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第78章

現(xiàn)在真不是一個(gè)開店的好時(shí)節(jié),葉奚后知后覺(jué)。

入了十二月，氣溫轉(zhuǎn)涼，花園里的植物枯萎了,只剩下蕭條的樹枝，藤蔓孤零零地攀在墻上。

怎么辦？葉奚知問(wèn)園藝師。

園藝師來(lái)看了下，說(shuō)：哎呀?jīng)]辦法，植物本身就是季節(jié)性,冬天都會(huì)變成這樣。

那我總不能讓客人看見(jiàn)吧？

不急。園藝師說(shuō),我?guī)湍愀母摹?

園藝師說(shuō)干就干,幾天時(shí)間把花園稍微改動(dòng)了一番,變得更符合季節(jié)。

盧霽的評(píng)價(jià)是：很抽象。

花園里一點(diǎn)綠色都沒(méi)有，枯枝交錯(cuò)，富有線條感,重在寫意留白，至于意什么園藝師也不知道。

葉奚知也怕再生變故,十二月下旬開業(yè)了。

接待的第一批客人都是熟人，城市雜志的美食編輯部,丘主編很愧疚,當(dāng)初葉奚知的暴露有他的原因，自告奮勇要來(lái)試吃品嘗幫忙宣傳。

葉奚知欣然接受。

大家順著一條小路過(guò)來(lái),到了一扇門前，最頂端有塊小牌子，寫著「YE」。

進(jìn)門后,熱氣撲面而來(lái),丘主編看了看頭頂，花園的頂被玻璃封上了，室外餐廳的缺陷就是冬天太冷,一定要開暖氣。

不止是頂，葉奚知把花園和屋內(nèi)的玻璃也重新裝修過(guò)，讓在屋外的人看不見(jiàn)里面。

美食編輯部有十個(gè)人，院子里人數(shù)上限是十二人，太多了會(huì)顯得擁擠，現(xiàn)在剛剛好。

丘主編脫下羽絨服，掛在旁邊的架子上，開始觀察周圍的環(huán)境，很有意境。

桌上備好了杯子，葉奚知來(lái)給每個(gè)人倒上茶。

你還真是自己干??？丘主編拉住葉奚知，低聲問(wèn)。

葉奚知說(shuō)：是啊，你以為呢？

我還以為你忽悠我呢！一個(gè)人你真有夢(mèng)想，就算只接待這么點(diǎn)人，也夠麻煩的。丘主編搖搖頭。

你待會(huì)吃完客觀評(píng)價(jià)一下。

那肯定。丘主編說(shuō)。

葉奚知進(jìn)屋去備菜了。

我還以為是開玩笑呢，真弄上了。一個(gè)男編輯起身打量庭院，他是雜志的資深美食家，很有些見(jiàn)解。

別的不說(shuō)，我還挺佩服他的，放著好好的明星不當(dāng)，來(lái)追求夢(mèng)想。一個(gè)年輕的小姑娘說(shuō)。

男編輯笑了：我也很佩服，但是食物又不是靠夢(mèng)想就能做好的，不像娛樂(lè)圈。

丘主編接下他的話：你說(shuō)的對(duì)，但是我建議還是先吃了再下定論。

放心。男編輯繞了一圈，坐下，我很有專業(yè)素養(yǎng)。

其實(shí)，丘主編的心中也帶著顧慮。

葉奚知的餅做得好，不代表其他食物就能做得好，很多廚師一輩子就能做好一道菜，就夠他吃一輩子了。

丘主編喝了一口茶，微苦，香味濃郁，很適合飯前清口。

這次的菜譜，保留了上次的部分菜品，也調(diào)換了一部分，主要是季節(jié)的原因。

開胃菜依舊是皮蛋，是葉奚知在二十八天前腌制的，今天是最好吃的日子。

他推了一個(gè)小車，擺好了十個(gè)碗，皮蛋在小碗中。

謝謝。小姑娘輕聲道謝，看了一眼葉奚知的臉，又迅速扭頭，臉色泛紅。

男編輯看見(jiàn)，無(wú)語(yǔ)地?fù)u了搖頭。

菜先沒(méi)有吃，而是觀察餐具，透亮光潤(rùn)，淡青色的碗具和皮蛋很配。

接著，小姑娘又拿出相機(jī)來(lái)拍照，各個(gè)角度拍好后再品嘗。

唔男編輯夾了一筷子。

丘主編吃下第一口，就放心了，如果葉奚知之后的菜品都是按照這個(gè)質(zhì)量，那他回去肯定寫一篇好的專欄來(lái)介紹！

沒(méi)來(lái)錯(cuò)吧？丘主編笑著問(wèn)。

旁邊幾人夸獎(jiǎng)了幾句。

好吃。男編輯說(shuō)，他又夾了一塊姜絲配著，不過(guò)皮蛋味不濃，可能是為了照顧大眾的口味，對(duì)我有些淡了。我很喜歡，我不太喜歡吃皮蛋，他這個(gè)味對(duì)我剛合適。另一位女編輯說(shuō)。

冬季，湯是拿羊肉熬的，加了海鮮和菌類。

濃稠的乳白色，表面沒(méi)有油花，只浮了幾顆蔥綠，干干凈凈。

這股鮮香剛一飄進(jìn)來(lái)，就勾起了人的饞蟲，有人肚子沒(méi)忍住叫了兩聲。

小姑娘端起來(lái)，先拿勺子舀起食材，只能看出羊肉、龍蝦、菌菇，剩下的兩塊難以分辨。

味道和聞著一樣，羊肉一點(diǎn)不腥，鮮完美的融入湯中，菌菇增加了蔬菜的甜，龍蝦應(yīng)該是后加的，肉質(zhì)很嫩像是被燙熟的，嚼著口感很Q彈。

這碗湯的味道很厚，剛好能驅(qū)散冬季的寒意。

小姑娘喝完后身體從里到外熱起來(lái)，臉頰又開始泛紅。

大家都對(duì)這碗湯很滿意，冬季喝一碗溫暖醇厚的熱湯，簡(jiǎn)直是一種享受。

之后的兩道熱菜，依舊是上次的白鱔和糖藕，這兩道吃過(guò)的人評(píng)價(jià)很高，葉奚知沒(méi)有變更。

編輯們的評(píng)價(jià)也很高，這道菜做的很妙，白鱔最常來(lái)清蒸，為了吃肉的原味。

葉奚知調(diào)的醬汁口感偏咸，是重味，卻搭配的很好，不僅沒(méi)有掩蓋，還調(diào)出了魚的鮮味，魚肉被炙烤后油脂也更豐盈，做為主菜很好。

我以前吃過(guò)類似的做法。男編輯說(shuō)。

丘主編詢問(wèn)：你覺(jué)得怎么樣？

很好，炙烤技術(shù)不錯(cuò)，外皮微焦又不影響肉質(zhì)，調(diào)的醬汁合適。男編輯又吃了一口。

丘主編點(diǎn)點(diǎn)頭，他很贊同。

除了他倆還能客觀評(píng)價(jià)，其他的幾位早就配著飯狂吃。

就是份量少了點(diǎn)。另一位編輯說(shuō)。

下一道主食是粥和蝦，葉奚知上完菜，臨走前被攔住了，是一位看著挺年輕的男性。

男編輯問(wèn)他：有配酒嗎？

沒(méi)有。

不行啊，怎么能不配酒？男編輯建議道，別的不說(shuō)，餐廳里酒水可是大頭，一道菜配一個(gè)酒，價(jià)格不就上去了。

葉奚知禮貌地笑了笑。

心想，你以為我不知道嗎？這不是系統(tǒng)里沒(méi)有，我不會(huì)配嗎。

粥也是拿魚肉熬的，看來(lái)這次的主旨就是海鮮。

粥是淡金色，有一股奇妙的香氣，剛出鍋還很燙，比起魚肉燉的軟爛的粥，居然是在粥面鋪了半扇剔骨的白色魚肉。

丘主編研究了一下，沒(méi)看出來(lái)是什么魚。

嗯？丘主編喝了一口粥，又很詫異的去吃了一口魚肉。

魚肉很嫩，沒(méi)有和粥一起熬過(guò)，是用另外的做法做的，拿來(lái)熬粥的應(yīng)該是魚頭。

粥很香，鮮味足，米粒燉的半化不化，最驚訝的是帶著微微的甜，生的海鮮，本質(zhì)就是能嘗到甜味，他沒(méi)想到有人還能融進(jìn)粥里。

也不知道葉奚知是怎么做的，味道居然這么奇妙。

男編輯喝了半碗，說(shuō)：如果后續(xù)沒(méi)其他的，這碗粥就是我的最愛(ài)了。

小姑娘也跟著應(yīng)和。

另一道蝦被剝了皮，裹了橙紅色的醬，一個(gè)個(gè)蜷縮在盤中，還搭配了幾朵紅綠的蔬菜，很漂亮，聞起來(lái)微辣，葉奚知還搭配了一小塊面包。

看起來(lái)是中西結(jié)合，丘主編拿起小塊面包，配了一小塊蝦。

我喜歡這個(gè)！某位女編輯說(shuō)。