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鮮果干果六品：橙子、乳梨、花木瓜、桂圓、松子、大蒸棗。

主菜八品：花炊鵪子、蝤蛑簽、白炸春鵝、炙羊肉、羊舌簽、豉汁雞、烤石首魚、煎豆腐。

從食四品：三鮮面、椿根餛飩、蟹黃饅頭、芝麻胡餅。

后面還有數(shù)道咸酸小吃、蜜餞糖果、糕餅點(diǎn)心、湯羹、脯臘、香藥等等，關(guān)鶴謠兩眼一花（1）。

齊院公又說：“因小娘子要添五品鮮味，太夫人吩咐把今晚食單上的蝦蟹撤去，太夫人當(dāng)真是節(jié)儉啊！”

關(guān)鶴謠繼續(xù)陪笑，嗯嗯，節(jié)儉。

可她轉(zhuǎn)念一想，比起一頓筵席宰殺了一千多只鵪鶉的蔡京，還有只因愛一味雞舌，家里殺雞褪的毛就能堆成假山的呂蒙之輩，太夫人確實(shí)也算是節(jié)儉。

她繼續(xù)研究那份食單。

太夫人喜愛她的炊餅片，關(guān)鶴謠大致就可以猜出她喜愛風(fēng)味濃郁的菜肴，而食單上“炙羊肉”、“豉汁雞”等更是佐證了她的觀點(diǎn)。

她轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)眼珠，對三道菜品已胸有成竹。

第一道菜她要做“江瑤清羹”，一道正宗的官府菜。

在關(guān)鶴謠看來，官府菜主要分為兩種：

第一種是做法花里胡哨，成品也花里胡哨的，講究一個“看啊，人家是奪么有錢有權(quán)有閑”。

第二種是做法花里胡哨，成品卻相當(dāng)質(zhì)樸的，講究一個“然而人家初心不忘，返璞歸真呢”。

這江瑤清羹就屬于第二種，要烹調(diào)三個時辰，所得不過小小一碗清羹。

然而不管是哪種官府菜，總是做法繁雜，用料奢侈，現(xiàn)在做，才將將能趕得上夕食。

關(guān)鶴謠趕緊叫阿虎拿來所需食材，這就忙活起來。

國公府的食材自然都是頂尖的。明州產(chǎn)的上等江瑤柱曬成的干貝，晶瑩碩大，白里泛紅，詩人謂之“紅蜜丁”。

關(guān)鶴謠細(xì)心地去除干貝所有筋膜，加了料酒、蔥姜上鍋蒸一個時辰后撕成干貝絲。

另起一大鍋，下嫩雞一只、嫩麻鴨一只、豬棒骨一只小火煮開，隨后加入鮮筍、泡發(fā)香菇和豆芽。需要這般小火熬兩個時辰，隨時撇除雜質(zhì)和浮油。

湯一熬上，關(guān)鶴謠稍微得了閑，她抬頭就見許多廚娘、廚婢探頭探腦看她。她不羞不惱，大大方方笑一笑，索性和阿虎聊聊天。

阿虎人如其名，長得虎頭虎腦，才十二三歲的樣子。

“府中飲食，向來這么豐盛嗎？”

阿虎一笑露出兩顆小虎牙，“朝食和晝食，只太夫人和三娘子一起。夕食朝散郎也會回來，所以豐盛一些。”

眾人口中的“朝散郎”便是目前信國公府家主、云太夫人的長孫、三娘子的大堂兄——關(guān)策。

關(guān)策是前信國公關(guān)洪的獨(dú)子。

他身為國公嗣子，十歲時就得蔭從八品下的文職散官“承務(wù)郎”。

去歲，因圣節(jié)大宴慶恩，關(guān)策又官加五階，現(xiàn)在是從七品上的“朝散郎”，只等著弱冠成年就承襲爵位（2）。

第二道菜，就是為這位朝散郎做的，名喚“白玉江瑤”。

仍是只用瑤柱部分，只是這次不用干貝，而用鮮品。

瑤柱和整蒜粒下鍋小火炸至金黃，隨后泡入水中去油，再加蔥姜、黃酒上鍋蒸一刻鐘。

趁著這個時間，把白蘿卜去皮切成一寸厚段，中間挖一個足以放下瑤柱的小坑，再把瑤柱嵌進(jìn)蘿卜上鍋蒸。

最后裝盤時，把蒸瑤柱和蒜粒的汁勾成厚厚的芡汁澆上去。

*——*——*

關(guān)策從戶部回到府里，就直奔祖母的榮禧院。

他雖是有可以白得俸祿的散官職，但是勤奮上進(jìn)，不愿坐享萌蔭。便又在戶部左曹領(lǐng)了正經(jīng)的職事官職——從八品的書令使，佐理案牘，每日去衙署辦公。

他知道祖母和妹妹必然在等他吃飯，便從不先回自己院子，而是直接在榮禧院的耳房里梳洗換裝。

“婆婆，阿秦！我回來了！”

關(guān)策大步走進(jìn)廳堂。

他一身深藍(lán)素緞襕衫，圓領(lǐng)剛好配他圓臉，又生著一雙笑眼，并非關(guān)鶴謠想象中那種招人煩的膏粱年少。

他周身的氣質(zhì)甚至過于純粹干凈，明明貴為國公府嗣子，卻像是一個騎馬倚斜橋的少年郎，令人見之可親。

“大郎，大郎快來坐，餓不餓？”云太夫人見了孫子，精神都好了不少。

如各位家仆所說，關(guān)策眉宇之間確有憂色，但能看出他正努力為了祖母和妹妹撐著笑臉。

關(guān)鶴謠看著祖孫三人暖融融地說話，不禁感嘆信國公府真是家風(fēng)清明，互敬互愛，比她家強(qiáng)多了。

同是姓關(guān)，差距也太大了。

“大郎，這是你妹妹請回的鶴小娘子，我們今日有幸嘗嘗她的手藝。”

關(guān)策點(diǎn)頭致意，“鶴小娘子。”

關(guān)鶴謠趕忙深回禮。