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校園論壇的【三食堂美食集錄】帖, 又把春餅和湯圓更新了上去。

評論里有人說三食堂真是太會了, 想到讓大家用食物感受節(jié)氣之美，實(shí)在很有韻味。要是每個節(jié)氣都能吃到相應(yīng)的菜品，那也挺有儀式感的。

有好奇的同學(xué)去搜索，發(fā)現(xiàn)確實(shí)每個節(jié)氣都有對應(yīng)的飲食, 要是都能做出來，那也是學(xué)校食堂的一大特色了。就看三食堂敢不敢接受這個挑戰(zhàn)，真的全都做出來了。

不過這也要下個節(jié)氣才知道了, 現(xiàn)在的新聞是三食堂開了西點(diǎn)窗口。

學(xué)校的二食堂也有一個單獨(dú)的窗口，賣些面包、蛋糕之類的，不過味道蠻普通。但也有不少學(xué)生買，畢竟比外面蛋糕店的便宜很多。

聽說食堂也開了西點(diǎn)窗口，當(dāng)然有很多人第一時間來捧場，畢竟三食堂現(xiàn)在也算是學(xué)校比較有名氣的食堂了。

孟師傅的西式糕點(diǎn)確實(shí)做得很不錯，葉甜也很感興趣，特意跑來跟著他一起學(xué)習(xí)。這些是她以前沒接觸過的，況且她暫時也沒有時間和精力去專業(yè)的學(xué)，眼前就有這樣的機(jī)會，她當(dāng)然不會錯過。

可以說，葉甜這個人吧，對所有和食物相關(guān)的東西都很感興趣，都想去學(xué)習(xí)，想去嘗試，真的就是出于熱愛吧！

孟師傅倒也沒做很多花樣，只做了常見的虎皮蛋糕、肉松卷、蛋撻、老婆餅、牛角包，還有泡芙。

在滿食堂的甜香中，葉甜仿佛打開了新世界的大門！原來做甜品，竟然也如此有意思。牛奶做成的奶油，能打發(fā)成那么濃密的固體狀態(tài)，填入烤好的酥軟外皮里，就成了好吃的泡芙。

蛋黃和白砂糖打成液態(tài)，加入蛋撻皮里，只要放在烤爐里那么一烤，就成了外表酥脆分層，中間軟嫩的蛋撻，真的又香又甜，吃一個讓人幸福感滿滿。

還有牛角包，因?yàn)榧尤肓它S油，看起來像一條金黃漂亮的彎彎牛角，吃起來一層一層的，十分酥軟，又有淡淡的咸味和黃油香，不會像其他甜味的點(diǎn)心那么膩，配上一杯咖啡，做早餐再適合不過了。

虎皮蛋糕也要材料配比和爐溫恰到好處，才能形成松軟的效果；肉松卷里調(diào)的醬也很重要，搭配上肉松，好吃又能吃飽。

好吧，葉甜發(fā)現(xiàn)，孟師傅做的點(diǎn)心她都很喜歡。她從中發(fā)現(xiàn)了中式和西式做法的不同，國人做菜講究“適量”，全靠熟練把握。西式做法要求精準(zhǔn)，用秤稱重到克，感覺少了點(diǎn)隨心所欲之美。

她也發(fā)現(xiàn)一個問題，就是西式點(diǎn)心里面放的白糖真的很多，抗糖的人還是盡量少吃點(diǎn)吧。她覺得自己還很瘦，剛剛90斤，還有一點(diǎn)胖的空間。

所以孟師傅的新出品，她都要試試看，自己倒是先成為了三食堂西點(diǎn)窗口的忠實(shí)顧客。劉阿姨也特別喜歡，還買了給女兒帶回去，可能喜愛甜點(diǎn)是女人的天性吧。

幾位男同事雖然也覺得不錯，但到并沒有那么熱愛，只有李兵這個特例，他好像就沒有什么不愛吃的。葉甜覺得，他就是愛說愛笑、愛熱鬧、愛折騰、愛生活的人，什么事兒都有他，哪里都有他，但是又不討人煩，這也是一種本事吧！

同樣，孟師傅做的蛋糕、面包在學(xué)生里也很受歡迎。食堂的定價是按成本定的，所以比外面好一些的蛋糕店要便宜。

第一天營業(yè)，孟師傅沒敢做特別多，誰知道被學(xué)生迅速搶光了。很多沒搶到的，還很遺憾。第二天孟師傅加大了量，結(jié)果還是全賣光了，看來真的是很受歡迎。

孟師傅笑逐顏開，覺得自己做的點(diǎn)心得到了大家的肯定，也證明以前開店倒閉，并不是自己做得不好，可能只是真的不善長經(jīng)營。隨即他又嘆了嘆氣：唉，可能自己真是打工命呀！

……

周末，葉甜給小歐補(bǔ)課，學(xué)習(xí)了一個下午，晚上小歐想葉甜留下吃飯，他也想趁機(jī)學(xué)做菜，這個他可是期待很久了呢。

葉甜告訴他，做菜如同做人，做廚師要從洗菜、擇菜的基礎(chǔ)做起，并不是簡單把別人準(zhǔn)備好的食材炒一下，就算大廚了！如果不練基本功，不從開始掌握每種食材的特性，就無法把它的特點(diǎn)和美味挖掘出來。

其實(shí)，無論做什么事，也都是一樣的道理，從來就沒有什么一蹴而就。只有經(jīng)過時光的洗禮，經(jīng)過歲月的窖藏，才能收獲馥郁芬芳。

加上房東阿姨，他們?nèi)齻€人一起坐在小板凳上慢慢的擇菜，夕陽從廚房的窗子照進(jìn)來，溫暖而美好。

葉甜看了一下房東阿姨家里現(xiàn)有的菜，剛好有一塊豆腐，冰箱里還有一瓶酒釀，就決定做《隨園食單》中的“蔣仕郎豆腐”。

首先，需要將白嫩的豆腐切成厚厚的方片，用豬油雙面煎成金黃。因?yàn)榉繓|阿姨家沒有現(xiàn)成的豬油，她就從豬肉上切了一些肥肉，先煉制出豬油，再用豬油煎豆腐。

之后，把海米，小蔥段也一起放進(jìn)鍋中煎一下，加入生抽，鹽等調(diào)料，稍稍燒一會，翻動一下，菜就做好了。

《隨園食單》是葉甜最近買的一本書，清朝的袁枚所著，記載了清代乾隆年間江浙一帶的美食。葉甜知道這本書后就趕緊買了下來。她很喜歡作者“烹天下美食，品人間至味”的態(tài)度。

他還說：“不知豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩。”葉甜也很喜歡豆腐，它本身沒有濃烈的味道，全憑烹飪它的人，賦予它各種變化。

而且她也從中學(xué)了好幾道新的菜式，其中有一道“梨撞蝦”看著特別清爽，她還推薦給了孫師傅，讓他去嘗試做一下。

葉甜一直覺得，對于下廚這件事。她打心里熱愛。她認(rèn)為，做菜的過程，貴在用心，要順應(yīng)食物的特性，一步一步的慢慢來，如果什么東西都一股腦的扔到鍋里，那就是去了烹飪的意義。

而且，心里有愛，做菜的時候滿含愛意，做的菜也是有感情的，吃的人也能吃得出來。

人間煙火，是讓她覺得非常溫暖的一件事，她也愿意用美食去溫暖她身邊的每個人。

第39章 . 第一次聚餐 大豬蹄子！

《隨園食單》中, 葉甜感興趣的菜還有一道“鴨糊涂”，這道菜的菜名是袁枚取自好友鄭板橋那句“難得糊涂”，菜也確實(shí)是糊糊狀的，取這個名字又貼切又有紀(jì)念意義。

但房東阿姨家沒有鴨子, 葉甜打算哪天自己試試, 看能不能還原一下這道菜。

她還看到一些美食博主試著還原《紅樓夢》中菜, 也挺有趣的。《紅樓夢》她也看了，是在學(xué)校圖書館借的。花了她很久的時間，有時間就看一點(diǎn), 細(xì)細(xì)的讀完，對書中描述的美食也很有興趣。至于很多其他名著，她都還沒時間看。

葉甜每天真的太忙了，上課、學(xué)習(xí)、勤工儉學(xué)、拍小視頻，好像生活每天都是忙忙碌碌的, 被各種事情充滿了，想靜下來看書的時間確實(shí)很少。

她雖然對現(xiàn)在這種生活狀態(tài)沒什么不滿意, 現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張, 大家不都是這樣嘛。但偶爾，也想要安安靜靜的閱讀和思考時間, 也想讓生活慢下來。可現(xiàn)在還是學(xué)生, 人生要忙的事太多，還無法到達(dá)享受生活的狀態(tài)。

比如現(xiàn)在，她又聽呂心怡的建議，買了桌子和餐具, 忙著到房子里整理。

為了追求古樸的效果，當(dāng)然也是因?yàn)楸阋耍L(fēng)買了榆木門板桌面和桌腿。桌面是經(jīng)過打磨的, 質(zhì)地光滑、油亮，擺上茶具喝茶，或者擺上飯菜當(dāng)餐桌都非常美。

餐具她也是買的粗瓷，簡約而有韻味，她甚至能想象出粗瓷盤子里裝上精美菜品的美好樣子。

布置好后，她準(zhǔn)備請室友、對門兩個朋友和陳池一起來吃飯。下次她打算單獨(dú)找李兵和小娟來吃個飯，感覺他們會有共同話題。

菜嘛，當(dāng)然要試做一次鴨糊涂了。還有就是，她最近一直做各種淮揚(yáng)菜，很想變變花樣，做點(diǎn)辣辣的菜了。

剛好室友們也都不怕辣，那就做剁椒魚頭、口味雞、小炒牛肉吧，但也不能全辣的，再炒個紅菜苔，然后去樓下那家賣鹵肥腸的面館買上半斤肥腸，做成干鍋肥腸。雞鴨魚肉什么都有，完美的6個菜，做得稍微大份一點(diǎn)，7個人吃絕對沒問題。

而且，這些菜簡直太適合干飯人了，葉甜感覺小桃自己就能干掉三碗米飯。