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當(dāng)你切菜的時(shí)候，不要想著切菜這件事，而是要想著怎么與你手上的菜刀融合。不要去抵抗不要去埋怨，而是去感受刀的想法，去貼合去融入，所謂融會(huì)貫通，大道至簡(jiǎn)，當(dāng)你理解了刀的想法，你就能完整地去運(yùn)用這把刀。

他說(shuō)完，手腕快若機(jī)器地在砧板上切成一個(gè)個(gè)豎直的殘影，咚咚咚刀刃敲擊砧板的聲音清脆而落音整齊，宛如一首清亮的歌曲。沈之衍對(duì)聲音極為敏感，一聽就知道這種節(jié)奏肯定是落刀的時(shí)候速度快慢一致才能引發(fā)的。

看到了么？董師傅轉(zhuǎn)頭看向他：讓刀去指引你，你去順從刀的想法。我再來(lái)一次，看好。

他隨手拿過(guò)一根大春筍，咚咚咚地一招連切，只幾秒的功夫，一盤間隙厚度一致的筍排就完成了。

董師傅切菜的時(shí)候，沈之衍心里莫名有個(gè)感覺晃漾，撓的他心里癢癢的。等到董師傅演練完，他莫名充滿信心，直接自信道：

我懂了。

他迫不及待地把菜刀搶了回來(lái)，同時(shí)左手拿過(guò)一個(gè)大白菜。

感受刀的想法，融入刀的動(dòng)作，融會(huì)貫通，大道至簡(jiǎn)。

青年嘴角露出一個(gè)微笑。

一個(gè)小時(shí)后：

啊啊啊手好酸啊！！！

系統(tǒng)：......

沈之衍每天每天切菜，連做夢(mèng)，夢(mèng)里都是菜刀揮出

的殘影。系統(tǒng)被他半夜看刀，看刀的喊叫聲驚得直想撥打110，而到了第二天，沈之衍依舊是頂著沒睡好得黑眼圈到了飯店。

他一拿起刀，左手扶著圓白菜，咚咚咚的手腕在不知不覺中快速下刀。

小沈來(lái)了啊，這么早。

嗯。沈之衍動(dòng)作遲緩地點(diǎn)點(diǎn)頭。

董師傅正要經(jīng)過(guò)他，看他手上動(dòng)作，回過(guò)頭笑了下，說(shuō)：

會(huì)了嘛。

會(huì)？什么會(huì)了？

沈之衍還沒有完全從迷糊的狀態(tài)中醒來(lái)，他自己低頭一看。

咦

他猛然驚醒：

我好像感覺到什么了！

董師傅笑道：你怎么傻乎乎的，你現(xiàn)在是不是感覺自己和刀是一體的，你想什么，你的刀就能做到什么？

沈之衍又快速切了幾把，包括葷菜，連連點(diǎn)頭：是這樣的。

你只花了兩天多的時(shí)間就掌握了，天賦實(shí)在了得。要不要我把朱師傅叫來(lái)，讓他看看你？

沈只衍目光一轉(zhuǎn)，道：先不要了，我再練習(xí)一會(huì)，等熟練掌握了再讓師傅看。

也行。

沈之衍轉(zhuǎn)過(guò)身，重新拿起刀。拿起刀的那一刻，一股異樣冷流自心底竄起，就仿佛手上刀給他的感應(yīng)。

沈之衍拿著刀滿意地?fù)]舞了幾下，忽然想起之前網(wǎng)上很流行的段子：我要悄悄地成為刀神，然后驚艷所有人。

師傅，你就等著被我驚艷吧！

沈之衍又練習(xí)了一個(gè)白天，等到了晚上才把師傅叫過(guò)來(lái)。

朱師傅懷疑地看著他：就這三天功夫，你就學(xué)會(huì)用刀了？

沈之衍微笑不語(yǔ)，只是靜靜地看著他。朱師傅為他特殊開辟了一個(gè)練功室，這會(huì)兒沈之衍臉上口罩推到下巴，皮膚光潔如玉，眸中含笑，很有大師傅的氣場(chǎng)。

他站到砧板前，吸吐出一口氣，拿起邊上菜刀剁剁剁地把一塊豬里脊飛快地切成片。肉紅色里脊肉隨著菜刀每一次豎直切下，如同孩子的拼板般溫順地倒在砧板上。很快一排大小一致，厚薄均勻的里脊就出現(xiàn)在兩人眼下。

沈之眼切完豬肉后，把肉往盤子里一放，再拿起邊上一塊胡蘿卜，刀快的出現(xiàn)殘影，他按著胡蘿卜的左手一直距離刀面兩毫米左右，隨著胡蘿卜被切成絲不斷倒退，卻從未遠(yuǎn)離。

只一會(huì)功夫，胡蘿卜絲也切好了。

沈之衍拿著一葷一素，擺到師傅面前，臉上表情愈發(fā)從容俊美：怎么樣？

師傅眼中光彩在看到他擺盤時(shí)放大了一瞬，他一言不發(fā)地走到臺(tái)子前，拿出一塊里脊肉。沈之衍都沒來(lái)得及看他怎么下刀的，就看到瞬息之間，一片片薄如蟬翼的里脊肉就像蝴蝶羽翼般完整柔軟地順著刀面緩慢躺下。因?yàn)槿獾暮穸葮O度地薄，人的眼睛甚至能透過(guò)肉片看到后頭，切面肌理漂亮的就像瓷器上的紋路。

師傅把刀從砧板下面一插，一抹，刀面順著盤子圓滑表面飛快退出。

他不咸不淡地掃了沈之衍一眼：怎么樣？

沈之衍五體投地：

師傅，你好強(qiáng)！

師傅：哼。就你那點(diǎn)雕蟲小技就不要拿出來(lái)炫耀了，丟人。不過(guò)勉強(qiáng)算你合格了，接下來(lái)，你可以開始新的修行了。

剛以為逃出生天的沈之衍：啊，還有？

師傅怒道：當(dāng)然了，你以為做菜是什么？會(huì)耍菜刀就了不起了？

接下來(lái)你要練習(xí)手指的準(zhǔn)確度，做菜和用藥一樣，用料差了一分，結(jié)果就離了十萬(wàn)八千里。

現(xiàn)在開始你要學(xué)會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)精準(zhǔn)地拿到每一樣主料輔料，廚房里的東西你都可以拿來(lái)練習(xí)，務(wù)必做到差距在5%以內(nèi)。

這個(gè)用手稱量的試煉是最難的，有的人會(huì)就是會(huì)，不會(huì)就是不會(huì)。但作為一個(gè)廚師，如果你連要一小勺醬油，都能取成一大勺或是一中勺，那你就算能當(dāng)一個(gè)廚房師傅，也肯定做不了料理大師。從這一角度，師傅是真沒故意嚇唬徒弟。

朱師傅原以為沈之衍肯定要為難了，沒想到他旁邊的小子不僅沒沮喪，反而臉上還露出了一個(gè)富有深意的笑容。

師傅......沈之衍緩緩道：你平時(shí)不看綜藝節(jié)目吧？

師傅：綜藝節(jié)目？啥綜藝節(jié)目？

廚林技藝么？

沈之衍說(shuō)完這一句就不再出聲，走到廚房一邊眼熟各種調(diào)味料，一邊看菜譜里的各種調(diào)料用量。

直到他離開，董師傅才從門口走進(jìn)。

切菜學(xué)三天，掌料又三天，這三天三天，你還有時(shí)間教么？

朱師傅心里也有這個(gè)擔(dān)憂，但他嘴硬道：這都學(xué)不會(huì)，說(shuō)明他就當(dāng)不了一個(gè)廚師。

董師傅看著他，默默地?fù)u了搖頭。

你這老頭子性格這么別扭，小沈這么外放，難怪他克你。

......

所有人都以為沈之衍又要花上三天時(shí)間掌握用料多少，沒想到第二天中午，他就：

師傅，來(lái)，我們來(lái)驗(yàn)學(xué)了。

師傅：？？？？這么快。

然而他的懷疑在沈之衍一次有一次精準(zhǔn)地抓取用料的現(xiàn)實(shí)下很快崩塌。

沈之衍謙虛道：

我還是為了了解眼熟各個(gè)輔料調(diào)味料的用法花了不少時(shí)間，否則我當(dāng)天晚上就可以讓師傅驗(yàn)收了。