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說不定沒人發現他的話，他就見不到第二天的太陽了。

這邊林大夫輕松的搞定了寧安，那邊吳子晉也開始了考核。

考核第一關，做出一百零八道不同的菜，限時三天。

而吳子晉抽的地方是，魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽和京畿這九個地方的菜。

吳子晉看著自己的紙條，忍不住抽了抽嘴角。

他的這手氣真是沒誰了，八大菜系都讓他抽中了不說，還抽中了游牧民族的菜系。

京畿那地方，如果他記得沒錯的話，正是從龍罪人眾多的內札薩克游牧的地方，也就是現代的內蒙古那一帶了。

不過，那的烤全羊和手把肉真是絕了！而且奶制品也好吃啊。

吳子晉正是因為喜歡吃，所以才特地跑到蒙古去過幾個月，專門學了那的菜。

嘿，沒想到還真是瞎貓碰上死耗子，讓他給撞上了。

八菜系再加上京畿的菜，就是一百零八道菜說起來也不過是炒、爆、熘、炸、蒸、煮、燉和烤等工藝。

再加上這醉合樓又不缺食材，天南地北從平常到珍惜的食材一應俱全。就連他們用來考核的用食材都是極好極新鮮又多樣的。

要是這樣還能審核不過，那只能說吳子晉這個五星大廚是假的了。

魯菜中的經典代表有糖醋鯉魚、蔥燒海參、油燜大蝦、九轉大腸、大蝦炒白菜、一品豆腐、德州扒雞、油爆雙脆、靠大蝦和膠東四大拌。

當然，醉合樓水產雖然有，但是它畢竟只是一個縣的酒樓。魚蝦蟹是有，可是這海參，海蜇，海螺和扇貝什么的可就沒有了。

這一下子把蔥燒海參、和膠東四大拌全給去了。

吳子晉想了想，決定加上爆炒腰花、三絲魚翅還有芙蓉雞片和清湯銀耳。

這魯菜選好了，吳子晉又如法炮制的選了其他菜。

選菜選材容易，可是這一天做三十六道菜也真不容易。

也難怪寧安不想打擾吳子晉了，三十六道菜，平均一個時辰六道菜。

這就考驗廚子的刀功和對火候，調料用量，時間的熟練把控了。

如果把握的不好，這急急忙忙中就可能做壞了一道菜，時間緊急可沒空重新再做。

不過好在洗菜擇菜不用廚子做，都有人處理。

而且鍋和灶子多的可以隨便用，這也大大的節省了時間。

與吳子晉一同考核的還有兩個人，一個叫成炔，一個是穆偉。

兩個人吳子晉都沒見過，只是那個穆偉惡總是狠狠的瞪著他是什么意思？

吳子晉一頭霧水的，他可不記得他和以前的吳子晉得罪過這么一號人。

第17章 找茬 穆偉三番五次的找茬。

洗菜的人首先把處理好的蝦給拿了上來。吳子晉不清楚其他兩個人的菜式，但是他清楚他們三個所用的材料都是在一起的。

所以對于自己要用多少東西，他們得心中有數，而且最好是一次性的拿完了。不然得到不夠的時候一但遇上這樣材料他們三個都用，那可就缺了。

所以吳子晉在蝦一上來的時候就過去拿了，只是沒想到那穆偉也過來了。

而且他還老搶吳子晉拿的蝦。

把你手里的蝦放下，這是我先看上的。穆偉倒是不客氣，上去就搶。

吳子晉手一揚，理也沒理他，端著蝦盆就走。不與傻x論長短，不與小人一般見識。

再說了，這醉合樓的人可是在一旁看著呢。

就是現代的飯店招廚子還得考量人品呢，還得看看那人有沒有集體意識、與人相處的如何。

這穆偉倒是毫不收斂，吳子晉甚至在想他是不是故意來給自己找茬的。

蝦被處理的很好，蝦線，蝦頭上的尖刺和嘴都被剪掉了，可以直接拿來用。

油燜大蝦里面用的到番茄醬。吳子晉眼睛一轉，這正好是露一手的好時機啊。

鍋中燒熱水，西紅柿頂打十字花刀，底去蒂。放熱水中燙，一分鐘后撈出去皮擠碎。

之后將擠碎的西紅柿放鍋中煮，加糖與檸檬汁。說實話，這里有檸檬真是出乎吳子晉的預料。

在番茄醬熬制的時候，吳子晉開始炸蝦。

滋啦突然旁邊的鍋彭彭作響的飛濺出了一大片油花。

滾燙的油滴濺在吳子晉的胳膊和手上。

吳子晉皺眉，冷水驟然倒進熱油鍋里會往出崩油滴。同為廚子，穆偉應該不會不知道。

再看穆偉眼中的惡意，吳子晉冷著臉繼續炸手里的蝦。

呵，讓他作吧。他可是看到醉合樓里的那幾位考官臉都沉下來了。

作的緊死得快，吳子晉不介意讓穆偉再作一會兒。

該死的，真能忍！穆偉看見毫無反應的吳子晉，心中暗恨。看來還得再多給他點兒教訓！

對于二把刀的穆偉來說，他怎么能清楚當初吳子晉被他師傅折騰的被熱油燙過多少次？

吳子晉壓根就是習慣了。

你們看到了么？那個人，叫穆偉的。醉合樓的總管陳秋歪頭對大廚蘇頌說道。

這小子，小動作不少啊。

哼，我看他根本就是不想考過。蘇頌冷哼。

他當了這么多年的大廚，穆偉有多少本事從他的起手就能看出來。這小子壓根就沒多大能耐。

嘖，濫竽充數。這老穆家可是長本事了。汶行是醉合樓專門請來長期駐樓的食客。

其實就是狗頭軍師一枚，這醉合樓的發展沒少有他出主意。

不過那小子倒是不錯，心性穩。

話別說的太早，再看看。這穆偉才找了一次茬，還得再看看。

看看那吳子晉能忍到什么時候。

嘖嘖嘖，老蘇你還真苛刻。汶行咋舌。

少廢話。蘇頌白了汶行一眼后，又饒有興趣的去看吳子晉的第一口鍋。

他倒是很好奇吳子晉那口滿是碎西紅柿的鍋里是要做什么。

西紅柿加檸檬汁么？這個處理方式，他還真沒見過。

當然了，那個成炔也不錯。手腳麻利，調料放的干凈利落毫不猶豫，一看就是老手了。

啊呸，不對，入戲太深了。成炔那小子要是手腳不麻利，看他考核完了自己怎么收拾他！

不過，這么一對比。嘖，那個穆家的小子怎么越看越不順眼呢？

就這幾個人嘮嗑的這么一會兒功夫，吳子晉的面前就擺滿了處理好的食材。

番茄醬一好，吳子晉加適量鹽并且讓人給他拿了一個瓷壇子來。

多余的番茄醬封存上，吳子晉打算到時候跟醉合樓的人說一聲，讓他帶回去。

有了番茄醬，薯條還遠么？

吳子晉一想到等寧安吃到薯條時候的亮晶晶的眼神，就不由自主的笑了起來。