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于路說：“師父，少喝一點，身體要緊。”

金南山端起酒杯小啜了一口，滿足地瞇上眼睛：“好喝。你太小瞧你師父的酒量，這樣的酒，以前我一次能喝四兩。”

于路笑著說：“那是以前，你現在年紀大了，少喝點。師父，來，吃菜，這個是我做的拉油胡蘿卜絲，你嘗嘗。”他說著給金南山夾了一點放在他的碟子里。

金南山本來不怎么愛吃胡蘿卜，不過今晚上的菜是于路和海軒搭配的，說是營養健康食譜，由不得他選，他便將胡蘿卜吃了。吃一口，仿佛有點不置信，然后自己又夾了一點來嘗：“這是怎么處理的？沒有胡蘿卜味了，好吃。”

于路笑起來：“師父，我們明天拿這個去參加比賽，做什錦拼盤，你覺得怎么樣？”

金南山又忍不住吃了一筷子，點頭：“我看行。今天那些家伙吃得都快吐了，你們明天做菜，盡量油輕一些，要是有帶酸味的菜，估計會更好一點。”

海軒說：“涼菜可以微酸，還有菊花魚是酸的。”

“那就足夠了。千萬不要再來什么燒鴨、白切雞了，本來是不膩的，吃多了不膩也膩。你們明天還有什么菜？”金南山問。

于路告訴他：“還有炊太極蝦，什錦冬瓜帽。”

“選菜都還不錯，海小子選的對不對？”金南山說。

海軒點頭：“是。”

“你們是第二批，正好趕上中午飯時間，抓緊時間，盡量爭取早一點，別趕在后頭等他們吃撐了再上菜。”金南山囑咐他們。

于路和海軒連連點頭。

終于到了最后一天，也是最關鍵的一天，于路雖然不是第一批比賽，但還是早早到了會場做準備。東道主秦衛斌的南山會所是今天的第一批，他帶著上次那個胖廚師以及另外三個徒弟上了場，五個人，是團體賽要求的人數上限。

于路早就注意到了比賽空間，其實三個人的話最為寬松，四個人勉強可以，五個人的話，就有點擁擠了，不過人多的話，每人負責一道菜，時間上就比較從容了。一般的酒樓都是安排四個人，像于路他們這樣三個人一個組的也有，所占比例比較小。

因為秦衛斌是東道主，所以攝影師將鏡頭更多地給了他們，他們的冷盤是鹵水，估計昨晚上熬了一晚上的鹵汁，這會兒正好派上用場。胖廚師負責鹵肉，他人胖，盡管有空調，還是熱得背都濕透了，張易偉小聲地說：“我知道他們的鹵汁為什么那么咸了，因為里面全都是胖廚師的汗啊。”說完伸出舌頭做了個鬼臉。

于路差點沒忍住笑出聲來，他說：“別亂說話，當心被人揍。”不過說實話，他也很不喜歡那個胖子。

秦衛斌在做一道麒麟鮑片，這菜非常上檔次，鮑魚也是此次比賽中提供的唯一比較名貴的食材。

于路在場外等著入場，沒有到演播廳去陪師父一起看比賽，便小聲地問海軒：“你覺得秦師兄做得怎么樣？我怎么覺得他切菜的手法有些生？”

海軒說：“你沒看錯，他應該很長時間沒有做過菜了。不過經驗還是有的。”

于路心想，不知道師父看著會怎么想。

他們靜靜地等了一個多小時，終于，南山會所第一個完成比賽，將做好的食物擺上桌，從外形上來看，還算是比較成功的。他們的時機把握得很好，今天評委們都吸取了昨天的教訓，早餐都沒怎么吃，至今還餓著肚子，這會兒上去，真是占了好時機。

所以這一次評委吃得也很用心，打分評論也很用心，秦衛斌算是寶刀未老，帶著徒弟上場，得了84.7分，暫時排名第二，如果今天評委還像昨天一樣嚴苛，他們晉級復賽的可能性非常大。

接下來選手們陸續完成比賽，評委們挨個開始品嘗點評，大部分都上了八十分，但是卻沒有超過85的，有一個得分與南山會所一樣，暫時并列第二。

終于，輪到于路于路他們上場了，說實話，就團體賽來說，第一場比第二場占優勢，尤其是第二場比較靠后完成比賽的，評委們都吃飽了，再好的美食也吃不出什么好味道來了。所以搶占先機非常重要。

三個人早就安排好了做菜的順序，先做什錦冬瓜帽，因為這道菜需要蒸一個小時左右，耗時非常長，蒸上之后再處理其他的，就不會延誤時間了。這道菜由于路和張易偉負責。

于路在做冬瓜帽之前，先將芡實、薏米、蓮子等洗凈放入高壓鍋內壓上，這個是做甜品要用的，然后再處理什錦冬瓜帽的什錦，張易偉負責雕刻冬瓜。

他們做這道菜的時候，海軒開始處理素什錦拼盤，因為拼盤是冷盤，能夠放得起。如果提前將熱菜準備好，而其他的沒有出來，放涼后口感會打折扣。

素什錦拼盤選用了海蜇皮、胡蘿卜絲、黃瓜條、土豆絲、海帶絲、木耳絲六類，經拉油、焯水等工序處理好后，用海軒自配的醬料拌勻，分類裝入圓盤中，分別有白、橙、綠、黃、深綠、黑色幾類，顏色十分豐富搶眼，但因是最普通的食材，這道菜又顯得太過尋常了些。一般在這樣正規的比賽中，誰也不敢拿家常菜來冒險，因為家常菜是大家最熟悉的，相當難迎合眾口，何況是遍嘗美味的評委呢。

什錦拼盤剛做好，于路那邊已經將什錦冬瓜帽準備好，并且放進蒸籠里蒸上了。海軒開始做炊太極蝦，于路則開始著手燉甜品，張易偉則幫忙處理太極蝦的材料，三個人分工合作，配合得十分默契。

太極蝦是將蝦子去殼挑線后搗成蝦膠，將肥肉與荸薺剁成泥狀，加入雞蛋清、味精、精鹽等，與蝦膠一起和勻，然后將拌勻后的材料重新捏成蝦狀，兩只蝦首尾扣在一起，在其中一只上鑲上火腿粒，做成太極狀，放入盤中，抹上雞蛋清，入蒸籠蒸8分鐘即可。

于路要做的甜品清心丸，是用城鵝粉制成的，這是一種薯類的淀粉，加開水慢慢調和，揉成面團狀，然后切成小塊狀，就成了清心丸的主料，另將綠豆磨成兩半，去皮洗凈，放入鍋內煮熟，撈出瀝干水分，再將高壓鍋內壓過的薏米、芡實、蓮子與煮熟的綠豆瓣、百合一起，和清心丸放入鍋內，加水與白糖，并加入少量稀水淀粉同煮。便是清甜可口的清心丸，有潤喉、清熱、利尿、沁心肺等功效。

于路將清心丸燉上，回頭來幫張易偉做太極蝦。海軒將太極蝦配好料之后，后續工作就交給了張易偉，自己則去做菊花魚。

菊花魚是非常考驗廚師基本功的一道菜，因為要將魚肉處理成菊花狀，沒經過長期的訓練是做不出來的。將草魚去鱗，斬去頭尾，剔骨去刺，將魚肉用斜刀法切成薄片，但是不斬及魚皮，五刀左右切斷，再用直刀法將薄片切成細條狀，依然不斬及魚皮，將切好的魚片腌制入味后，裹上淀粉，放入六七成熱油鍋中炸至定型，撈出后升高油溫重新炸至金黃酥脆，瀝干油后擺盤，澆上用番茄醬等調制的醬汁，用芹菜葉做點綴，大功告成。

菊花魚做好的時候，太極蝦已經在蒸籠里了，于路和張易偉正在準備水果拼盤。張易偉平時就愛玩，喜歡蔬菜水果雕花，這也是海軒帶他過來的原因，他今天用蘋果雕成了一只鳳凰，用西瓜皮雕成了一棵樹，讓鳳凰趴在西瓜皮上，再用西瓜粒、櫻桃、芒果片等點綴其四周，充滿了趣味性，卻起了高大上的名字——鳳棲梧桐。

于路小聲地笑：“這怎么看都像只公雞。”

張易偉怒目圓瞪他：“路哥要不你來？”

于路搖頭，讓他切個片，挖個果球還可以，但是雕花他還沒怎么學過。

海軒抬頭看一下墻上的電子時間，已經過去了一小時三十二分鐘，他說：“好了，準備上菜。”說完啪嗒一下按下了鈴聲，表示他們這組已經完成。

海軒端著冷盤第一個上去，于路和張易偉端著熱菜跟上，很快就擺滿了一桌子。于路看著評委，心里有些緊張，雖然他嘗過了，那些菜味道都很好，但是不知道那些挑剔的評委會怎樣想。他站在一旁，下意識去看金南山，金南山雙手壓在拐杖上，盯著場上看，臉上看不出喜怒，于路卻感受到了對方眼神的殷切，他沖老人扯了個勉強的笑臉。金南山略一頷首，以示鼓勵。

幾個評委都過來了，圍成了一桌，看著桌上的菜，海軒一一給大家介紹。一個女性評委有些意外地說：“冷盤是涼拌菜？”

海軒說：“對，都是夏天常吃的涼拌菜。”

女評委拿起筷子，伸向了海蜇皮，吃一口，略一點頭：“嗯，味道還不錯。”然后又嘗了一根胡蘿卜絲，“這是胡蘿卜絲？沒有胡蘿卜味啊。”

“對，拉油處理了一下，去除胡蘿卜的異味。”海軒說。

其他幾個評委都紛紛拿起筷子細細品嘗了起來。

于路在一旁看得心情緊張，手心里都是汗，留意著每一個評委臉上細微的表情，然而卻看不出什么來。

終于，評委們放下了筷子，走向評委席，第一個打分的是女評委，她拿起筆，在牌子上寫了個數字，然后又擦掉，另外寫了一個，舉起來，94分。

場外的人又開始嘩然了，這是目前團體賽中打過的最高分。其他的評委陸續亮牌：95、93、94、90、96、92，第一個高分終于出現了，最終得分，93.6分。