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清冷、矜貴才是他給人的第一印象。
……等等,怎么會看到眼睛。
姜寧這才反應過來她和姬恪對視很久了,她眨眨眼,掩飾般地開了口。
“方才好像走神了,大人,您看我做什么?”
一旁觀察許久的壽公公:???
不是你先盯著督主看的嗎?
“不做什么。”姬恪顯然沒有在意這個問題,他放下勺子,站起了身:“我們該走了。”
轉身前他又停了腳步,只垂眸看她。
“聽聞你前幾日都給殿下送了吃的?”
“是……”
這還用聽聞嗎,她敢說沒有姬恪的同意,那些訂單都送不到她手里。
姬恪靜靜看了她一會兒,隨后點頭:“做得不錯,有勞了。”
說完這話他便轉身離開了這里,小太監匆忙拿傘跟上,幾人很快便進了雨幕中。
有了她的美食,小太子確實和其他人的關系好了不少……
原來姬恪心里也是知道的。
姜寧搖搖頭,在心里盤算著明日出攤的事。
要做鹵味,今晚就先得把東西準備好。
她擼起袖子,開始處理各種配菜。
清晨日出,桂樹上殘留的雨珠也反著這金色的陽光。
但下一刻,這些水珠便被抖落大半。
“哎!”
姜寧放下兩大個食盒,趕緊湊近去看了一下被撞到的桂樹。
這東西她才精心養了不久,葉子看起來都好了不少,可別一下給撞出問題了。
“還好沒事。”檢查沒問題后姜寧才直起身。
按照這個趨勢下去,她覺得這樹八月開花的可能性很大,不枉她這么盡心照顧。
姜寧輕輕地拍拍桂樹,這才提著食盒往廚房走去。
她今天要做的不是普通的鹵味,而是仿周黑鴨味道的。
京畿人口味偏甜,這周黑鴨味的甜辣而濃香,用來第一次售賣最為保險。
她把處理好的鴨肉切成塊,再把鴨翅、鴨鎖骨一類的整齊碼放在鍋中,加進蔥姜蒜和料酒煮制去腥。
處理好之后,接下來就是鹵料的配制,這都是老手藝活了。
姜寧熟練地把花椒、八角、香葉、小茴香、辣椒混在一起,又多加了一味桂皮和老冰糖,這樣配出的香料怎么都不會出錯。
再加入之前常用的甜辣醬,她舀了的分量不算少,到時周黑鴨的顏色還需要這醬來襯托。
準備好一切,鴨肉也上了大火熬制,她便在一旁吃著昨晚剩下的粥。
這生滾粥配榨菜泡菜都不香,反而是要配著酥脆的油條一起入口才叫一個唇齒留香。
美食享用過后,鴨肉也入味熟了。
她撈出放到另一個鍋中,把配料都倒了進去,后配進生抽老抽調味上色,再加入時常在廚房待命的濃高湯,這鍋湯料便算是備好了。
她俯身又拉了拉風箱,火勢加大,沒多久便開始冒著熱氣了。
飄在湯汁表面的茴香漸漸下沉,八角開始隨水翻滾,老冰糖融化,香葉也逐漸浸濕開始發揮自己的本味,甜辣醬熬開,老抽的顏色慢慢出現在原本白嫩的鴨肉上。
一切的一切都進行得那么順利,火勢加大后,高湯漸漸回收,湯底也徹底從紅色變成了醬色。
其中的鴨爪、鴨肉、鴨鎖骨已然成了暗紅色,頗有周黑鴨的模樣。
趁此時機加進切好的藕片、土豆、油豆腐和光滑的雞蛋,葷素搭配,大火熬制,直到湯汁半干便好。
暗紅的底再灑上兩把白芝麻,色香味俱全,這周黑鴨版的鹵味便徹底做好了,姜寧把它們裝進瓦罐,就這么提著往宮外去。
她前不久就花錢請人做了一個小攤車,約好今日在宮門前見面,一切都是那么順利。
見了人,交了車,姜寧把罐子放到攤車上,推著到了最繁華的那條街擺賣。
她的東西確實香,也有不少人過來看,但就只是看,看了一眼后便轉身離開了。
街上人來人往,人流量實在不算少,就連周邊做得油膩的糕餅攤都有人光顧,唯獨她這里的顧客來了又走。
怎么回事?
難道還有誰不愛這樣的鹵味?!
作者有話要說: