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廚房里一直都有個(gè)灶在燒熱水，隨時(shí)備著防止臨時(shí)要用。林嬸一聽這個(gè)立刻明白了，這不就是糖蒸酥酪嗎，只是姑娘這法子會(huì)快上許多。她索性將木盆就放在了熱水灶旁邊，旁邊備著一盆冷水和一個(gè)空盆，目不轉(zhuǎn)睛地伺候著那一只荷花杯。

陳苗苗手起刀落，排骨全部被切成了了兩寸多的長(zhǎng)短。她換了一把小刀，刀尖飛舞地眼花繚亂，不一會(huì)兒，骨頭就從里頭被分離出來。陳苗苗動(dòng)作非常快，不一會(huì)兒，就剔好了十根排骨。

看石榴弄好了飯，她就將手上的活兒遞給了石榴，吩咐她要如何處理腌制。隨即她自己一邊洗手，一邊琢磨這會(huì)兒該做什么了。

洗凈手后，她睜眼又是一片清明。陳苗苗拿起絲瓜，滾刀切好。起鍋熱油，大約五成油溫的時(shí)候，撒入蒜蓉，等到爆出香味之后，放入絲瓜。等到絲瓜炒軟之后，放入鹽，最后再調(diào)些水淀粉，沿鍋邊倒一圈，就出鍋了。

“石榴，把今早的菌子洗凈后切絲，不用太多，五六朵即可。”陳苗苗一邊吩咐道，一邊刀飛快地將香菇和木耳切成丁，再取了兩片玉丹肉也切丁，取些碗豆，和方才石榴留出來的飯混合均勻后，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味后，舀入剛才那只雞的肚子里，用竹簽封好口，舀入雞湯，剛好沒過雞的樣子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煨。

陳苗苗另起一鍋油，燒熱后放入蒜末，等到炸干到金黃色時(shí)，就將蒜末撈起放在一邊晾油放干。而此時(shí)的油混合著蒜香，香氣撲鼻。陳苗苗將排骨兩面沾上淀粉，放入鍋中，先小火炸大約一盞茶，然后大火炸半盞茶，撈起。

她在炸排骨的時(shí)候，林嬸那邊的糖蒸酥酪已經(jīng)凝固，放入冷水中湃涼去了。陳苗苗讓林嬸另起一鍋，化開豬油來煎鯽魚。

陳苗苗這頭炸好排骨之后，就將油都倒了出來，只剩下了一點(diǎn)兒，將排骨繼續(xù)導(dǎo)入翻炒。起鍋后再將之前炸好的蒜末也回鍋翻炒了一下，熄火開始擺盤。陳苗苗的筷子都快舞出殘影了，抬頭將筷子一擱，將盤子往托盤里一放：“絲瓜和排骨可以上了。”

包間里面，黃老爺子憑窗欣賞了好一陣，這才轉(zhuǎn)回頭來坐下：“他們這是上的什么茶，倒些來嘗嘗。”

紫墨執(zhí)壺，當(dāng)看到杯中水的顏色時(shí)，他微怔，停下了手：“先生，這……”

黃老爺子定睛一瞧，鼻尖微動(dòng)，面色舒展了少許：“這是花草泡出來的茶。”

紫墨遲疑著倒完了，本想提議驗(yàn)驗(yàn)毒，看到黃老爺子已經(jīng)執(zhí)杯喝了一口，他默默咽下那句話，微擰著眉看去。

滋味不似普通的花草茶，多了些酸甜的滋味。他仔細(xì)品了許久，品了也未能品出這里頭有些什么花。本以為她會(huì)偷個(gè)懶，沒想到她真把有花不見花給弄了出來，這小丫頭，倒是有一股倔勁兒。

想想自己那一連串要求，她應(yīng)該不會(huì)那么快，黃老爺子重又從懷中取出了容與的那篇文章。那日自己左性起來，特意提溜出自己給容與取的字來點(diǎn)點(diǎn)他。這個(gè)題目對(duì)容與的年紀(jì)來說有些大了，容易引經(jīng)據(jù)典寫得空泛。他卻沒想到，容與這篇文章，經(jīng)典引了那么幾句，由此發(fā)散出來的思維十分難得，滿滿全是少年人的憧憬與壯志。

這才是一個(gè)少年人應(yīng)有的模樣嘛，平日里老板著那副小老頭模樣作甚。他胡子一翹，隨即又壓了下去，眸中閃過憂色：前兩日他這心思都還如之前，就來了一趟這凌云食肆，就突然有了這番感悟。總不能只是因?yàn)檫@店名就莫名受了激勵(lì)，否則去過諸如折桂樓、青云樓的不是都考中了？難不成，真是因?yàn)檫@個(gè)小丫頭春心萌動(dòng)了？

不過，這丫頭明顯比他大上幾歲。黃老爺子舒展的眉又?jǐn)Q起：但他自幼就離開了母親，萬一就喜歡大些的呢？

“老先生，菜到了！”陳苗苗清亮的聲音響起。

黃老爺子將文章折好又放回懷里，正襟危坐，留神注意她的動(dòng)作。雖然不似宮中和勛貴之家的禮儀那般面面俱到，卻自有一種靈巧自然的落落大方。被他如此刁難，還能不急不躁不氣餒，這小丫頭心境倒是不錯(cuò)。

陳苗苗并不知道這一切，她雙手捧出一個(gè)深肚寬邊的大瓷碗。碗沿上，兩尾錦鯉正在蓮葉間流動(dòng)：“這是您要的吃魚不見魚。”

黃老爺子探頭一瞧，拈須一笑：“原來是魚湯。”

陳苗苗微微一哂：“這道菜的重點(diǎn)不是湯，而是在湯里頭。”

紫墨上前為黃老爺子盛了一碗。魚湯的白和瓷碗的白似是化為了一體，不，瞧上去比碗還要白些。入口就是濃香醇厚的鮮味。他用勺子一舀，舀起一塊白白胖胖的豆腐，一抿，湯汁溢出，仿佛是鮮活的魚兒在舌尖蹦跶了一下。再嘗嘗里頭的菌菇絲，柔韌而清爽，越發(fā)顯得那魚活了起來。此時(shí)他才解了方才她那句話的意思。

“這是蒜香排骨。”

盤子里鋪了幾片葉子，排骨偏偏擺在了正中，累成了一座小塔。排骨上還撒著金黃色的顆粒。這擺盤倒是有些留白的意趣。黃老爺子夾起一塊排骨，正要送入口中，只聽陳苗苗說道：“這道菜，全都可以吃。”

哦？黃老爺子本要避開那骨頭，聞言輕輕咬了下去。濃郁的蒜香包裹著肉獨(dú)特的酥韌彈牙感，再是咔的清脆斷裂聲。黃老爺子頓了一下，下意識(shí)地用舌頭在牙齒內(nèi)部滑了一圈，確認(rèn)自己的牙還好好的，他將筷子拿遠(yuǎn)一瞧，再細(xì)品那脆嫩的口感，眼睛一亮：“原來這骨頭竟是藕。”若非在此處，他都要撫掌驚嘆了：好精巧心思，怎么做到的？

他還在回味這蒜香排骨，陳苗苗已經(jīng)端上了下一道菜：“這是白油絲瓜。”

翠綠的絲瓜靜靜地躺在晶瑩的湯汁中，仿佛清澈見底的河中水草。沒有其它喧賓奪主的味道，只有絲瓜的清甜。

“這是喝酒不見酒。”

黃老爺子一瞧，嘴角一勾：“糖蒸酥酪，何曾有酒？”

陳苗苗笑著迎上他的視線：“酒，米釀之，米酒何曾不是酒？”

原來糖蒸酥酪里頭倒是真有酒？黃老爺子舀起一勺，細(xì)細(xì)一品，醇厚的牛奶帶著微微的甜，絲毫不膩。而這正中間點(diǎn)的醬是什么？他又舀了一勺，特意帶上了些正中的醬，一股獨(dú)特的香味傳入口中。他仔細(xì)想了想：“這是柚子醬？”

“正是。”陳苗苗端上了最后一道菜，“這是吃雞不見雞。”

黃老爺子立時(shí)來了興致，定睛一瞧。只見一只潔白的瓷碗，比平常的飯碗要大。里頭紅的綠的黑的各種顏色食材都有，但是，他用勺子輕輕撥了撥，這怎么看，也就是普通的一碗飯啊。莫非，雞肉是切成雞茸加在里頭的？那這也不算是不見雞啊。

懷著猜測(cè)，黃老爺子舀起一勺，輕輕放入口中。豌豆的嫩，木耳的脆，香菇的韌，還有一種說不出的肉的口感，米飯的粉糯，還有讓人難以忽視的雞的鮮美。他翻找了一通，沒有發(fā)現(xiàn)雞茸之類的東西，最后舀起一塊粉紅色的食材：“雞就藏在這里頭吧？”

陳苗苗嘴角輕輕一勾：“方才老先生不是在問我們店里的招牌嗎？這就是我們店里的招牌——玉丹肉，是用豬肉做的，老客人們都知道。”說話間，她轉(zhuǎn)身拿起一只小盤子：“這就是玉丹肉，您今日第一回 光顧，特意送給您品嘗。”

黃老爺子一瞧，只見那肉兩面煎得金黃。他夾起一塊咬了一口，微焦的口感里，滿是豬肉的濃香味，的確沒有雞的味道。

那，雞會(huì)在哪里呢？黃老爺子翻來覆去找了許久，忽然湊近聞了聞：“該不會(huì)，是雞湯煮的飯？”

那哪能告訴您這飯可是在雞肚子里煨了又拿出來用雞油炒了的。陳苗苗淺淺一笑：“您老點(diǎn)菜，我們做菜，您吃得舒心健康，這就是最重要的，您說對(duì)不對(duì)？”

黃老爺子總算是繃不住了，拈須哈哈一笑，虛點(diǎn)了點(diǎn)她：“你這小丫頭，倒真是伶牙俐齒，半點(diǎn)兒虧都不肯吃。只是我怎么記得，還有一道呢？”

陳苗苗捧著一只小白瓷盅，放到黃老爺子面前，卻故意不揭開蓋子：“這剛用冰鎮(zhèn)過，等它放放，待您用完飯了再吃。”

這小丫頭的心思，真是比比干還多。“行吧。”黃老爺子執(zhí)起筷子，讓紫墨也坐下，一并用起飯來。

陳苗苗給他們添了一回茶，見他們暫時(shí)沒什么吩咐，就去廚房瞧了瞧。晌午的飯菜已經(jīng)完成了大半，陳苗苗又叮囑了他們一遍衛(wèi)生問題，記掛著黃老爺子這邊，又匆匆趕回了包間。

她進(jìn)包間的第一件事，就先瞄了一眼那瓷盅，見并沒動(dòng)過，嘴角一勾。

黃老爺子留意到她的動(dòng)作，鼻子里哼了一聲：“老夫是那樣言而無信的人嗎？”

“我這不是擔(dān)心您一熱一冷，肚子受不了嗎？”陳苗苗一臉無辜，“到時(shí)候您也鬧心，我們也鬧心，大家都不開心，何必呢？”黃老爺子也許不計(jì)較，但萬一再被栽贓污蔑，被有心人利用，她進(jìn)書院的路不就徹底堵死了嗎？

橫豎她都有話說。黃老爺子一邊吃著，一邊跟她閑扯幾句。不一會(huì)兒，飯菜一掃而空。他迫不及待地端過瓷盅，揭開了蓋子。

這質(zhì)地有些像剛才的糖蒸酥酪，但沒有那么白，勺子觸上去還有回彈的力。上頭淋著紅褐色的醬汁，他用勺子沾了一點(diǎn)兒，是化開的紅糖。正中還累放著紅豆、西瓜丁、桃子丁、葡萄干和一些干果，紅紅綠綠的煞是好看。盅壁外掛著晶瑩的水珠，一看就讓人覺得清涼：“這是什么？”

“這個(gè)叫做涼糕。”陳苗苗將另一盅放到了紫墨面前，“用勺子拌勻就可以吃了，一定要和著糖一起吃。”