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姜妤想要學，姜老爺子肯定是愿意教的。

立馬就帶姜妤進了廚房。

原本還在思考著自己不足的向南看了，也一言不發的跟著進了廚房。

老爺子和姜妤都發現了，但也沒多說什么。

一道糖醋排骨而已，老爺子自認這做法算不上什么秘方，看就看了唄！

“做菜，總結來說就是一個字，變！”

“做菜的時候，你不能要求每一次的食材品質、口感、味道都一模一樣。那么為了將食材的美味發揮到極致，你就要學會根據食材本身，做出最合適的料理?！?

老爺子不愧是老爺子，僅僅這么幾句話，姜妤就隱隱有些明白爺爺要說的是什么了。

點撥了兩句，也得讓孫女親眼見識一下。

老爺子在冰箱里翻了翻，好歹找出了之前炸過的放在冰箱冷凍柜里的炸排骨。

老爺子先把排骨解凍，然后放進油鍋里小小炸了一回，“一般糖醋排骨要炸上兩回，才能讓口感外感酥脆，里頭細嫩?！?

“我這些排骨在冰箱里凍過了，還是要重新炸一下讓它重新恢復酥脆的口感?！?

然后姜老爺子看向姜妤，“按照你的想法調配一份糖醋汁?！?

姜妤點頭上前，拿了一個小碗。

糖、米醋、黃酒、醬油、淀粉，還有水，用筷子攪拌混合均勻，姜妤的糖醋汁就配好了。

老爺子點了點頭，上前也同樣調配了一碗，加的調料都是一樣的，差別就是或多或少的一些問題。

等到排骨炸好了，老爺子把原本不多的排骨分成了三分，然后用兩碗糖醋汁炒了兩小份，擺在姜妤面前，“嘗嘗，味道有什么不一樣?！?

姜妤吸了吸鼻子，酸酸甜甜的味道，讓人一聞就想要流口水。

兩邊都試吃了一塊，姜妤細細的比較著。

差距是細微的，只能說偏甜或者偏酸，芡汁一個濃稠一點一個稀薄一點。

但是你要問哪一個比較好吃，姜妤可以毫不猶豫的指向——爺爺調配的那一盤。

姜妤有了些新的領悟。

做菜并不是一成不變的，相反即使是最厲害的廚師也不能保證他做的同一道菜味道都是一模一樣。

只能說厲害的廚師，能在食物本身的基礎上將其中的美味更多的發揮出來。

調味料的多少，醬汁的調配也不是一成不變的，甚至于一種醬汁可以做到千變萬化。只需要做到最合適，就可以了。

“爺爺，我想再調配一次。”姜妤睜開眼睛說道。

姜老爺子點了點頭，讓出灶臺的位置，“那這次，你就自己來炒吧！”

姜妤毫不猶豫的就上了。

調配糖醋汁，開火翻炒，倒入糖醋汁繼續翻炒，等待收汁到差不多的時候關火。

很快，一盤新的糖醋排骨就擺在桌上了。

姜妤都不用嘗，就知道她進步了。

系統中糖醋排骨糖醋排骨的左下角的77分證明了這一點。

“來嘗嘗吧！”老爺子說著。

一雙筷子先他一步夾起了新出鍋的一塊糖醋排骨。

是向南。

之前的兩道糖醋排骨，向南在姜老爺子的示意下也是嘗了的。

正是因為嘗了，向南才清楚的知道，姜妤在剛才的幾分鐘里，進步有多大！

也是在這一刻，向南才真正的承認，姜妤的天賦，確實比他要厲害多了。

姜家晚飯時間。

除了老爺子中午就放在廚房里開始燉著的土豆燉牛腩，晚飯桌上還多了一盤子芙蓉菊蟹——向南之前拆了十個梭子蟹，有五個多出來了，老爺子就帶回來做了給大家都嘗嘗。

這一天。

解除了一些疑惑，廚藝小進了一步的姜妤心滿意足，一大家子更是對多出來的一盤蟹斗驚喜萬分，對十多個人怎么分五個蟹斗展開了激烈的較量。

最后嘛，至少每個人都是有吃到的，對于其中的鮮味什錦餡料贊不絕口，恨不得再來十盤包圓了。

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第15章 糖醋排骨

隔天再到店里的時候，姜妤就看見了廚房里準備好的上好豬肋排。