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三日后的中午，霍柩在一品樓擺了幾桌席面。

他中了大獎，倒也沒忘記兌現諾言，請湖邊公園的大爺大媽們吃大餐！

第8章 假魚翅

一品樓的規矩，客人要訂桌，必須提前三天打招呼。因為一品樓的好些菜都是費時費力又耗火候的功夫菜，不提前預定，有些菜品根本沒辦法臨時做。采購甚至連食材都不會準備。

霍柩自己也呆過一段時間的后廚，當然理解個中規矩。所以他算好了人數，提前三天訂了六桌席面。宴席當天直接包了一輛大巴車，把湖邊公園的大爺大媽們直接拉到了一品樓。

直到進了飯店坐了席，一眾老人家們還是暈暈乎乎的。都沒想到霍柩竟然會這么大手筆的請一幫素不相識的老古董吃飯。

你這孩子膽子也太大了。你在一品樓包了六桌席，你家里大人知道嗎？要是知道這臭小子居然這么浪費錢，恐怕他爸媽混合雙打的心都有了吧！

你中獎，我們大家都替你高興。你要請我們吃飯，在路邊隨便挑間干凈衛生的小飯館，點幾道菜就行了。何必這么鋪張。

坐在隔壁桌上的廣場舞大媽越說越不是滋味：要不咱們還是AA吧！

這一品樓的席面實在是太貴了?；翳腰c菜又跟不要錢似的，大爺大媽們看著一道道被端上來的菜，都恨不得倒吸一口涼氣。

大家素不相識，只是在公園見過幾次面。說破天了也就認識一個多禮拜。實在不好意思讓霍柩這么一個小孩兒，花那么多錢請大家吃飯。

霍柩聞言，笑著說道：說好了中獎就請你們吃大餐。

那也太破費了！坐在霍柩旁邊的老大爺搖了搖頭：這可是一品樓，這一桌下來至少得兩萬塊吧。

瞧瞧霍柩點的菜，什么燕窩魚翅鮑魚龍蝦文思豆腐蓑衣黃瓜佛跳墻三套鴨寶塔肉清燉獅子頭全都是又貴又費火候的功夫菜。這一桌席面辦下來，只怕兩萬塊都不止。

霍柩自己倒是無所謂。反正這筆錢等讀檔重來的時候也不復存在。他自然要盡最大努力，在最短的時間內把這筆錢花出去。

霍柩笑道：我剛來本市不久，也不知道本城最好的飯店是哪家。隨便在網上搜了一下，發現這個一品樓很有名氣。食客評價也都不錯。

那倒是。這一品樓在咱們當地特別有名。還是一家老字號。據說開了能有三百多年了。東家祖上還是個御廚。延續到現在，已經是第八代傳人了。菜做的特別地道。外地人旅游都會過來。

同桌的老大爺說話間，夾了一筷子清燉獅子頭放入口中。霎時間，只覺得一股清潤柔和的肉香在口腔中彌漫開來。這丸子入口松軟，肥而不膩，肉質Q彈。用豬皮燉出來的清湯膠質豐富，湯頭清甜。直教人回味無窮。

老大爺眼睛一亮，撫掌稱贊：不愧是一品樓的手藝。同樣的飯菜，他們做的就是比外面更好吃。小霍你也快點吃呀！

說完，還十分熱情的給霍柩夾了一塊。竭力勸飯。

霍柩最不愛吃獅子頭。他只是覺得這道菜入口軟爛易消化，適合老年人吃。所以特地給大家點的。

我看網上的評價，都說他們家的功夫菜做的不錯?；翳研χ胶屠洗鬆數脑?。不動聲色地拿起桌上的一盅花膠魚翅羹舀了一口。

魚翅剛一入口，霍柩的臉色頓時一沉。

可不是費工夫嘛！光是這一道花膠魚翅羹，就要燉上兩個多小時。所以價錢也老大爺說著話，忽然察覺到霍柩的臉色不對。當下話鋒一轉，關切的問道：你怎么了？

霍柩招來大堂經理，指著那一盅花膠魚翅羹說道：你們家的魚翅是假的。

霍柩這句話一出口，整個大廳立刻安靜下來。別說是湖邊公園的大爺大媽，就連旁邊幾桌客人都放慢了動作，探頭探腦的看了過來。

大堂經理臉色一變：客人，您這話可不能亂說。我們一品樓在本地開了有三百多年，一直都以誠信服務顧客。從來沒有過弄虛作假的事情。您這樣污蔑我們飯店，那可不行。

聽到大堂經理的話，坐在旁邊的幾桌客人也紛紛點頭附議：是??！一品樓是咱們市最有名氣的老字號了。做菜一直都講究真材實料火候到位，味道也從來都沒的挑。最是正宗不過。

一品樓怎么可能會用假翅呢？我在這里吃了十多年了。

就是??！該不會是有什么誤會吧。

有幾個?？痛蛄恐@邊幾桌客人的衣著打扮和言談舉止，倒也不像是吃慣了一品樓的人。

大堂經理見有人幫腔，底氣越發的足。訕笑一聲，開口說道：該不會是你們在外面吃了假魚翅，自己分辨不出來。反倒說我們的魚翅是假的。

湖邊公園的大爺大媽們被大堂經理嘲的滿臉通紅，又是尷尬又是羞惱。他們確實是第一次來一品樓吃飯，對魚翅鮑魚這類食材也沒什么敏感度。分不清什么是真什么是假。

還是算了吧！坐在霍柩旁邊的老大爺動作很隱蔽的扯了扯他的衣袖，小聲說道：一頓飯而已，我吃著也挺好。

這話一出，大家越發相信這其中有誤會。

霍柩沒想到大堂經理被他拆穿了用假貨糊弄人，非但不肯道歉，竟然還要反咬一口。頓時氣笑了。

既然你說這魚翅沒問題。那就用同樣的魚翅做一道紅燉魚翅上來?；翳讯⒅筇媒浝淼难劬?，似笑非笑的說道：你們做得出來，我就相信這魚翅沒問題。

霍柩這番話一出口，大堂經理的臉色頓時就變了。

眾所周知，假魚翅跟真魚翅不同，泡發以后既沒彈性也沒韌性，怎么喂都不入味。有經驗手藝好的大廚可以通過老湯勾芡做到以假亂真的地步。普通食客根本分辨不出來。

但是潮州魚翅的做法卻是絕對不能勾芡的。而霍酒剛剛提到的紅燉魚翅，就是潮州菜的做法。

要用發好的魚翅跟豬腳，排骨，豬皮等食材，加紹酒和火腿大火悶燉三個小時，然后將其余的食材挑出去，再加入老母雞，繼續文火慢燉一個半鐘頭。只有這樣才能把魚翅里面的膠質煨出來，再轉小火繼續燉上一個半小時收汁。

足足六個小時才能燉出一道軟糯香滑的紅燉魚翅，火候不到則湯不入味，火候老了則口感松散。

所以霍酒一提起紅燉魚翅，大堂經理就知道今天這件事沒辦法善了了。

眼前這位年紀不大面孔陌生的小孩子，絕對不是他想象中的沒吃過魚翅，跑來一品樓嘗嘗鮮開開眼見見世面的暴發戶。是不是同道中人倒是另說，這個舌頭至少得是老饕級別的。

旁邊幾桌客人見狀也皺了皺眉，神色若有所思。

霍柩頓了頓，繼續說道：恰好我今天沒事兒，就坐在這兒等著。紅燉魚翅做好了我打包帶走，連同今天的花膠魚翅羹一起。既然這位經理說我口說無憑，那咱們就去專業的地方做個檢驗。看看我到底有沒有污蔑貴店。

這話一出口，整個一品樓大堂寂然無聲。

*

作者有話要說：

文中分辨真假魚翅的方法和紅燉魚翅的做法都是百度來的，作者其實也沒吃過o(╥﹏╥)o