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外婆說過，做餐飲的，衛(wèi)生格外重要。

她也繼承了這點(diǎn)，既然要做餐飲，那么衛(wèi)生是絕對要做到干凈整潔的。

剩下的時(shí)間，她去取了之前自己辦理的各種執(zhí)照，這些是必不可少的。

回來的路上順便還去菜市場買了些菜，今天她要檢驗(yàn)一下她跟隨夢大廚學(xué)的手藝怎么樣，之前只是簡單練手，完全沒想到自己會有成為大廚的一天。

因?yàn)闀r(shí)間已經(jīng)很晚了，菜市場里面新鮮的蔬菜、肉類幾乎賣光，最后羅錦屏只能選了幾根茄子和一塊五花肉。

五花肉還是賣肉的大叔準(zhǔn)備自己帶回家吃的，結(jié)果被眼尖的羅錦屏看見了，直接就問那塊肉賣不賣。

賣肉大叔都被問僵住了，最后看到羅錦屏也是熟人才賣的。

都在這一塊住了十幾年了，大部分人都認(rèn)識對方，也惋惜羅外婆的去世。

能被賣肉大叔留下的肉肯定是上好的五花肉，肥瘦分布均勻，關(guān)鍵是還很新鮮。

羅錦屏拎著東西往回走，難得的露出一個(gè)笑容。

將東西拿進(jìn)廚房，準(zhǔn)備處理食材。

她今天準(zhǔn)備做白切肉和茄盒，這兩樣在夏天吃不會太熱。

先將五花肉分一部分出來，一部分用溫水浸泡，一部分剁碎后加蔥姜末、香油等調(diào)料調(diào)味并攪拌均勻，之間還要加上一些花椒水。

這樣做的餡料不僅嫩滑，其香味也是一絕。

調(diào)好的餡料放在一旁備用。

接著回房間去找了一段繩子，洗干凈后將浸泡過后的五花肉綁起來，捆得緊緊的，不能讓它在之后的處理過程中散開。

處理好豬肉之后把它放進(jìn)加了八角、大蔥、香葉、生姜等調(diào)料的水里煮，煮到筷子可以扎進(jìn)去，接著再燜一刻鐘后拿出放涼。

這個(gè)過程中可以將茄子切成兩指厚的片，隨后在中間切開，注意不要切斷。

到了這一步，剛剛剁的肉泥就有了用處，用筷子將肉泥填進(jìn)茄子片的中間部分。

全部完成以后，準(zhǔn)備一些面糊，面糊不是普通的拿面粉加水就可以了，里面還要加入雞蛋、鹽、淀粉和堿面等。

羅錦屏不喜歡堿面的味道便沒有加，將面糊調(diào)至粘稠酸奶狀就可以了，最后還要加上夢大廚的獨(dú)特配方--油。

加了油以后的的面糊炸出來酥脆，還可以有效延長脆皮變軟的時(shí)間。

鍋里倒入油加熱，羅錦屏確認(rèn)了油溫之后就把茄盒放在面糊里一滾，接著夾到油鍋中，讓它慢慢的炸。

茄盒并不是很多，羅錦屏用小飯館的大鍋一鍋就炸完了。

茄盒撈出來先放在一邊，等會吃的時(shí)候再進(jìn)行一次復(fù)炸。

豬肉還沒有涼透，可以先做它的蘸料。

羅錦屏對于白切肉的蘸料準(zhǔn)備做辣口的，這個(gè)天氣還是辣的開胃。

取了一些大蒜剝皮后切成蒜末，放在一個(gè)小碗中，里面還要加上白芝麻和辣椒面。

燒上一鍋熱油，淋在上面，刺啦一聲，濃烈的香氣在廚房里散開。

另取一個(gè)碗，里面倒上一些開水，加上芝麻油、鹽、醋等混勻后倒入放著辣椒油的碗中。

如此，一個(gè)辣口的白切肉蘸料就做好了，要是喜歡的話，也可以直接淋在白切肉上。

這會再來處理已經(jīng)放涼的白肉。

解開綁在其上的繩子，拿著刀橫絲切。

羅錦屏之前的刀工只是一般般，但跟著夢大廚學(xué)了一段時(shí)間，刀工已經(jīng)有了十足的進(jìn)步，至少夢大廚說她可以出師了。

她本來還有些覺得匪夷所思，這段時(shí)間她在現(xiàn)實(shí)里面根本就沒做過菜，她都不知道手藝怎么樣，這就可以出師。

今天在做菜的時(shí)候，她就有了非常明顯的感覺，菜的做法等她看一眼就能知道，炸茄盒的火候也是看了一眼就知道可以開始了。

包括現(xiàn)在她在切白肉的時(shí)候，像是曾經(jīng)切過千百次一樣，手下切肉行云流水。

一片片薄薄的豬肉被切了下來，擺了滿滿的一大盤。

最后將茄盒復(fù)炸一次，今天的晚餐就完成了。

咔咔在一旁看得口水都流出來了，這是據(jù)它所說，想也知道機(jī)器人沒有口水。

沒辦法，就算羅錦屏想要幫助咔咔吃東西都沒辦法。

咔咔只能委屈巴巴的趴在盤子旁邊，懨懨的。

羅錦屏將兩道菜分了一部分出來，準(zhǔn)備拿去給隔壁的謝奶奶嘗嘗。

謝奶奶本身看著她長大，這一次叫她回來，過程中一直安慰她。

而謝奶奶目前一人獨(dú)居，兒子和孫子都在外面大城市里居住，她一個(gè)人也很孤獨(dú)。

兩家離得很近，從羅錦屏房間的陽臺都可以翻過去，兩家的陽臺連在一起，只不過去謝奶奶那邊就要從另一邊的樓梯上去。

好在路程不遠(yuǎn)，走過去大概也就是兩三分鐘的事。

“謝奶奶，快來開門。”羅錦屏一手一個(gè)盤子，不好敲門，踢門不太禮貌，最后只好大聲呼叫。<script>chapter1();</script>