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我看見報道了。唐安沁看見他進來,晃了晃手機。

葉奚知掛上外套,坐下后,先用手包裹住茶杯，舒服地嘆了口氣。

唐安沁接著說：美食評論家夸你做的好吃,手藝特別好,還有說你人也很友善，性格好最近預訂的人數怎么樣？

預訂到年后了。葉奚知回答，之前南編輯撮合的那頓飯還挺有效果。

唐安沁放下手機：我一直好奇一件事情

什么事？

你開這個餐廳賺錢嗎？

葉奚知想了想,說：放心吧，我走之前會把你的錢還清。

唐安沁擺手：我不擔心這個,但是你多弄兩桌人，不是多賺一份錢，也多一份點數嗎？

你平常做飯嗎？葉奚知問。

偶爾。

又是一個不動手的，葉奚知建議：你去試試，做飯真的很麻煩，現在兩桌人我都嫌多了。

是嗎唐安沁開始考慮,要不然自己也去試試做飯？她以前做的都是簡單的蔬菜沙拉一類。

包廂里有一扇巨大的玻璃窗，可以看見庭院，葉奚知無聊地望著。

這家餐廳也沒有菜單，除了招牌菜,其余都是每日限定，不稀奇，很多高端餐廳都喜歡搞這一套。

葉奚知很新奇，譚廚師請客，他想知道對方會上些什么給他品嘗？

很快，他就知道了。

長條形的黑色碟子，幾個黃瓜片卷成的小卷立著，中間包裹了一些什么，最上層撒上了乳白色的粉末，有很淡的清香。

葉奚知放進嘴里，黃瓜片發酸，包裹著的是牛肉，腌制過非常柔軟，幾乎是入口就散開，粉末的味道很復雜，應該是好幾種調料混合在一起，有甜味也帶著酸。

很正常的開胃菜，味道也不錯，不過，酸度會不會太重了？葉奚知想，如果是他，可能會減輕一些。

后續沒有湯，又上了兩道，一道素菜，一道葷菜。

葉奚知的評價都是不錯，而且造型特別好看，擺盤是精心設計過，比他餐廳的好太多。

菜都是這種嗎？葉奚知問唐安沁。

也沒覺得比他好很多啊。

嗯他的招牌菜蠻特別。唐安沁說。

葉奚知點點頭，沒有問是什么，只是耐心的等下去。

招牌菜來的時候，葉奚知瞬間就發覺了，無它，只是實在是太特別了。

碗不大，摸上手還帶著溫熱，最重要的是味道，簡直不像是菜的味道，而是葉奚知仔細分辨了一下，空氣中飄散著花香、果香、還有一種特別的味道。

這又不是香水，葉奚知心想。

等服務員走后，他端起盤子看了底部，確定這股味道是從碗下的布，和碗內散發出的。

碗內是兩塊固體，最上面疊著兩片黑松露，還有紅色的點綴物。

葉奚知摸不清這是什么，一口放入口中，然后這塊固體在嘴里化開了。

真正意義上的化開，濃郁的湯汁就從喉嚨流了下去，剛剛被鎖在不知道是什么里面，現在香氣四溢，葉奚知才反應過來為什么沒有湯，因為這就是湯。

他能品嘗出這道湯制作很復雜，因為口感很豐富，但是廚師能把所有食材很好的融合在一起。

品嘗完兩塊固體后，葉奚知抬起頭說：很有意思。

是吧？這兒的招牌菜有特色。唐安沁說。

接下來的菜也沒有讓他失望。

比起說是菜，比起味道，造型更像是藝術品。

插在叉子上直接送過來的炸蝦，口感酥脆，蝦肉嫩滑細膩，只要少量的鹽就提升了鮮，葉奚知邊吃邊點評，唯一遺憾就是炸的油味太重。

最后一道甜品是擺在木塊上端上來的。

是葡萄，晶瑩剔透紫的發黑，看起來非常新鮮，聞起來依舊有一種香氣，很淡的木頭氣味。

葉奚知拿起一粒，不管怎么看都很普通，直到嚼了兩口才發覺不對勁，不是葡萄味，是櫻桃。

葉奚知笑了，他覺得很有意思，這位廚師看起來很喜歡戲弄別人。

等到這頓飯結束，葉奚知沒有馬上離開，而且詢問服務員能不能見一見譚廚師。

服務員事先也被打過招呼，帶他去了某個房間等待。

一等就是一個小時。

葉奚知中途只好給唐安沁發了條短信，讓她先離開。

抱歉抱歉！剛剛真的是太忙了！來不及過來！門被推開，那天葉奚知見過的譚廚師走進來，滿臉歉意。

沒關系。葉奚知起身與他握了握手，對方的手冰涼粗糙，剛剛應該是在廚房工作。

你要喝茶嗎？譚廚師坐到了對面，詢問道。

葉奚知點頭：謝謝。

他并不想喝茶，但是萬一后續無話可聊，還可以喝茶或者談論茶來掩蓋。

葉奚知看著對方花白的頭頂，過了會，茶沏好，譚廚師遞給了他。

葉奚知輕輕吹氣，等到稍涼喝了一口，才放到桌上。

很好喝，謝謝。葉奚知夸贊，今天的菜也很好吃有特色，謝謝。

譚廚師謙虛地說：夸獎了。

你為什么要請我來吃飯呢？葉奚知問道。

譚廚師答非所問：你來吃過嗎？

沒有。

你應該來一次的。譚廚師笑著說。

葉奚知明白對方說的是實話。

一個人要進入一個行業，起碼應該把周圍環境摸清楚，他要開餐廳，至少也要去同類型的餐廳吃頓飯，分析總結一下經驗。

他沒有去過，這本身就不正常。

葉奚知轉移話題：是，今天來了才發現來晚了！我感覺譚老師對廚藝應該有一些獨到的見解？

譚廚師沉默了一會，問：你認為，會有所有人都滿意的一道菜嗎？

或許。葉奚知也難以確定，不過系統的菜譜已經是最大程度接近的了。

沒有。譚廚師說：我認為每個人最滿意的那一道，只存在自己的記憶里。

有道理，葉奚知想，因為記憶會美化。

但是。葉奚知思考了一下，好吃不就夠了嗎？畢竟我們又不知道別人的記憶，如果追求太高，那會永遠無法實現。

譚廚師喝了一口茶。

才問：我的菜品里你印象最深的是什么？

惡趣味，這是葉奚知的第一個想法，其次就是

氣味。葉奚知說。

菜要求色香味，香是需要能勾起食欲的香氣，但是譚廚師的很多菜，并不是食物的香味，而是另一種味道。

我一直覺得，氣味是種很特殊的東西。譚廚師說完停了一會，才接著低聲說：很多事情即使忘了，只要聞到那股味道，就好像會立即置身回那個場景。

我還記得我母親身上的味道，她從來不噴香水，但是很好聞，很溫暖，并不是洗衣粉的氣味，而是她自己特殊的氣味。

這不是氣味的原因，是因為你的記憶才會覺得好聞和溫暖。葉奚知理智地說。