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“這辣椒還能放進骨董鍋里么？”

“……”

過去的骨董鍋既是為著菜肴保溫而發明的，那么大家對它的作用便真就只放在保溫效果上。所以在過去，北地這邊尋常百姓家中冬日里用骨董，雖也是邊燙邊吃，但骨董湯底卻從未有人用心去琢磨過。

而且那時候的大部分老百姓，連一日兩頓飽飯都吃不上，他們也沒心思去琢磨什么骨董湯底。

能琢磨得起骨董湯底的貴人們，卻不差這點錢。于是他們直接將爐子做大了放置在桌上，然后各種菜肴挨著火爐擺放。

這樣菜肴既達到了保溫的效果，整體擺放起來也精美好看。

“店家，店家！”此刻，有人被這火鍋的濃郁香味吸引，想離去又舍不得，但老站在外面這般瞧著也寒冷：“你這店里可能給我等安置一處暖和點的地方坐著等待？”

店家本就為著店里的生意好而高興，也為著店鋪位置不夠而著急。此時聽客人這般要求，他自是忙笑著將人往里面請：“當然能……客人，快隨我進來。”

很快，店伙計也按照店家的吩咐，尋來了好些凳子供這些客人們坐著等待。

坐在店鋪里面等比站在外面，自是要舒適得多了。同樣，這些客人們也更近距離的瞧見這骨董新吃法鍋里的情況。

“瞧著與過去骨董吃法無甚區別……”

“吃法無區別，不過這湯底確實不同。”

原先在外面瞧，只那紅鍋最為引人注意。這會就坐在一些座位的旁邊，另一種濃白色的湯底此時也瞧得清楚許多了。

然后這一股股勾人的香味，自是也越發的濃郁了起來。

“這還需得等多久啊？”

“我聞這味道，反倒是更餓了……”

一群等候者此時更被勾得心癢癢了，只恨不得那些食客們快些食用完，給他們騰出這位置來。

如這般煎熬的不知等了多久，終于見著有伙計笑著跑來，按照他們這些人之前進來的順序，請他們先后入座用餐了。

“咦，這骨董新吃法味道果真不錯！”

“辣！但吃著也爽！”

“我覺得這清湯的也不錯……”雖是喚做清湯，但實際上清湯并不清，不過是為了跟那紅湯做區分的叫法。

店家也經這一出，無師自通的學來了后世那些火爆餐廳放號等位的法子。他還直接安排一伙計，去到店門口將客人先迎進店里來……

“收菜，收菜了！”伴隨著這一聲聲的大喊，京郊外一村子好些鄉民們便紛紛從家中跑了出來。

“芽菜今日收購是多少錢一斤？”

“我家有青豆芽和黃豆芽……”

“我家前些日子可是發了不少青菜……你能給我多少錢？”

“你先讓我瞧瞧你家的青菜……”

“……”

待到這下鄉收購蔬菜的人離去時，鄉民們一個個都高興的很。

“今日這菜價錢賣得不錯！”

“是比前些日子又高了些……我聽聞那京中做骨董吃食生意的，近來可火了！咱們隔壁村不是有家養了許多羊的么？昨日有一家食鋪過去，直接將他家的羊全訂了！”

“呀，那這得掙不少銀錢吧！”

“……”

隨著火鍋的名聲越來越響，食用過它的食客們更是都好評不斷后，很快京城售賣火鍋的食鋪便遍地開花了。

這店鋪開設的越多，生意越好，每日消耗的食材量便越大。

如一些干貨類的菜肴倒還好，食鋪們采購起來還算方便。但常吃火鍋的都知曉，火鍋肉類干貨類是好吃，但是也需要搭配一些新鮮的蔬菜進去解膩。

而且這平日里食用蔬菜和放火鍋里燙食青菜也大相同，這火鍋鍋里燙出來的青菜，食用起來它就是要來得更為味美些。

但跟現代不同的是，現代是有不少專門做冬季大棚蔬菜的種植戶。而在這里，規模化的冬季蔬菜種植可還未曾出現。

這些做火鍋生意的食鋪們若想更好的留住客人，便又需得多購置一些新鮮的蔬菜。

京中貴人們即便莊子上有種植著冬季蔬菜，這些商者們也別指望貴人們會去做這點賣菜的生意。

因此做火鍋食鋪的商者們能想來的辦法，便是去到京郊附近的鄉下，讓鄉民們種植，然后他們再收購。

至于這冬季蔬菜種植的法子，十幾年前那位林大郎便教授了出去。鄉民們較難的品種或許不會，但一些簡單的蔬菜卻還是能種植得出來的……

第201章 腐竹

每年的冬季，對于以種地為生的老百姓來講，都是難得的清閑時段。尤其是京城這種天氣寒冷的北地，一進入冬季后，外面飄著大雪，許多的老百姓便是連門都不愿意出了。

不過今年注定與往年大不相同。

先是京城內眾食鋪火鍋生意爆火，于是京郊附近這一片的老百姓，但凡肯動一下的，都能借著燒了地火或者是火炕的屋子，發一些芽菜或者是青菜去掙錢。

那京中食鋪為了搶購到足夠多的新鮮蔬菜，每每都是派遣人乘坐牛車下到附近的鄉村去收購，給的價錢還都很是不錯。

因此這個冬日里，鄉民們連門都不用出，只需得在家中不停的忙碌著，便能掙來不少的銀錢。