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按照中餐飲食習慣，嘗過大魚大肉之后，需要一些清新的蔬菜來進行調和。

評委們各自夾起一根野蔬卷。

與前兩道菜不同，野蔬卷的氣味是清新的山野香味，讓人一嗅便仿佛置身于草野中……天朗氣清，陽光明媚，野菜在雨水的潤澤下，從泥土地里頑強地鉆出，勃勃生長。

走在這樣的山野里，人的精氣神都不一樣了。生活的疲憊與煩躁一掃而空，麻木的感受力重新復蘇，人的知覺變得敏感，似乎連味覺也更加銳利。

咬開腐皮，最先流出的是包含野菜滋味的上湯湯汁。

馬蘭頭的菊香浸到湯汁里，柔和地隨著食道滑下，野菜被切成小段，經過充分的蒸制，已經變得濕潤軟爛，吐息間，淺淡的菊香緩緩彌散……

緊接著，牙齒咬到了山筍的碎粒，野生小山筍鮮味突出，筍粒吸飽了湯汁，清新的筍香中又帶著火腿的咸香……

繼續咀嚼，榆耳飽滿豐美，藕尖脆嫩清甜，間或咬到的蕨菜滑潤鮮美，數種滋味被融洽地調和了在一起。

明明是素菜，香氣卻一點不必方才的大菜寡淡，反而讓人美得醺醺然的，一口接連一口，根本停不下來。

評委們陶醉地閉上了眼睛，明明快到晚秋，他們卻似乎在這一口的滋味中，突然被拉回了開春時分，四周連空氣都依稀染上了綠意……

評委們的表情將野蔬卷的美味都傳達到了觀眾心中——

【看了這么久，評委們的表情全場就這幾分鐘最生動了……】

【所以到底有多好吃啊？我根本想象不到ttatt！】

【給個準話吧，楓前館上不上這幾個菜？我就不信我天天搶號都碰不上一次運氣！】

【咬著我嘴里的水煮大白菜落淚了qaq】

【全都是村里能搞到的野菜！愛了！啊啊啊我也要試試做這個！】

終于到了最后一道菜肴。

“接下來，是姜廚最后的一道菜——雞豆花！”主持人熱情洋溢地介紹道。

桌上，一排瓷碗一字排開，內胎瓷白瑩潤，外飾細膩的青花紋路。每個瓷碗中都裝盛著清澈透明、淺淡近乎無色的清雞湯。

雞湯經過良好的保溫，溫熱適口，從側面看，裊裊白汽如仙霧般從碗中升起。而從正面看，只見雞湯中臥著豆花似的雞蓉，白皙輕盈，如云如霧。

整道菜色彩最濃烈的部分，便是“豆花”之上點著的兩顆紅枸杞。

淡琥珀色的雞湯、潔白的“豆花”、鮮紅的枸杞。

整道菜似乎只由這三樣組成，看起來可以說是清淡簡單。

然而，只要見過姜瓷制作過程的，便知道此菜成菜之難，不亞于另外三道，甚至工序比牡丹魚片還要復雜。

為了達到足夠的香味，姜瓷總共用不同的肉末骨碎掃了五遍湯，原料精華俱都融進湯中，此時湯水看似清淡無色，但其濃香已經彌散到了整個評委席間，主持人都不由得露出陶醉的表情。

此外，用于制作“豆花”的雞蓉，也很花了一番功夫。雞蓉必須細細打碎，不留一絲筋膜，再經歷過篩、攪打等工序，加入蛋清和水分，直到肉塊變成一灘細膩順滑的肉泥。

這樣做出來的肉蓉，才能在湯水中緩緩凝固成松散的“豆花”形狀，如行云漂浮在清湯里，既有嫩豆腐的外形和松軟無比的口感，又帶著濃郁鮮美的肉味。

主持人對這道名菜顯然有所了解，他也注意到了姜瓷所花的功夫，簡單一講，直播里便饞哭了一片。

【這玩意就跟開水白菜差不多吧？功夫都在底下，看著很寡淡，吃起來能美死個人。】

【我只關心一點，楓前館里會上嗎？】

【我速速去找附近的川菜館子解饞，午飯時真不能看這個！】

【嗚嗚嗚嗚，我也好想吃好想吃，這輩子來不及了，下輩子能當仙廚評委嗎？】

臺上，評委們拿起瓷勺，專注地從碗中盛起雞湯，飲下。

溫和熱湯進入口腔的剎那，濃郁醇厚的鮮美滋味便席卷了味覺，老母雞、老公鴨、豬大骨、上好的金華火腿，食材本身的鮮美在燉煮中緩緩析進湯中，數小時慢燉功夫凝練出的美味，為的正是這一刻的爆發！

香醇、鮮美、溫潤、暖和，這熨帖醇厚的滋味，讓人骨頭都酥了，像游船回到了港灣，像候鳥日暮歸巢，評委們舒適得眉目都舒展開了。

不是那種偶然一嘗的驚艷，而是愿意長長久久地吃下去的美味。

再嘗——

勺子下挖，盛起半勺潔白的雞豆花。雞蓉蓬松細膩，在湯中連成松散的一塊，輕輕一挖便像棉花糖被撕下一塊來。

放入口中，輕抿，雞豆花的口感柔嫩得不可思議，像是一朵云在嘴里化開。潔白的雞蓉并不寡淡，而是飽飽鎖入了濃香的雞湯，經過調味，火腿的咸香、大骨的葷香，俱都滲進肉蓉之中，滿口濃香，美得讓人想把舌頭都吞下去……

這一刻，評委席上的聲音都止息了，仿佛進入什么真空地帶。

每一位評委，都輕緩地品味著口腔里驚艷的滋味。

雞豆花的香太過玄妙，似乎哪怕一點分心，都會讓他們漏掉這美味的一部分。而且這股濃香似乎有著強大的力量，明明滋味醇和，刺激性不強，香味卻濃烈地順著口鼻四溢，讓人整個大腦似乎都只剩下味覺傳來的信號。

十數秒的安靜過后，評委席上終于爆發出聲音——

“！！！”

“這、這是雞豆花？！”

“怎么做到的？！”

黃宗軒輕輕咂巴嘴唇，品味著嘴里的湯水，嘴唇因為澎湃的心緒，不住地抖動著：“這、這滋味……”

鄭昆看他，似乎也有了同感，目光柔和：“是想到什么了嗎？”