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“哎呀顧少爺。”晴翠忙攔住他：“您就別去了，姐姐身子不方便呢。”

晴翠越是這樣說，顧希言越是不放心，當(dāng)下不顧眾人攔阻，推開門的走了進(jìn)去。

來到沈瓊英臥房，她小臉蒼白地躺在榻上，額頭上都是汗，見是顧希言來了，勉強(qiáng)忍住疼痛，神情莫名有些羞赧，低聲喚道：“顧哥哥。”

“肚子疼得厲害嗎，喝了點(diǎn)熱湯沒有？”顧希言問。

“剛喝了一點(diǎn)。”許是身子虛弱的緣故，沈瓊英一反往日的嬌憨，變得異常柔弱，低聲道：“顧哥哥先去用晚膳吧，我沒事，就是貪嘴著涼了，休息一會(huì)兒就好。”

顧希言責(zé)備的話就在嘴邊，看到沈瓊英這樣難受，卻說不出口，反過來安慰她道：“我不餓，你既然不想吃飯，我讓廚下做碗粥，撒上點(diǎn)肉松，你熱熱地喝一碗好不好？”

沈瓊英搖搖頭，忽又皺眉轉(zhuǎn)過身去，低低地□□，顧希言急了，忙吩咐一旁的張嬤嬤：“肚子疼得這么厲害可不成，你快教小廝出去請(qǐng)個(gè)大夫來瞧瞧。”

張嬤嬤是沈瓊英的乳母，在沈府頗有面子，也就沒那么多顧忌，聽到顧希言的囑咐，忍不住撲哧一笑：“不妨事，顧少爺信我老婆子，還是趕緊去吃飯吧。”

顧希言只覺得莫名其妙，還要再說話，卻見沈瓊英從榻上坐起身來，拉住他的手，低低求道：“顧哥哥，你快去吧。”

沈瓊英的臉色本是蒼白的，此時(shí)卻泛出異樣的潮紅，額頭還掛著細(xì)密的汗珠，宛若被雨水打濕的桃花，慵弱嫵媚兼清麗風(fēng)流，顧希言從沒見過她這樣的情態(tài)，忍不住內(nèi)心一動(dòng)。

經(jīng)不過眾人苦勸，顧希言只得悶悶地走出沈瓊英的閨房。卻還是不大放心，生平第一次，他站在檐下開始聽壁腳。

張嬤嬤那豪爽的笑聲從室內(nèi)傳來：“顧少爺可算走了。這是老身早就做好的月布，小姐好好收著。這來了癸水啊，可不能再吃生冷了。”一面又感嘆：“女子來了癸水，便可以嫁人生子了。時(shí)間過得好快，一轉(zhuǎn)眼功夫，小姐便長大成人了。”

顧希言原本比沈瓊英長兩歲，也漸漸知曉人事，聽到張嬤嬤的話，臉登時(shí)紅了起來，心跳也開始加速，又呆呆站了一會(huì)兒，忽然抬腳跑開了。

“伯約，還愣著做什么，雪花酪都要化了，我們趕緊吃完回衙門吧。”

韓沐的催促打斷了顧希言的沉思，呵，一晃十三年過去了，王氏乳酪依舊屹立不倒，只是他們卻回不到從前。

第9章 羊背皮+爆羊肚

送走顧希言、韓沐二人后，謝臨叮囑沈瓊英道：“以后官府再來人查問，英英一定要提前通知我，我來出面同他們交涉。”

沈瓊英沉聲道：“不必麻煩謝表哥了，他們不過是例行詢問，我可以應(yīng)付的來。”

謝臨的神色帶了幾分鄭重：“你對(duì)官場并不了解。張侍郎出了事，應(yīng)天府一眾官吏無法向朝廷交代，急于找人頂缸。我們一定要小心才是。”

見沈瓊英還有幾分猶豫，謝臨再接再厲勸道：“英英，我知道你和顧府丞的關(guān)系，可是你們畢竟多年未見了，人心隔肚皮，況且官場中人身不由己，一切以謹(jǐn)慎為上。”

沈瓊英怔了一下，垂首低聲道：“好，下回官府的人來，我叫上謝表哥一起便是。”

十年前因?yàn)橐粓鲎児剩颦傆⑷野岬綋P(yáng)州投靠母舅謝兆，后來沈瓊英父母、舅舅相繼離世，謝臨便成了她世上為數(shù)不多的親人。這么多年來，謝臨待沈瓊英像同胞妹妹一般，她也很信任依賴謝臨，視他為同胞兄長。

因謝臨年紀(jì)比沈瓊英大上許多，便有了幾分長兄如父的意思，對(duì)于謝臨的話，她總是應(yīng)從的。

沈瓊英不愿意再討論這個(gè)話題，笑問道：“謝表哥今晚想吃什么宵夜，我去準(zhǔn)備。”

謝臨笑道：“今晚怕是沒口福了，來賓樓的呂掌柜請(qǐng)客，我現(xiàn)在得趕過去，改日再麻煩你吧。”

在去來賓樓的路上，謝臨回味沈瓊英的笑臉，突然想起了她初來謝府時(shí)的情形。

沈瓊英給謝臨的第一印象是小心謹(jǐn)慎。初來謝府那一年，并不多說一句話，多走一步路，言行舉止合規(guī)合矩，叫人挑不出一點(diǎn)毛病，便是揚(yáng)州城的大家閨秀也不過如此。沈瓊英很少笑，即使偶爾露出笑容，那笑容也是浮在臉上的，根本到不了眼底。

但她又很有韌性，輕易不露出沮喪的神色，沈德清、謝小鸞辭世的時(shí)候，她也只是把自己關(guān)了一天，痛哭一場，事后還是一切照常，并沒有自怨自艾。

謝臨是知道沈瓊英的遭遇的，從小父母嬌養(yǎng)無憂無慮長大的女孩，遇到這般挫折后還能保持平常心努力生活，她實(shí)在懂事得讓人心疼。大概從那時(shí)起，謝臨便格外留意照顧這個(gè)表妹。

可偏偏是這樣懂事的沈瓊英，竟然固執(zhí)地想要自己掌廚經(jīng)營酒樓。

當(dāng)時(shí)謝臨以為沈瓊英只是一時(shí)興起，經(jīng)不起她的懇求，便將揚(yáng)州天寧寺附近的一家面館交給沈瓊英去經(jīng)營。這家店原是謝家祖?zhèn)鞯漠a(chǎn)業(yè)，到了謝臨手中已經(jīng)漸漸沒落，每年收入有限，謝臨把她交給沈瓊英經(jīng)營，原是有幾分死馬當(dāng)做活馬醫(yī)的意思。

那知沈瓊英廚藝非凡，又擅長學(xué)習(xí)經(jīng)營，先后研發(fā)了三蝦面、百合面、大爊面、云英面等多種樣式，經(jīng)過揚(yáng)州城老饕的品題，一傳十十傳百，大家都知道面館的掌柜是一位年輕女子，做出的面條十分美味，面館的生意很快變得異常火爆，若不提前預(yù)定，往往一座難求。

短短一年時(shí)間，那家面館便在揚(yáng)州饒有名氣，利潤翻了一倍都不止。

后來謝臨將謝家產(chǎn)業(yè)遷到金陵，又花大價(jià)錢盤下大名鼎鼎的醉仙樓，沈瓊英便順勢(shì)提出，將醉仙樓也交給她經(jīng)營。

謝臨此時(shí)卻有些猶豫了，他固然信任沈瓊英的才能，可自己對(duì)醉仙樓畢竟投入巨大，他還想以此為先聲，漸漸打開金陵的市場，沈瓊英畢竟還太年輕，能不能肩負(fù)起這個(gè)重任，他心里還真沒有底。

恰巧在這時(shí)，謝臨為了打點(diǎn)關(guān)系，定好在醉仙樓宴請(qǐng)金陵眾多仕紳名流。在這些名流中，又屬唐良智名聲最響亮。他原是榜眼出身做過翰林學(xué)士的，后來致仕返回原籍金陵，為人豁達(dá)，喜愛醇酒美食，在當(dāng)朝甚有詩名，任何菜肴經(jīng)過他的品題，便能聲名遠(yuǎn)播，身價(jià)翻倍。謝臨費(fèi)了好大力氣，托了不少關(guān)系，才請(qǐng)動(dòng)他參加這次酒宴。

唐良志點(diǎn)名要吃羊背皮和炒羊肚，說是自己當(dāng)初中進(jìn)士時(shí)，在恩榮宴上吃過這兩樣食物，此后一直念念不忘。回到金陵后，便一直沒有機(jī)會(huì)吃到了。

這可難壞了醉仙樓的主廚，做羊背皮、炒羊肚是蒙古人最擅長的，金陵城的廚子大多是南方人，如何會(huì)做北方的菜肴？

正在謝臨一籌莫展時(shí)，沈瓊英站了出來，說自己會(huì)做。

謝臨將信將疑，沈瓊英一般也是江南長大的女子，怎會(huì)知道羊背皮、炒羊肚的做法？醉仙樓的主廚更是不屑一顧，他認(rèn)為沈瓊英這是年少輕狂，一心想取代自己的位置，所以才會(huì)急切地表現(xiàn)自己。

可眼看宴請(qǐng)的日子一天比一天近了，沈瓊英天天去求謝臨，看到她那熱切的目光，謝臨便有些心軟，何況她的語氣那般篤定，說不定真的有辦法。

最后實(shí)在沒辦法，謝臨拍板定下沈瓊英掌廚。宴會(huì)那天一早，沈瓊英竟?fàn)苛艘恢蝗檠蜻^來。醉仙樓的一眾廚役大為詫異，都等著看她的笑話。

別看沈瓊英年紀(jì)輕輕，人看上去柔柔弱弱的，殺羊卻真是神速，先掐斷羊的主脈，羊一點(diǎn)都不掙扎，并無多大痛楚便死掉了。接下來，沈瓊英抽出一把折刀，以庖丁解牛之技，不一會(huì)兒功夫便將羊皮剝下來，而整只羊一滴血都沒有濺出。

竟是這樣神乎其技，在場的廚役都看呆了，臉上的嘲諷之色頓去。醉仙樓的主廚便有些訕訕的，轉(zhuǎn)身去了別處。

羊背皮是羊背部的肉，蒙古人認(rèn)為是羊身上最鮮美的部位，國朝亦常用它來封賞臣下。沈瓊英麻利地剔下羊背肉，用鋒利的廚刀切成小塊。起鍋燒熱加入素油，下蔥花、羊肉稍加炒制，再加入草果、良姜、陳皮、胡椒、杏泥、松皇、生姜汁和適量鹽調(diào)和，放入盞內(nèi)大火蒸制。

在等待羊肉蒸熟的時(shí)間，沈瓊英開始著手做炒羊肚。她將新鮮羊肚洗凈后切成細(xì)條，一面將湯鍋加水煮沸，一面將炒鍋加熱倒入素油。先將羊肚放入湯鍋汆燙，再快速撈起，用紗布瀝干羊肚的水分后，迅速放入油鍋內(nèi)爆炒，將熟之時(shí)，麻利地倒入蔥花、蒜泥、花椒、芫荽、醬油、醋、酒和少許鹽調(diào)勻，這道炒羊肚便可以出鍋了。

沈瓊英叮囑一旁的廚役：“炒羊肚兒要趁熱吃，講究得就是鑊氣。你趕緊把這道菜送到席上。”