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出了張家，沈安筠直接去了沈安銳家，沈安銳秋收前已經(jīng)成家，娶的是他師父的老來女。

沈安銳現(xiàn)在的廚藝早已成熟，只是他前面還有更有資歷的師兄，所以現(xiàn)在酒樓還是不太顯。

沈安筠就是來找他合作的。

昨日已經(jīng)下了帖子，今天沈安銳就沒有去酒樓，只在家里等著沈安筠。

兄妹相見自然是歡喜的，沈安銳扶著沈安筠下了馬車，說“原本還以為要到年底才能見面，沒想到這么快就又見面了！”

沈安筠先給嫂子行了禮，這才回沈安銳的話：“世事無常，說不定以后咱們每個月都能見面呢。”

沈安銳眼睛一亮：“你要來京城做生意了？”

沈安筠笑容燦爛的應(yīng)了聲：“是”

沈安銳大喜：“太好了！”

他少年時期就出門來學(xué)藝，雖然現(xiàn)在已經(jīng)不是當初那個，想家想的躲在被窩里哭的小男孩，可是能經(jīng)常見到如同親妹的安筠，心里還是高興的。

沈安銳的媳婦就提醒他：“有什么話回家再說，拉著妹妹在外面說像個什么樣子！”

沈安銳一拍腦袋：“看我，都高興傻了！”

沈安筠跟著進了院子，這是個一進的小院，三間堂屋，一個廚房，房子是沈安銳自己租的，這還是因為是城外，他才能租得起帶院的房子，若是在城內(nèi)，別說帶院了，如果不是偏僻地方，這些錢連租一間屋子都不夠！

沈安銳有些不好意思的說：“地方太過逼仄，讓妹子見笑了。”

沈安筠跟著他進了客廳，也沒安慰他說這里挺好的，只說：“誰不是從這個時候過來的，我們家情況二哥最是清楚，現(xiàn)在看著好了，其實當初還不如你們家，我爹不也靠著來回倒賣糧食發(fā)了家！”

兩人在客廳的方桌左右坐了。

沈安銳搖頭嘆氣：“不是誰都有那樣的機會的。”

沈安筠就笑著問他：“如果現(xiàn)在有一個機會擺在你面前，二哥愿不愿意嘗試一下？”

沈安銳看她：“什么機會？”

沈安筠：“我想招募幾個手藝精湛的廚師，專門接一些高門的宴席，二哥的手藝早已出師，我想請二哥加入，不知你意下如何？”

沈安銳和張大少一樣的想法：“安筠，那些高門大戶都有自家的私房菜，他們家里辦宴席，少有請外面廚子的，你這個想法恐怕不太容易成功！”

沈安筠不答反問：“假如咱們接到了高門的生意，二哥掌廚時把你師父請過去，不難吧？”

沈安銳都未做考慮，直接道：“這個自然，師父現(xiàn)在已經(jīng)從酒樓退下來了，平日本就無事，他徒弟去給高門做菜，如果不讓他去，他心里還不踏實呢！”

沈安筠一個胳膊支在桌子上，向沈安銳那邊靠近一些，又問：“如果我請的廚師，都是像你這樣的關(guān)門弟子，或是頗受師父喜愛，手藝不錯卻一直沒有出頭的廚師，然后都讓你們的師父幫著壓陣，你說他們會不會去？”

沈安銳這次想了一下，才道：“會，不管他們之前關(guān)系是好是壞，年輕的時候都會有所比較，現(xiàn)在他們自己是不比了，弟子又聚在了一起，他們又會不自覺的比徒弟，每承辦一次宴席，就是一場比試，就算是為了知道比試的結(jié)果，他們也是必須要去的！”

沈安筠又問他一句：“你覺得這些師父們親自監(jiān)督出來的宴席，比那些高門大戶家自己辦的宴席，是好還是壞？”

能在京城混出名聲的廚師，不敢說堪比御廚手藝，卻沒一個覺得自己比高門大戶家的廚子差了。

沈安銳身為京城有名的廚師的關(guān)門弟子，也是有他的傲氣的：“若是我們這些人做出來的席面，還比不上一家的廚子，我們還干什么廚子，干脆找塊豆腐撞死算了，免得給師父們丟人！”

沈安筠就道：“只要每次承辦宴席能有一兩位大師到場，你們做的菜比高門家里的菜好吃，我就有辦法接到那些高門大戶的單子！”

第66章 正文完結(jié)

京中大師級的廚師不少, 誰沒個手藝不錯，卻還沒出頭的后輩！

沈安筠都沒出沈安銳的小院，沈安銳就列舉出十幾個人來。

把那些師父身體不好的暫時排除, 最后余下十個。

兩人合計好了，沈安筠就道：“二哥，這個生意利潤我與廚房五五分成，廚師這塊以后就由你來領(lǐng)，你不用操心訂單, 只要把廚房那些人管好就行，至于請哪個廚師, 怎么開工錢，也全部由你做主，師父們的辛苦費, 屬于成本之內(nèi)，不用廚房來擔。”

沈安銳沒想到沈安筠竟然讓廚房占五成, 這一行自來也沒有這么高分成的呀！

“這分成，也太高了！”

沈安筠好笑道：“分成高你還有意見了！”

沈安銳皺著眉頭, 說：“這和行里規(guī)矩差的有點多, 我怕消息傳出去, 其他酒樓會連手打壓咱們！”

沈安筠：“哥，你記住了，咱們要做的是高端，比京城最有名氣的酒樓都高端！想要做到最高端，首先要把菜做到目前水平的最好, 前期咱們可以靠著大師們的名氣給帶一帶, 往后就全靠廚師自己的手藝了, 不給到行業(yè)最高, 怎么能做到行業(yè)最高！”

沈安銳：“……”好有道理！

兩人又商議了一會，定下了佳肴私廚的名字。

沈安筠需要趕緊找到一個地方，開門做生意，有了固定的地點，別人才能找到自己。

平時沒單子的時候，廚師們也可以在那里彼此交流、教教弟子，練習(xí)一下基本功。

沈安銳需要做的，就是招募能請的動他師父出門的廚師。

兄妹倆談了一上午，午飯只簡單的用了一些，下午就分頭行動了。

沈安筠來京城之前，就派了當用的管事先過來，尋找合適的房源。

這些天管事已經(jīng)找到了幾處合適的，只要沈安筠做最后的決定。

沈安筠選了西城區(qū)的一處三進的宅子，一進是大師們休息和談生意的地方。二進十幾間房都改造成廚房，每個廚師都有自己的廚房。三進是各種食材，需要新鮮食用的，采買后都直接送到各個廚師的廚房里，三進里主要放的是各種干菜。

用最快的速度裝修好，三進院里食材到位，沈安銳差不多也把廚師都請到位了。