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這味道太有攻擊性了！在嗅到氣味的那一刻，他便感覺自己的鼻尖沁出汗珠，舌尖也分泌出唾液。

再嗅。

濃郁的酸、濃郁的辣、混雜多種香料爆出了一股奇妙的復(fù)合香味，像是一道閃電，經(jīng)過他的鼻腔直直攻擊大腦。

迷人又刺激！

“好酸爽的辣味！這廚子也太敢下重手了，不怕評委們不吃辣。”有人嘆道。

他這話事出有因，在場的評委確實(shí)有喜好清淡口味的，就比如坐在孫建對面的李聲，口味講究食材本真。

當(dāng)天的參賽者也知道李聲在場，有人做了非常清淡的豬肝湯，湯鮮味美，大合她的口味。

孫建不由得為這名參賽者擔(dān)心了一把。

“李老師，能吃這么辣嗎？”

“小看我了，美食評委怎么能嘗不了辣菜？”李聲笑了笑，“這參賽者相當(dāng)有自信，調(diào)味調(diào)得豪邁，讓我也非常好奇。”

孫建懸著的心放下來。

孫建沒留意，他甚至不知道是誰做出這道菜，卻已經(jīng)開始為其擔(dān)心。

在此之前，他的狀態(tài)就像是沒有感情的評分機(jī)器，然而這一刻，他的情緒突然被調(diào)動(dòng)了起來。

盤中的肝片被切得薄而均勻，也就比一枚硬幣稍厚一點(diǎn)，精準(zhǔn)的厚度控制體現(xiàn)了廚師絕佳的刀工。

豬肝片被醬汁包裹著，呈現(xiàn)出迷人的琥珀色，上面散落著紅椒段、酸菜丁、還有一些白白的辣椒籽，色澤鮮艷，油光潤澤。

孫建忍不住咽下去一口唾沫，趕緊抓起筷子，迅速夾了一片。

薄薄的肝片在筷子兩邊下垂，微微抖動(dòng)，讓人看一眼就想象到了那軟彈滑嫩的口感。離得近了，誘惑的酸辣味兒更加濃郁，勾魂似的，直沖進(jìn)鼻腔里。

孫建一個(gè)沒忍住，將豬肝放入口中。下一秒，便被那口感震驚了。

小炒豬肝將食材那細(xì)膩糯滑的獨(dú)特口感簡直發(fā)揮到了極致，牙齒一咬，表面微脆，舌頭一碾，內(nèi)里滑糯。整個(gè)肝片軟嫩適口，讓人簡直想把舌頭也咽下去！

再說這酸辣，帶來的并不是單純對味蕾的刺激，而是味覺上非常豐富的體驗(yàn)。辣椒用的是二荊條，椒香味濃郁，再加上一些花椒的微麻，蔥段的辛香，被熱油一激，香得人神魂顛倒。腌制到位的老壇酸菜酸香爽口，偶爾咬住，酸汁兒便在嘴里蹦開，給豬肝染上獨(dú)特的風(fēng)味。

豬肝原本的腥氣完全嘗不見了，反倒是獨(dú)有的醇香被激發(fā)出來，和酸辣味兒一搭配，簡直絕妙。

“這味道！”孫建嘗了一口，想說什么，卻又說不出來。

李聲的眸光也發(fā)生了變化。她不排斥重口的菜色，但歸根到底還是喜歡清淡的。可是……可是眼前這盤小炒豬肝，不管從刀工、火候、調(diào)味還是哪一方面，她真的找不到半點(diǎn)不滿意！

甚至可以說是很滿意！這盤小炒的美味出乎她的意料。

豐富熱烈的調(diào)味并沒有掩蓋食材的特色，反而可以說，正是在重料的襯托下，豬肝更發(fā)揮出了本身的優(yōu)點(diǎn)。

李聲用濕巾輕輕拭了拭嘴唇，不由道：“不知道是哪位師傅……名廚都趕上今天初賽了嗎？”

孫建知道李聲指的是誰，在上一輪比拼中，也有一位參賽者的菜色鶴立雞群，給人的印象非常深刻，就和眼前這盤小炒豬肝一般。

孫建不由得在心底感嘆，今天來可真是賺大了。

……

小炒豬肝是一道快手菜，做好準(zhǔn)備后，真正下鍋也就幾十秒的事。

姜瓷目送工作人員把盤子端走后，神色輕松地洗了洗手，甚至幫著組委會(huì)收拾了一下灶臺(tái)才離開。

按照上一次的經(jīng)驗(yàn)，評委給分不會(huì)太久。姜瓷在等候區(qū)里瞧見一個(gè)人，上前搭話。

“師傅，你好啊。”姜瓷笑瞇瞇的。

被搭話是一位中年大廚，神色中帶著等候結(jié)果的焦慮。他意外地看向姜瓷：“你好。”

姜瓷直接打聽：“過來的時(shí)候咱們瞧見的，上一組的那位年輕廚師，您知道是誰呀？”

“哎喲，你不知道？”大廚驚訝，“那是趙澤鳴，鴻樓的總廚，就是二十七便拿了“仙廚”那位！”

姜瓷想起來，大賽網(wǎng)頁上好像是介紹過一位特別年輕的“仙廚”獲得者，當(dāng)時(shí)她沒記住名字。

這會(huì)兒對上號了。

姜瓷：“是他啊！”

趙澤鳴這三個(gè)字仿佛有魔力，提到他以后，旁邊等候著的胖廚師也把屁股挪了過來。

“可趕巧了，比完賽那剩下的菜不得端出來嗎，我剛看趙澤鳴出去時(shí)，手上也沒拿東西。要不問問工作人員，菜還放在這兒的話咱也嘗一口。”

中年大廚嘖了聲：“你想得忒美！這都過去一個(gè)多小時(shí)了，還能剩下個(gè)啥。”

胖廚師回過神：“這話說的也是……”

中年廚師說著，看到一旁的姜瓷，又好奇起來：“小姑娘，你師從哪位大師啊？能進(jìn)比賽第二輪，年輕有為啊！”

眼前的女孩算是參賽者中相當(dāng)年輕的，能進(jìn)仙廚大賽初賽第二輪的廚師，就算是運(yùn)氣好，那也得有些真本事在身。中年廚師揣測，這可能是哪個(gè)大廚教出來的得意門生。

“哪里哪里。”姜瓷答非所問，“我在楓前館工作。”

“楓前館？”中年廚師開始思索，這是哪個(gè)大館子？沒聽過。

姜瓷繼續(xù)介紹：“我們的飯館在a市，您有機(jī)會(huì)來嘗嘗。”

“哦哦……”中年廚師繼續(xù)回憶，a市有什么館子，吉祥樓？王品樓？楓前館是哪家新開的分店嗎？他心中茫然臉上客套地笑道：“一定一定。”

姜瓷道：“您要覺得好吃，也給我們宣傳宣傳。”