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等到日落時分,慕西琴也從日本回來了。
知道大家都回來了,明海也從清涼寺搬了回來。
小粉屋頓時熱鬧得不得了。
由于明雪眼睛原因,需要休息,不能再用眼。所以,這頓飯其實是盛夏、明海還有慕西琴一起煮的。
作為新到的客人洛圓舞,她只管負責吃。
老火湯是明雪老早就煲好了的,只需要吃前,再小火煲四十分鐘。盛夏廚藝也很不錯,但她做不來像明雪那種那么復雜的,只是做了些家常菜。
難得好友聚一堂,是十分歡樂的。盛夏把那只黑豬火腿全片出來了,慢慢地一點點片,給大家做了一盤自創的特色菜,蛋黃醬淋清蒸火腿片,黑豬本就是頂級食材,清蒸能再大限度保留它肉汁的鮮美,所以她選用這個煮法。
而黑豬別的部分的肉,她學著明雪的樣子做了一大盤蜜汁叉燒。
慕西琴去酒窖取酒,醒好。
而明海已經動手做龍蝦了。整只龍蝦肉被他完美地起出,他將肉放在碳爐上烤。
慕西琴將酒遞給洛圓舞,輕聲道:“你別整天只顧著工作,今天被忙了。喝點酒,放松一下。你喜歡吃章魚,我給你做一個冰鎮大章魚腿。”
洛圓舞輕聲笑,“你這個小古板西芹菜哥哥!”
慕西琴紅著臉去做他的獨家秘制拿手好菜冰鎮章魚腿了。
章魚腿有半張女人臉那么大,是深海捕撈到的章魚。用冰鎮的做法,去腥很關鍵。盛夏好奇,停下了拿鍋鏟的手,去看慕西琴處理章魚腿。
只見他在做“出(焯)水”這個步驟。他把章魚腿放在加了姜片、白葡萄酒、和稀釋了的意大利醋里出水。只簡單滾一下,將兩分熟的章魚起出,放在冰水里浸泡,并拿手去按揉;跟著又放進熱水里去泡一會兒,又放進冰水里泡著。見盛夏有興趣,他就說,“還是老師教我做的一道菜點。冷熱水交替四次,這樣能使章魚腿更彈脆。”
他把章魚腿起出,放在干凈的盤子里備用,拿火槍,對著卷起來的發達觸須進行表面的炙烤,看到觸須微微泛出金黃,就停止了。然后把檸檬擠汁,在章魚腿上涂抹均勻,再把章魚腿放進全是冰塊的冰盤里,把冰盤放進冰箱進行冰鎮。
看盛夏口水都快出來了,慕西琴靦腆一笑道,“每人兩個大章魚腿,妹妹,夠吃的。”
盛夏嘿嘿笑,“我一只就夠了,不和洛姐姐搶!那可是你對洛姐姐的心意嘛!”
慕西琴的臉唰一下紅了,連忙說,“沒關系的。你吃。我那份給圓舞就好。”轉頭又對洛圓舞說,“圓舞,你喜歡就多吃點。我也就這道菜拿得出手。”
洛圓舞抿了一口酒,笑吟吟道:“那我有口福了!四只章魚大腿腿都是我的!”
慕西琴紅著臉道,“是,我的都留給你。”
盛夏壞笑:“西琴哥哥,你應該對洛姐姐說,‘我的都是你的!’”
“咳咳!”慕西琴被她一句話嚇得不輕。
大伙又笑吟吟地做菜去了。