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“光賣大骨湯和肉夾饃能行嗎？”

張之夏看著他們擔憂的樣子，趕忙道：“明天咱們賣羊雜湯。”

“剛才我盤點東西的時候，發現了一大兜羊雜碎，正好沒肉了，羊雜湯也是一個不錯的選擇。”

“我估摸明天生意只會更好，索性咱們也不做雞蛋餅了，就專注做羊雜湯、大骨湯、特色肉夾饃和餅饅頭。”

“這樣不管算賬干什么的都方便，等這明后天過去了，咱們再商定。”

“行，你看著辦。”何永梅見都安排好后，“囡囡，這咱們店里也沒啥菜了，下午我和你爸回趟村里，把咱家自留地的那些蘿卜白菜全給帶過來吧。”

張之夏點頭白菜可以腌成酸菜，羊肉湯里加蘿卜也是個不錯的選擇，現在物資緊缺能省點是點，東西永不嫌多。

等到半年后的包產到戶，她一定要讓人蓋個豬圈，要多養幾頭豬！

何永梅走后，張之夏也開始做羊雜湯，李志國給的兩扇羊雜很齊全，“心肝肚肺腸”都有，不僅有羊腿骨羊蹄兒，還有兩大掛羊板油。

其實羊雜湯并不難做，最主要是如何去除它本身自帶的羊膻味。

最重要的就是洗羊雜，如果羊雜洗不干凈的話，做出來的湯羊膻味就十分濃重，很難入口。

所以張之夏洗羊雜的時候格外認真，放了大食鹽和白醋反復揉搓，直至里面的臟東西全洗出來后，又用清水洗了七八遍，直到聞不到一絲絲異味。

才將羊雜伴隨著羊棒骨羊蹄涼水下鍋，加入一些蔥姜白酒焯水，水開后撇去浮沫后，撈出又過了一遍涼水把羊雜和棒骨羊蹄沖洗干凈。

重新放入清水鍋里，加入花椒，姜蔥，蘿卜小火燉煮，蔬菜能很好去除羊雜里的異味，還能增加羊湯的清香。

羊湯燉上后，他們又開始馬不停蹄的洗起了豬下水，昨天她們一共洗了2大副今天全都賣完了。

她今個決定洗4副，許多人吃肉夾饃的時候還問能不能帶回去，她仔細思考了一下也還行，豬下水不用票就能買，只是洗的時候有些麻煩，但是有這么多人在，也不算什么事兒。

隨后把羊板油洗干凈切成小塊，在鍋里煸干煉成羊油，倒入鋪滿辣椒面和白芝麻的盆里。

熱油“滋啦滋啦”的澆著辣椒面和白芝麻，隨著張之夏的攪拌，瞬時間羊油辣子的香味兒就滿屋飄香。

鍋里留些底油，把燉煮九成熟的羊雜撈出來，改刀切成薄片，放鍋里煸炒水分煸干后加入蔥姜，炒出香味。

舀了一勺還在燉著的羊骨湯燉煮，清亮湯下鍋瞬間散發出一股濃烈的鮮香，顏色也隨之變得濃白。

一旁洗豬下水的何葉跟張愛國終是忍不住了，紛紛湊到鐵鍋面前。

張之夏聞著這味也情不自禁的吞了口口水，“不急不急，馬上就好了，馬上就好了！”

她在碗里撒上胡椒粉鹽和香菜蔥花，料碗配好后拿起大鐵勺從鍋里撈出滿滿一大勺羊雜碎和羊湯放進去。

湯上飄著切成薄片的羊肺羊肝羊肚，濃白的湯里飄著翠綠的香菜看著特別誘人，最后淋上一勺紅彤彤剛做的羊油辣子，一碗熱氣騰騰的羊湯就成了，遞給了張愛國。

他急忙接過，也不覺著燙沿著碗邊吸溜了一口，“就是這味兒！”

作者有話說：

不知道為什么我特別執著于算賬，算了一上午，大家嫌啰嗦嗎。

79年的肉真的好難弄啊，啊啊啊

不僅逼瘋了夏夏，也逼瘋了我—へ—

第41章 豆子的一生

張宏豐蹬著三輪車載何永梅剛到張家村時,就被圍坐在村口嘮東家長西家短的大爺大媽，給團團圍住了。

“永梅，你們兩口子最近忙啥呢,這幾天去你家找你嘮嗑老鎖個大門。”

“老嫂子,這還用問嗎，指定是在城里幫著夏夏做生意賺大錢嘞！”

一年輕小媳婦從口袋里掏出一把瓜子，遞給在車斗里坐著的何永梅，笑瞇呼呼道：“二嬸子，下來坐這聊會？”

“對，永豐家的,嘮會嗑再走吧。”

何永梅苦著張臉，擺了擺手,“她王嬸啊,哪是做什么大生意,就是在縣里鼓搗了個小吃攤。”

“你說這要啥沒啥，把我和宏豐倆人給愁壞了，這不想著回來把家里的東西都給弄過去點充充門面。”

王梅芳上下掃視一圈，“夏夏干的啥生意,都已經買上三輪車了？”

“哪是買的,是借的,她要是能買一輛三輪車那可真是祖墳冒青煙了,不說了不說了,我們得趕緊給這小冤家拿東西去了,回去晚了又得挨說了。”

周圍人見他們這副神情,也都心滿意足了,“行行行,那你們趕緊去吧。”

他們走后,幾人又堆在一塊閑聊，笑道：“這夏夏還真是能折騰，你瞧瞧都把宏豐兩口子給愁成啥樣了。”

“這年頭去縣上謀生活哪是容易的，依我看要不了幾天，他們一家就灰溜溜的從縣城回來了。”

“誰說不是，最后還得回來種地。”

“不說他們了，你快說說李家村的劉二麻子那事最后咋解決的。”

“還能怎么解決，那可是兩百塊呢！劉二麻子知道李鳳嬌跑了后，直接跟個大爺似的在老李家賴住下了，說是媳婦啥時候回來他就啥時候搬走。”

“還好之夏她男人不是那沈桂花親生的，說不定還會找上咱們村呢！”

“要我說那沈桂花也真不是個人，這十里八鄉的誰不知道劉二麻子的為人，她竟然還想著讓他當女婿……”

“聽說現在沈桂花氣的癱了？”<script>chapter1();</script>