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他話音剛落，祝陳愿將繩子交給陳歡，自己撥開人群就往前面湊，她眼疾手快地拿了雙筷子，在眾多伸來的筷子中夾住盤里的魚生。

汴京人很喜歡吃魚生，就是片好的生魚片，只蘸點蔥絲或者芥辣直接吃。

祝陳愿對魚生觀感一般，但她對趙十一郎斫鲙的手法很感興趣，不好去問旁人的看家本領，只好端詳著手里的魚片。

好的魚生就得是“縠薄絲縷，輕可吹起”，薄到筷子上的花紋都清晰可見，卻不見絲毫破損，更有手法高明的大師傅，片出來的魚肉可以沒有絲毫水分，直接放到白紙上，都不會有任何濕痕。

這已經是技藝十分高超，祝陳愿自認還做不到這一點。

她試著不蘸調料將魚片放入口中，咀嚼魚片，沒有魚的腥氣，相反很鮮，明明沒有用斫鲙最適合的鯽魚，吃著卻比鯽魚的味道還要好上三分。

而且他手法高明地避開了魚肉上的經膜和小刺，魚肉很容易就能被牙齒咬破，在口舌中散開，味道極其鮮美。

后面祝陳愿就沒有再去嘗，只是感慨，自己于廚藝這道上還是太過年輕，該走得路還很漫長，不能懈怠。

作者有話說：

小葵花課堂開課啦！

第一句話來自宋代毛滂的《踏莎行》

趙十一郎表演的手法魔術來自宋代的《夷堅志》，是一本志怪小說，里面內容或真或假，全當看個樂子，不必較真。

浮元子確實是宋代有的湯圓，出自明州（今浙江寧波），參考自百度。

第10章 蝌蚪羹

御行街中表演的人眾多，除趙十一郎外，還有吞鐵劍、踏索上竿、旋燒泥丸子、倒吃冷淘、鼓笛、猴呈百戲，魚跳刀門等。

晌午前的時間，大家一直流連在眾多精彩的技藝中，有戲看不吃也能飽。

祝陳愿他們看戲的位置一直在變化，她只顧著專心盯著前面，也沒注意邊上的環境。直到有只手拽了拽她的裙擺，她低頭垂眸，祝程勉雙手合十，一臉討好地望著她。

“阿姐，你看旁邊小孩都在吃焦縋，我也想吃?！?

祝程勉語氣全是懇求又帶著艷羨，說話時還要瞟著旁邊賣焦縋的小販，止不住地吞咽口水。

焦縋又稱油縋或糖縋，字難寫也難念，大家都愛叫它糖堆。

她望向前方，只見前面靠墻邊上站著個小販，穿一身青布衣衫，腰間放置一副皮鼓，背上還有竹架，吸引小孩視線的還要屬，竹架上頭的青傘，用細線掛著幾只紅梅縷金小燈球兒。

小販年輕，瞧見大家看來的視線，不緊不慢地拿左手拍著腰間的皮鼓，右手轉傘柄，青傘下的小燈球隨之轉起圈來，別說小孩子，就連祝陳愿也都被吸引住。

賣糖堆的小販慣常都是這番打扮，叫做“打旋羅”，年年上元節都能瞧見，但總覺得百看不厭。

“小娘子，要糖堆嗎？才三文錢一個，我爹二三十年的手藝了，你要吃著不好，錢我是分文不收的?！?

小販嘴皮子溜，像他們走街串巷的，不能怕開口，不能抹不開面，得到一條巷子就高聲叫喊，不然哪來的生意。

“來上四個。”

祝陳愿從袖中的荷包中數出十二文，送到小販裝錢的袋子中，小販樂呵呵拿出四個還冒著熱氣金黃色的糖堆，拿油紙挨個包好，遞給祝陳愿。

剛拿到糖堆的祝程勉也顧不得燙，直接咬上一大口，糯米絲從斷口處往下垂，好似又細又長的蠶絲。

他鼓著嘴巴，努力咀嚼糖堆，又糯又實，里面甜滋滋的，就是費腮幫子，得咬很久才將嘴里的一大口完全咽下去。

祝陳愿看見他這副模樣，好笑地搖頭，手里的糖堆還很燙，她沒急著吃，汴京的小吃點心她大多都了解。

像這糖堆，得米粉、面粉各摻一半，放入糖霜，再搓成小圓球，等到油鍋熱得冒泡，放下去炸制金黃撈出即可。

過程看似簡單，但要做好可不容易，得炸得顏色好看，不能有丁點發黑，還要脆，里面得糯而甜，要是手藝不到家，既浪費食材還賣不出去東西。

祝陳愿瞧小販包的時候就發現了，糖堆顏色黃而均勻，表皮油脂不多，油紙外頭也沒滲出油來，二三十年的功底約莫是真的。

等到手中的糖堆稍微涼點，她才握著糖堆，湊到嘴前咬上一小口，糯米做的食物大半都軟而黏，油炸過的表皮會脆，吃起來會有響聲。

糖霜選得好，吃起來并不發膩，里面的內芯柔韌而筋道，十分耐嚼。

“怪不得除了上元，旁的時候都沒見人賣。”

祝陳愿嚼得費勁，咽下口中的糖堆，語氣頗為無奈，糖堆做得是好吃，但真費牙，吃完一小個，肚子也飽了大半。

他們一家站得累了，大半天的連個坐的地方都沒有，愣是站了幾個時辰，腿部酸痛發麻，一致決定回去歇會兒，晚上再來看花燈。

回到家后，祝陳愿也吃不下飯，換了衣裳窩在床上瞇了會兒，再醒來時，天色已經有些暗沉下來。

等祝陳愿穿戴好，才出門就聽見廳堂里宋嘉盈的笑聲，步履匆匆地往前走，怕她多等。

“歲歲今日穿得甚是好看，我今日要是跟她站在一塊兒，都得被她給比下去?！?

宋嘉盈的嘴甜的跟抹了蜜似的，一上來就夸地人暈頭轉向。

祝陳愿可不吃她這一套，反過來使勁夸她，“我要是好看，那你就是仙子下凡?！?

今日的宋嘉盈著實打扮得光彩照人，一身絳紅銷金的襦裙，發髻間插著玉蝶、珍珠，只描眉涂唇，就更顯得姿容姣好。

宋嘉盈直捂著嘴，等笑夠了，才轉頭跟陳歡說道:“伯母，今天晚上我和歲歲一起去觀燈，怕是得天亮才回，你們不用留門?！?

“去吧去吧，注意安全，每年也就只這幾天可以稍稍放縱一會兒，盡管去玩個痛快?！?

陳歡從不在這方面拘束祝陳愿，她還很高興，女兒家就得趁著年輕，還在閨閣的時候去玩樂，等到嫁人后，就總有各種各樣的束縛。

“阿娘，那我們走了，雪蹄你給喂點吃的啊?！?