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男人很適應(yīng)旁人對他的關(guān)注，不疾不徐地回答著問題，神態(tài)自若。

等一行人走遠(yuǎn)了，姜瓷聽到旁邊兩位廚師開腔：

“我去，那是趙澤鳴吧？他也是今天比賽啊！”

“幸好不是和他一組！”

“雖然想見識見識他的手藝, 不過在初賽被他淘汰的話, 會(huì)不甘心吧。”

“那可不嘛。”

有人聽到他倆的談話, 插話道：“喂, 你們別把他吹那么高, 喪自己志氣, 有意思么？”

“哪叫吹呢，人家這次來仙廚是守擂的，占個(gè)初賽名額是板上釘釘?shù)氖隆！?

身旁的人顯然都對那位“趙澤鳴”有了解，姜瓷好奇極了，而聽到“守擂”，她就知道剛剛那人，估計(jì)是上屆“仙廚”中的某一位。

姜瓷想問幾句，不過沒等她開口，工作人員便把他們帶到了賽區(qū)入口。

“各位參賽者，到了。”

眼前是用來比賽的大廚房，上一組廚師的參賽痕跡已經(jīng)被收拾過了，此時(shí)灶臺、地面都相當(dāng)干凈，討論的廚師們立刻安靜下來，姜瓷也止住了問話的念頭。

廚房中央的大桌子擺放著組委會(huì)提供的原材料。

姜瓷往旁邊挪了挪，看清了桌上的東西。

桌子一側(cè)擺著各色配菜，青椒、蒜苔、洋蔥、芹菜等應(yīng)有盡有。另一側(cè)則擺了二十個(gè)盆，每個(gè)盆里都用清水浸泡著大小幾乎相等，色澤也基本一致的豬肝。

“這次的題目是豬肝？”站在姜瓷旁邊的胖廚師問道。

“是的，這次的題目就是用豬肝做一道菜，沒有其它限制。”

仙廚大賽的初賽，一直都保持著類似的形式——組委會(huì)準(zhǔn)備好食材，出“命題作文”。因?yàn)閰①愓卟恍枰孪葴?zhǔn)備材料，所以題目也是保密的，不過為了保證每位廚師都能從題目中找到發(fā)揮點(diǎn)，組委會(huì)并不會(huì)出特別刁難的特色菜。

這會(huì)兒，廚師們知道當(dāng)天的題目后，神色各異。

豬肝是一個(gè)家常食材，做起來卻很能看出功力。從預(yù)處理開始，便能體現(xiàn)一個(gè)廚師的能力水平，豬肝本身腥味重，若是預(yù)處理不到位，豬肝便容易發(fā)腥，甚至難以入口。

此外，豬肝對于火候的要求也極高，一不留神就會(huì)煮得過老，出現(xiàn)災(zāi)難口感。這又牽扯上了刀工——只有切片薄厚一致，豬肝才能均勻受熱。而什么切法匹配怎樣的火候，這些都需要廚師的試驗(yàn)和學(xué)習(xí)，做出軟糯鮮嫩的豬肝并不容易。

在做好去腥和保證口感以后，調(diào)味則是廚師們讓一道豬肝菜脫穎而出的手段了。

“沒有限制？對做法、調(diào)味都沒有要求？”

“是的，煎、炒、煮、炸，任何做法都行。時(shí)限半小時(shí)。”

得了回答，廚師們立刻開始做準(zhǔn)備工作。說是沒有限制，但光是時(shí)間，便局限了一些做法。好在豬肝已經(jīng)提前浸泡，去血水這個(gè)過程，不用再花多少時(shí)間。

每個(gè)大廚都有自己擅長的菜式，迅速到桌前挑選起了配料。一些廚師為了搶到好料，硬生生擠開旁邊的人。

“大家別急、別急！”工作人員趕緊道，“食材沒有限額，不用搶，用完會(huì)補(bǔ)充的。”

一片兵荒馬亂中，姜瓷思索了一會(huì)兒，才不慌不忙地走到桌前，挑選起來。

……

同一時(shí)刻，房間內(nèi)的評委們也知道了這一組的題目。

“豬肝啊……”

孫建的臉上露出了微妙的神情。

他是這一天被抽中的群眾評委，本身是一個(gè)美食號的up主。前兩天接到組委會(huì)電話時(shí)，他還在外省做一個(gè)美食專題，當(dāng)時(shí)就暫停了工作，然后急吼吼趕來b市。

作為一個(gè)美食界從業(yè)人員，同時(shí)也是個(gè)口腹之欲深重的老饕，仙廚大賽是他絕對不能錯(cuò)過的盛事！

然而，孫建此刻的心情有點(diǎn)郁悶。

他并不喜歡豬肝。

喜歡豬肝的人不少，對豬肝無感的人同樣多。平常他吃到的豬肝里，干硬無味還算好的，運(yùn)氣不好，他還會(huì)咬得一嘴腥氣。

孫建在心中嘆了口氣，沒想到他飛機(jī)連夜趕來的結(jié)果居然是要嘗二十盤豬肝！

唉。

但還是得吃，而且得仔細(xì)吃。對于成為群眾評委這件事，孫建還是很認(rèn)真的。

參賽的都是職業(yè)廚師，速度很快，沒過多久，便陸續(xù)有盤子端進(jìn)評委間了。

孫建對這批菜沒報(bào)太大期望，一邊品嘗著，一邊審慎地給出分?jǐn)?shù)。好在這些廚師的基本功都算扎實(shí)，菜肴沒有出現(xiàn)讓人難受的腥苦味道，連孫建都嫌棄不起來，要是讓喜歡豬肝的人來嘗，甚至稱得上是美味。

“下一道，小炒豬肝。”

又一名參賽者把菜肴做好了，工作人員把一盤菜端上桌。

孫建正在研究他給上一道菜的分?jǐn)?shù)，沒有抬頭，只是下意識抿了抿唇。

這一批菜肴不少做法都大同小異，上一道端下去的是溜肝尖，再上一道是醬爆豬肝。炒豬肝也已經(jīng)上了兩回了，實(shí)在是難以讓人提起興趣。

但下一刻，他的鼻尖突然嗅到了一陣香得要命的酸辣味。

孫建怔了下，好奇地抬眼。