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“火候掌控的越好，就越能夠發(fā)揮出來(lái)食物本身內(nèi)在的美味，無(wú)論香味或甜味還是什么。這種美味純天然來(lái)自食物的本身，也最容易陶醉顧客！”

“而每一種食材需要的火候都不相同，所以這個(gè)就需要你們自己去領(lǐng)悟和掌握了。這是一種必須要經(jīng)過(guò)時(shí)間淬煉的過(guò)程，只有做的菜多了，才能夠知道什么菜需要什么樣的火候，這不是別人可以教你的！”

林鋒沒(méi)有理會(huì)別人，自顧自的說(shuō)著，手中的動(dòng)作卻沒(méi)有停頓。

既然決定出手，自然就要做出來(lái)絕對(duì)的美味，不然怎么能夠配得上自己主廚身份，林鋒理所當(dāng)然的想著。

清淡，這是那個(gè)老者的要求。

既然你要清淡，那我就徹底滿足你的要求！

林鋒嘴角噙著笑意，這是一種無(wú)與倫比的自信，無(wú)論什么樣的菜經(jīng)過(guò)他的手都能夠變成美味。

他先是將一鍋水給煮開(kāi)，然后把魚(yú)片到了進(jìn)去，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的動(dòng)作，并沒(méi)有絲毫的復(fù)雜，這讓一旁看著的一種廚師眉頭輕輕的蹙了起來(lái)，他們不相信這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做法能夠做出來(lái)什么美味。

剛剛那個(gè)老頭的難伺候，他們可都是親眼見(jiàn)識(shí)到的。

“做菜，靠的不是花樣，是用心！也只有用心了，你才能夠掌握好火候這個(gè)要點(diǎn)！”林鋒繼續(xù)說(shuō)著，他伸出右手握住了鍋把。

這是為了掌握他說(shuō)的火候，只有這樣他才能夠在同樣溫度的煤氣火焰中控制溫度。

鍋中的水已經(jīng)徹底煮開(kāi)了，他握著鍋柄不停的搖動(dòng)著，讓鍋里面的開(kāi)水泛起了一陣陣的漣漪。

漸漸的，鍋里面泛起了一陣陣的清香，這種香味沁人心脾，比那些加了作料的麻辣味更加讓人沉醉。

聞到這種香味，這里所有的廚師的臉上都泛起了震驚，眼神里露出了不可思議的色彩。

“魚(yú)，被人們拿來(lái)食用的魚(yú)類，本身的肉質(zhì)就很鮮美，只不過(guò)人們更加喜歡用作料來(lái)調(diào)味，這樣可以是魚(yú)的味道更加鮮美。”

“但是，魚(yú)本身的鮮美程度就是頂尖的，比雞肉還要鮮嫩，不然的話國(guó)外也不會(huì)很多年前就有人吃生魚(yú)片了。只不過(guò)想要把魚(yú)本身的這股鮮嫩徹底做出來(lái)，卻是很有難度的！”

“這……需要你有足夠的經(jīng)驗(yàn)和功夫！”

半個(gè)時(shí)辰之后，林鋒關(guān)掉了火，將魚(yú)和湯一同盛了出來(lái)。

這一碗水煮魚(yú)，既有著魚(yú)片的香嫩爽口，也有著魚(yú)湯的鮮美可口。這是一碗單純的水煮魚(yú)，徹底的將魚(yú)的鮮嫩美味給發(fā)揮了出來(lái)。

整個(gè)后廚里面飄散著一股淡淡的清香，這種魚(yú)香味是他們經(jīng)常聞到的，但是卻又有著很大的不同，這是一種能夠讓人陶醉的魚(yú)香。

這種香味，他們之中沒(méi)有一個(gè)人能夠做出來(lái)！

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