魚在城提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

.

第二天，兩人選擇了在尋羊記的地盤上進行這次的比賽。

李洋表現得很有大廚風范，他錯開身，讓出身后兩座臨時搭建的爐灶：“選用的羊肉都是同一批的優質羊，您要是有其他需要使用的原料可以自行準備。”

忍冬點點頭，表示知道了。

爐灶搭在露天的空地上，此時四周已經圍滿了人，有來尋羊記的食客，也有聽說這件事后早早跑過來的美食群成員。

此時所有人混雜在一起，敵我不分：

“兄弟，你說誰會贏啊？”

“那還用說嗎，肯定是李大廚啊。也不知道這個冬記是從哪里冒出來的，想踩著尋羊記的名聲往上爬也要看她有沒有這個本事。”

“就是。要是比別的還有懸念，李大廚做羊都做了多少年了，前前后后也參加過不少比賽，我還沒見人在做羊上能贏過他?！?

“李大廚做的羊肉確實是一絕……”

“哦，那今天你就能見到了。”戴著鴨舌帽的楚霜在旁邊淡淡來了一句。

引得周圍人都停下交流，齊齊看向她：“小姑娘，你的口氣可不小。”

這時，熱油下鍋，“呲——”的一聲，把所有人的視線都吸引了過去。

今日比拼的菜式在昨天就定下了——

羊肉羹。

一道制作材料簡單、做法也簡單，但要想做得好吃卻不那么簡單的菜。

李洋沒有說錯，今天準備的羊肉果然是優質上等羊肉，這個尋羊記能拿出這么好的材料看來確實不負盛名。

忍冬看著桌上擺好的整塊羊肉很是滿意，好的原材料將為成品帶來如虎添翼的效果。

另一邊，李洋已經開始剁羊肉塊了，忍冬還在不慌不忙地熬湯。

她今天這道羊肉羹的做法是從一本古籍上看來的，因為這道菜對羊肉的品質要求比較高，她一直沒有機會嘗試，今天終于得償所愿。

在熬制的老母雞湯中放入筍丁、山藥丁同煨，忍冬這才來處理這一整塊羊肉。

她把肉翻了翻，找準了一塊后腱子肉，小心地沿著經絡的方向切割下來。羊的后腿肉比前腿肉肉質要嫩，腱子肉肉脆、肉中夾筋，用來燉羹再好不過。

將切割下來的后腱子肉整塊放入另一個鍋中，加入蔥姜、刺眼核桃煮熟，取出后再切成骰子大小的小塊肉。

整塊肉下鍋煮熟能盡可能保留肉筋的韌性，使羊肉羹的口感更加豐富。

李洋顯然也懂得這個道理，他的速度要快一些，現在已經把羊肉丁和裝著香料的紗布袋放入了鍋中燉煮了。

他抽空看了一眼忍冬的方向，只見她朝燉煮的雞湯里又扔了什么東西，因為距離太遠，看不太清，隱約可見是一種香料。

何謂“羹”，就是要將肉燉得軟爛。

此時雙方都停下了動作，只等文火將燉鍋中的羊肉燉成肉糜。

兩人一停下來，方才所有被他們華麗的刀工和手法吸引地目不轉睛的看客又開始竊竊私語了起來。

“看這個小老板的手法，這次誰輸誰贏還真說不定?！?

“他們做菜的順序和用的材料都不一樣，可有得比咯?！?

說著說著，接話的人越來越少，所有人的眼睛都緊盯著場上那兩個正在不斷散發著香味的燉鍋。

羊肉自帶膻味還能引得無數吃貨追逐，可見羊肉獨特的鮮美滋味對食客的吸引力有多大。

品質上好的羊肉膻味本就不重，更別說李洋和忍冬兩個老手對處理羊膻味更是有一套，此時的比賽場上，飄散著的全是羊肉獨特的香味，多種香料的混合下，更是刺激得看客們口水直流。

“我現在已經不想管結果誰勝誰負了，我就想趕緊嘗到這個羊肉羹，這香味也太折磨人了！”這名看客的聲音中滿是欲哭無淚。

“這，兩邊聞起來都好香啊，這要我們怎么選？”

場上兩人用的香料有差異，羊肉羹的香味自是不同的。

李洋本來還老神在在等著羊肉羹做好，當忍冬那邊的香味順著風向飄過來后，李洋的鼻翼動了動，隨著聞到的香味越來越濃，他的臉色也越來越凝重。

“時間到！”

兩邊的羊肉羹都燉得差不多了，李柏看著時間敲響了銅鑼。

忍冬把鍋蓋掀開，一股濃郁的羊肉香味瞬間溢散出來，她拿了一個略帶弧度的平底盤，將羊肉羹都盛了起來，一絲湯汁也沒浪費。

將盤子放在桌上后，回過頭看李洋，他卻遲遲沒有動作。

李柏催他：“師傅，還在比賽呢，別發呆啊！”

李洋搖了搖頭，泄氣般把盛羊肉羹的勺子隨手往砧板上一放：“不用比了，我輸了?！?

李洋這話一出，驚得周圍的觀眾都差點忽略了空氣中飄散著的香味，李柏更是急得直接把湯勺拿在手中，作勢要去幫他把羊肉羹舀起來：“師傅，您清醒點，別說喪氣話??！”

李洋沒有看他，而是徑直走向了忍冬：“可以問一下，您是怎么把羊肉的膻味祛除得這么干凈，又完整保留了羊肉的鮮味的嗎？”

李洋順著忍冬的視線看到了被撈起的刺眼核桃，恍然大悟，嘴里不停得喃喃道：“原來如此，原來如此?！?

“我之前一味想著用香料去膻，卻忘記了羊肉最吸引人的恰恰是它獨特的味道。香料掩蓋了膻味，卻也把羊肉的鮮味遮住了。我做的羊根本不是真正意義上的羊?！?

“核桃才是和羊肉去膻相得益彰的食材啊。”