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宮保雞丁、水煮肉片、毛血旺。

確實(shí)道道可見鮮紅辣子灑滿菜盤，無辣不歡，大開大合，能將喜歡辣味的食客吃出一身細(xì)汗。

而孟尋拒絕的糖醋鯉魚也是一樣，厚實(shí)的辣椒剁碎灑在魚身，在糖的甜醋的酸之中，泛起川味的辣爽，即便是不吃辣的食客，也是對(duì)張廚手藝交口稱贊。

甄酥不敢夸耀自己能重現(xiàn)張廚的水平，可張廚丟了的場子，她必須給找回來。

一鍋糖醋鯉魚，在甄酥認(rèn)真的思量下，變得與眾不同，以至于孟尋在一旁的喋喋不休，都變成了打擾她的雜音……

“酥酥，你把魚切七刀，內(nèi)切六刀有什么講究啊？”

“酥酥，做什么剁那么多辣椒，我不愛吃辣。”

“酥酥，小心——”

孟尋語調(diào)帶著關(guān)切，甚至略微慌亂。

甄酥卻已經(jīng)徒手提著魚尾魚頭，徑自將裹好芡的鯉魚放入油鍋之中。

她要做的糖醋鯉魚，賣相味道都不能差，自然在起手炸魚的時(shí)候，要多幾分花式。

然而，她習(xí)以為常的徒手拎魚下油鍋，叫身旁不怎么接觸中餐后廚的孟尋，真情實(shí)意的心疼起來。

油水亂蹦，孟尋低聲說：“小心傷手。”

可惜，甄酥只覺得，略煩。

傷手？

廚房進(jìn)出的人哪有完整無缺的手，她該受的傷的早就傷過了。

甄酥完全無視孟尋的擔(dān)心，裹淀的魚肉在沸騰油里逐漸從慘白變?yōu)榻瘘S，慢慢露出了糖醋鯉魚該有的酥脆。

但她這不畏熟油濺手的架勢，不僅驚到了孟尋，好徹徹底底驚到了觀眾。

“甄酥直接下手炸？”

“草，這油濺在手上多疼啊！”

即使甄酥的手沒有接觸沸油，也不妨礙高清鏡頭讓直播間觀眾感受到她那雙看似細(xì)嫩的手，距離翻騰的油鍋有多近。

但凡進(jìn)過廚房的人，都感受過沸油無情的飛濺。

那一瞬間燒灼皮膚的痛苦，直叫觀眾記憶猶新。

然而，甄酥表情平靜，保持著姿勢。

過了好一會(huì)兒，鯉魚炸成了金黃，她才放心的松手，讓鯉魚沉入沸騰的熱油里。

大廚風(fēng)范，處變不驚。

觀眾越發(fā)覺得甄酥的氣質(zhì)驚人，也不過是二十來歲，怎么手握大勺將金黃鯉魚彎成環(huán)形，等待著鯉魚油炸入味的模樣，已經(jīng)像是經(jīng)歷大風(fēng)大浪的老廚般沉穩(wěn)。

她緊緊將彎曲的鯉魚攬?jiān)诖笊桌铮粩酀采w沸油沒過魚肚。

翻起來的鮮嫩魚肚，炸透炸熟之后，甄酥抬手一舀，滾燙的沸油從漏勺孔洞淅瀝瀝的落回鍋中。

緊接著，那條身側(cè)肉塊炸開如翅的鯉魚，便在甄酥輕盈落勺之間，往盤子上一擺，尾翹半空、頭仰青天。

魚這么一放，瞬間炸出了一群略懂廚藝的吃貨！

“……躍龍門？”

“躍龍門啊，甄酥做的居然是鯉魚躍龍門！”

他們糖醋鯉魚見過不少，吃得更多。

但這花式搶眼的“鯉魚躍龍門”的炸法，大多數(shù)人還是第一次親眼見到！

金燦燦的花架子鯉魚，以魚躍龍門的撲騰姿勢落在白瓷盤中，宛如一尊雕刻完美的藝術(shù)品。

可創(chuàng)作它的藝術(shù)家，仍是在鍋前忙碌。

甄酥倒出沸油，倒入調(diào)料，爆香料頭，大火烹汁。

炙熱鐵鍋里烹出醋的濃濃酸氣，淺褐通透的醋色在火中翻騰，變?yōu)榱损つ佁鹚岬奶谴揍u色。

加鹽、老抽、勾芡，再撒入鮮紅的辣椒顆粒，一點(diǎn)一點(diǎn)將糖醋汁炒成發(fā)亮的糖醋糊，炒得觀眾無法克制的口舌生津，屏氣凝神。

甄酥燒汁很快，觀眾卻覺得無比漫長。

在許許多多隔著鏡頭的觀眾，飽受了能看不能吃的酷刑之后，她終于長勺輕挽，將糖醋汁水往魚身一澆，將整個(gè)鏡頭蒸騰得煙氣云繞。

如果說白菜過于簡單，里脊不過如此。

她這一手糖醋鯉魚躍龍門，直接震驚了屏幕面前的觀眾，不敢輕易小看甄酥的手藝，甚至忐忑感慨：

“甄酥得是什么段位的大廚，才能這么熟練的做鯉魚躍龍門？”

“……最重要的是，她的架勢，就跟炒了一道家常菜似的，一點(diǎn)兒也不費(fèi)勁。”

熱油濺手，不嬌不驚。

撈魚落盤，嫻熟無比。