡二不知道姜云珠為什么反應這么大。這東西，是他在賣火腿的老鄉家里買的，當時他覺得這菜干便宜，又正好填車上的縫隙，便買了多少。

姜云珠放心了，她之前還想她的茶館開業，做什么弄個開門紅，現在她有主意了。

蟹殼燒餅啊！想當初她到武陵縣沒多久，吃鎮上的燒餅就想做這種燒餅吃了，可惜一直沒機會，沒材料，現在可好了。

接著就是談價格，姜云珠幾乎要了車上一多半的東西。上次從胡二手里買的帶魚跟章魚已經吃完了，她正愁店里沒新菜呢，這下不用擔心了。

她要這么多，是大主顧，又一看就是懂行的，胡二沒敢漫天報價，直接說了一個很中肯的價格。

“好，就按你說的價格算。”姜云珠還指望他再去南方給她帶貨，琢磨著他說的價格不算高，便立刻答應了下來。

胡二喜出望外，趕緊幫她卸貨。

這時李河跟薛京也出來幫忙，幾個忙活一陣兒，將東西都收好。

姜云珠把銀子遞給胡二，問，“你什么時候還去南方，我能不能跟你再定一批這種霉干菜？”

胡二接過銀子，“好啊，我把車上剩下這點東西賣了，就會啟程。估計也就兩三天時間吧！”

姜云珠算算時間，應該差不多。這次，她直接付了胡二一筆定金，讓他下次回來，一定要給她帶霉干菜，而且，全要這種好的。

胡二滿意地離開了。

姜云珠則直奔鐵匠鋪，她要定烤爐，有了烤爐，以后她就能做很多好吃的了。

六天后，烤爐做好，搬回店里，第二天也是姜云珠茶館開業的日子，正好趕得及。

先做一爐燒餅，正好試試這烤爐。姜云珠當即行動起來。

取面粉，先加入熱水，把面弄成麥穗狀，這時再加入冷水，把面和成柔滑的面團。這種先熱后冷的辦法，能讓面團更加有彈力。

這時再取一些豬油揉進面里，這樣做出的燒餅皮才更酥香。

隨后將面團放在一邊，醒面。

這時做餡料，上好的五花肉切丁，霉干菜處理好，也切碎，兩者攪拌在一起，再加入各種調料，餡料便做好了。

再做油酥，油酥做好以后，面團也差不多了好了，就可以包了。

包的時候也有技巧，把面皮搟成長方形的，然后卷起來再搟開，再包餡，這樣做出的燒餅皮就會有很多層了。

做好的燒餅胚子每個只有李子大小，扁扁的一個，看起來其貌不揚的。

沒關系，灑上一層芝麻，把它們放進烤爐里，一切都會變得不同。

知道姜云珠今天做新吃食，大家雖都在忙著，卻不時地往她那邊看，想知道她又做什么好吃的了。

很快，一股特殊的香味便從烤爐里冒了出來，忙碌的眾人都忍不住吸了吸鼻子。

又過了一會兒，香味更濃了，姜武先忍不住，放下書本，邁著兩條小短腿跑到姜云珠身邊，“姐，做什么好吃的？”

“蟹殼燒餅。”姜云珠道。

“是螃蟹殼做的燒餅嗎？”姜武好奇問。武陵縣的河里也是有螃蟹的，那些小河蟹，他以前還吃過。

“等下你就知道了。”姜云珠說著，查看了一下烤爐，覺得差不多了，打開了烤爐。

頓時，一股熱氣伴著香氣撲面而來。

待熱氣散去，把烤爐里的東西拿出來。只見一個個李子大小的燒餅鼓鼓脹脹，表面金黃，可不就跟蟹殼一模一樣，怪不得叫蟹殼燒餅。

其實這燒餅，吃起來也像烤過的蟹殼一樣，酥脆異常。

“大家都來嘗嘗。”姜云珠道，她想知道，眾人對這蟹殼燒餅的反響。

大家早等著她這句話了，聞言，都以不可思議的速度沖了過來，然后對視一眼，都有些不好意思。他們好像跑太快了？！

不過很快就沒人在意這個問題了，每人都拿到了一個蟹殼燒餅。

好燙啊，剛出鍋的燒餅，大家左手倒右手，卻沒人舍得放下那燒餅。

趕緊咬一口。

“別……”姜云珠剛想提醒眾人別急，卻已經來不及了。

眾人一口咬下去，都被燒餅里沖出的熱氣給燙了一下。這燒餅，中間竟然是空的。

大家都哈著氣，但還是把嘴里的燒餅給咀嚼開了。

五花肉被烤的油脂溢出，剩下的部分鮮香可口，霉干菜帶著一股特殊的甘甜口味，配上餡料里的一點辣椒味，味道真是絕了！

“好吃，姐，我還想吃。”姜武一個燒餅塞進嘴里，鼓著嘴急切道。

其他人也感覺差不多，這燒餅真的特別好吃，真不知道姜云珠怎么做出來的。

當然好吃，歷史上曾有兩位皇帝被這種燒餅征服了呢，乾隆更是把這種燒餅稱為“皇印燒餅”，一是它樣子有點像皇印，二，說明乾隆對它的喜歡程度。

看他們這樣，姜云珠就放心了，明天茶館開業，就可以搭配著賣這種蟹殼燒餅。一口燒餅，一口茶水，陶行知曾經說過，“吃到肚子里，同享無量福。”

作者有話說：

“眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了”出自孔尚任的《桃花扇》

第68章