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說起來，這家店還是唐祁用過他外公認識的。

當初他和他的媽媽唐薇離開云洲市，就是被外公外婆接到了龍城。

后來為了唐薇更好的養病，唐奶奶先陪著女兒去了國外，唐爺爺帶著唐祁在龍城生活了幾個月——主要是那個時候唐祁并不想出國。

唐祁有厭食，唐老爺子也不怎么會做飯，這一老一少一起生活，吃飯就是一個大問題。

那段時間，唐老爺子就帶著唐祁到處找龍城那些好吃的店鋪。

唐祁準備帶姜妤去的地方，是一家京菜小飯館。開了幾十年了，店里的老爺子和唐老爺子很早之前就認識。

別看只是一家小店面占地不到二十平方，店里老爺子的父親當年可是慶和堂的廚師。

慶和堂，這家民國時期有名的飯館已經消失在了歷史的長河中。但是當初，能被排進“八大堂”的慶和堂還是相當的有名氣的，還招待過不少名人呢！

就像一位很有名的文學家叫唐魯孫，放在清朝的時候也是個滿清貴族，據說是珍妃的堂侄孫。他在一本專門寫吃的書中提到過慶和堂。

據說慶和堂當年有一道菜，叫做桂花皮炸。

唐祁跟著他家老爺子來的時候嘗過一回，覺得相當的好吃。

其實光聽名字，估計還真不知道這道菜到底是啥。

這道菜和“桂花”也沒什么關系，說白了，其實就是炸肉皮泡發后切絲兒，加雞蛋碎和火鍋末炒一炒。

但說的簡單，做的時候還是有不少講究的。

就說這肉皮，也是老師傅自己選了料親自做的，這里面其實也有講究。做不好了，肉皮發的不勻，保存的不好更會有一股奇怪的味道，像是變質了一樣。

老師傅親自制作原料，選擇豬脊背上三寸寬的一條肉，毛去的干干凈凈，用上好的花生油炸的均勻，然后瀝干曬透密封保存，要擱到第二年才能拿出來吃。

做的時候先用水泡，再用高湯泡發。吸飽了鮮美的湯汁，切成絲，然后雞蛋、火腿末一起進鍋里翻炒。

這“桂花”二字，估計是覺得雞蛋碎看著比較像才取的吧。炸肉皮被切成了細絲，也難怪吃到的人一時半會兒認不出。

“這家店現在是老爺子的兒子在做，不過我和老爺子關系不錯，今天約好了，他會親自下廚做兩個菜。”唐祁拉著姜妤，打開車門，把姜妤塞了進去。

“那你當時吃到桂花皮炸，知道是用什么做的嗎？”姜妤問道。

唐祁略帶神秘的笑了笑，“等你到時候吃了，你就知道了。”

姜妤一路上聽著唐祁描述，興趣已經被高高的吊起來了，滿心滿眼想著桂花皮炸到底是什么味道。以至于都坐到車子里了，才反應過來，“你這么快就買車了？”

唐祁向她展示了一下手里的鑰匙，“不是，朋友知道我今天要用，先借給我的。”

姜妤點了點頭，也沒問他朋友到底是誰。

兩人驅車就往唐祁說的那個小飯館的方向開去。

第31章 小吊梨湯

車子在一個小胡同的外面停下了。

姜妤和唐祁下了車，往小胡同里走去。

這條小胡同很長,并且看起來有些冷清,一路走過來也沒看見幾個人。

不過很快,到達唐祁所說的小飯店的位置，就會發現小飯店里的熱鬧和胡同的冷清成鮮明對比。

因著唐祁是提前和這家店的老爺子約好的，一進去就有人過來招呼著。

來人是一位身材頗有些圓潤的大媽,手里拿著抹布笑盈盈的,“唐祁來啦,老爺子知道你要過來,一早就在念叨著呢！來，我帶你們到后頭去。”

小飯館也就二十平米，后面隔出了大概三平米的地方當作廚房。

加上店里生意不錯還是滿客，就更顯的擁擠了。

趁著唐祁和大媽打招呼的功夫，姜妤瞟了一眼店里的菜色,果然都是一些傳統的京菜,看賣相還是挺不錯的樣子。

“好了。小妤兒，走吧！”唐祁和大媽寒暄了幾句，就讓姜妤一起跟著往飯館后面走。

這小飯館的布局還挺有意思的。

外頭一個小門臉用來開店。

中間有個小院子，養了點雞,種了不少菜，院子后面的房子就是自己一家人住的了。

院子里一棵柿子樹下面,擺了一張搖椅,搖椅上瞇著眼睛扇著蒲扇似醒非醒的,就是唐祁這次帶姜妤專程來見的,常老爺子了。

常老爺子現在完全是一副傳統老大爺的模樣，左邊的小幾子上放著茶缸子，沒事喝上兩口。

右邊房檐下面掛著一個鳥籠，里面兩只漂亮的畫眉鳥在唱歌。

常老爺子嘴里還哼著京劇，一副自得其樂的模樣。

“爸，唐祁來了。”胖大媽喊了一聲。

常老爺子嘴里的京劇聲一聽，睜眼一看，樂了。

“呦呵，小唐來啦！快快快，自從你外公外婆跟著閨女去國外了，好久沒有人陪我下棋了。”

沒有錯，唐祁的外公和這位老爺子是棋友，當年兩人就是因為下棋才認識的。不過常老爺子和唐老爺子兩人的棋藝水平旗鼓相當，一樣的都是臭棋簍子。

唐祁對老爺子見面就要下棋的事兒似乎還挺習慣的，“下棋可以，那得看您今天做的菜能不能讓我們滿意了。”

“哦？”常老爺子轉頭看見了唐祁旁邊的姜妤，“喲，小女朋友帶來啦？”