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只是還需要等等，回甘總是要等苦意過去。

作者有話說：

第51章 姜豉

收到這么多東西的阿芒兄妹倆, 除了連聲推辭道謝，手足無措之外，眼睛都有些發紅。

要哭卻強忍著的模樣最讓人心疼。

在街頭流浪了四五年, 他們頭一次有個真正能遮風擋雨的住所, 可以獲得“短暫”的安眠，又收到了這么多的好意。

好像以前受過那么多的苦, 挨過的打, 忍過的饑餓, 都沒有那么重要了。

阿芒記下了每一張帶著笑意和善意的臉龐, 雖然現在的他還不起這份天大的恩情，可總有一天能夠報答大家。

安安則時不時摸摸自己手上的鐲子，頭上鮮亮的頭花, 生怕等會兒閉上眼睛這些東西都沒了。

大家都看著兄妹兩個笑, 圍在他們邊上說了好多話，等到碗筷都收拾完后，大家也一一告辭，畢竟晌午后還有事情要忙, 等到祝陳愿也準備回去時, 曲融叫住了她。

眼見清明沒有幾日就要到了，他心里掛念著一件事, 有些猶豫地問她:“小娘子，你知道阿巧的墳冢在哪嗎？我承了她天大的恩情, 想清明時去祭拜一番?！?

曲融心知, 是那些他每個日夜反復看了一遍又一遍的信件, 給了他莫大的勇氣, 才使得他最終改變了主意, 選擇留在這個讓他曾經覺得無比痛苦的人間。

他低頭看自己的手臂, 頭一次心里頭那么平靜，無波無瀾，曲融想，他該放下心中的執念。

祝陳愿最近日子都過糊涂了，恍然發現今年的清明來得有些早。

“知道的，不過近來清明都不是祭拜的好時候，時有細雨，寒食那天天象應該不錯，正是祭拜的好日子。反正都不能燒紙錢，不如寒食那天我帶著你過去，正好去掃墓?！?

“那紙錢便由我來出?！?

她沒有在這上頭多說什么，商定好此事以后，她辭別幾人回去了。算算日子，寒食就在后天，不能生火的日子里，食店也不開張，家里頭還要多備些吃食。

每年到了這個時候，總是最讓人難熬的，一連三天都得吃冷物，天氣也陰冷，吃到肚子里頭極為不好受。

回到食店后，祝陳愿跟夏小葉交代一聲，“之前說過的，眼見也要清明了，我們準備寒食去給阿巧掃墓，到時候你跟著一塊來吧?！?

夏小葉點頭，這事便是祝陳愿不說，她都要問的。

因寒食，食店今日早早就打烊了，祝陳愿采買完東西后，在晚上開始做寒食節要吃的東西。

必不可少的就是姜豉，與鹽豉和豆豉不同，姜豉不是拿姜做成的吃食，而是肉凍。

祝陳愿拿起一只豬蹄來，用刀給它剁成小塊，投入滾水中，焯過后撈起，再起鍋放料燉煮。

等到豬蹄已經能夠用筷子穿透表皮，則舀出多余的湯汁，剩余的小火熬到慢慢沸騰起泡收汁。

做姜豉的豬蹄得去骨，湯汁里不能有骨頭沫子和殘渣，去完骨后的皮肉切成小塊，不需要太過細碎，放回到處理好的肉湯中。

祝陳愿將炭火熄滅，盛出肉湯，蓋上木蓋，只等著它變冷凝固成肉凍。

晚上寒涼，放置一晚便能由肉湯一點點結成塊，晶瑩剔透。

等祝陳愿一覺睡醒后再去看，盆里的肉湯變成了米黃的肉凍，軟軟彈彈的。

姜豉直接吃，味道也不錯，但祝陳愿更喜歡蘸料嘗，她將鍋燒得通紅，倒入油，隨后下入剁碎的豆豉爆香，快速盛出，往里頭加姜末、熱水、適量的醋、醬油和韭黃，攪拌均勻即可。

她把姜豉切成片，整齊放在盤子里，自己先夾了一塊蘸料嘗嘗味先，與之前做過的水晶膾不同，姜豉表皮爽滑，蘸了料汁后，豆豉的咸，醋的酸，姜的辣，韭黃的軟嫩，全都附在表皮上，咸香四溢，等到肉凍在嘴里化開，又添了另一層味道，在舌尖綻開。

最妙的是里頭的肉末，要是精肉的話，軟爛不柴，若是肉皮，只用輕輕一抿，就會在嘴里化開，綿軟的皮肉一點也不遜色于濃油醬赤烹煮出來的，不油不膩，軟滑順口。

祝陳愿嘗了好幾塊才收手，開始熬煮麥粥，這也是寒食節那幾天得吃的，就是用泡軟的麥仁放到鍋里煮，倒入磨好的杏仁糊，等麥粥熬到黏稠時，再放入麥芽糖。

等到糖香味四溢時，陳歡幾人才過來吃早食，麥粥是祝程勉最喜歡吃的，他給自己盛了一大碗，嘴里說道:“阿姐，下次煮麥粥我可以給你挑麥仁，你多熬點粥就成?！?

糖粥最好吃在于放的麥芽糖，甜滋滋的，尤其是杏仁糊煮時，與麥仁混在一起那股不甚明顯的甜味，又軟又糯，熱氣騰騰的，吃到肚子里頭舒服極了。

涼的時候就沒有那么好吃，不過冷冰冰的嘗著也別有一番風味，只是吃多了總得鬧肚子。

祝陳愿抬頭看他，最近國子監學業繁重，祝程勉每天都得熬到很晚，她忙起來時也沒有仔細瞧過他，現下卻發現，他瘦了一大截，原本白胖圓潤的臉，也有了尖下巴的模樣，眼睛大了點，也許是有些拔高了，倒顯得臉頰上的肉都沒有那么多。

說話做事也有些沉穩起來，稚氣都褪去了一點，明明今年的生辰都還沒過，可瞧著就跟長大了一歲一般。

不過照舊愛玩，哄得幾個伙伴就能從汴京東跑到汴京西，上房揭瓦。

現在看起來倒是十足的乖巧。

祝陳愿心里發軟，摸摸他的頭發，輕聲說道:“你要是愿意吃，過了寒食我再給你做?！?

他塞得嘴里鼓鼓的，連連點頭。

陳歡也笑著接話，“忙了好些時候，最近繡院里從寒食休沐到清明后，不如我們出城游玩去，正好避開清明踏青的人潮?！?

雖說清明得上墳祭拜，但其實每年的清明節，都是人們出城踏青游玩的日子，沒有什么傷感一說，玩得都歡快著呢。

“等寒食第二日再去游玩吧，寒食那天我得去掃墓?！?

祝陳愿簡單地說了一下阿巧的事情。

祝陳勉連忙咽下自己嘴里的粥，連聲說道:“我可以叫上十八和平安一起嗎？我們說好了去外頭放紙鳶的?！?

陳歡點頭，攪動著碗里的粥，“當然可以，不過要讓他們先跟家里說好?！?

得了準話的祝程勉晃蕩自己的腿，決定今日到國子監就去問問，他想出去放紙鳶已經很久了，現在快要得償所愿，高興地不得了。