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酒樓請了三個廚子，五個伙計雜使，開業當日來的客多，周竹也過來幫忙了，人手倒是沒顯得局促。

王青野在后廚里盯著廚子做菜，雖說一早已經培訓過了，但是頭一日出菜還是得多費些心思。

后世很多東西在臨朝都是沒有的，很多自有食用的食物也不得隨便吃，就好比是牛肉，原本是一種做法奇多，味道又好的肉，因是百姓耕種的重要牲口，所以朝廷管的嚴苛，牛肉便很難買到。

壽喜鍋很重要的一味調料和肉便是牛肉，因為稀缺，王青野酒樓的壽喜鍋并不正宗，其實更偏向于亂燉小火鍋。

選用的食材有羊肉卷、蝦、香菇、豆腐、雞蛋、胡蘿卜、娃娃菜等，其實都是一些很尋常的蔬菜肉食。

將豆腐煎至兩面金黃，胡蘿卜和香菇切花兒，壽喜鍋很重要的是把菜碼好，制作一個好看的擺盤，但是紅中透白的雪花羊肉卷、橙色的胡蘿卜、金黃的娃娃菜，圓溜溜的香菇，本身顏色和形狀就好看，稍稍指點廚子一二便可碼出一鍋好看的菜。

讓這些菜食變得美味的不止是菜肉本身的味道，還需要調料作為輔助，醬油、味淋和糖按照比例調和作為料汁兒，在鍋底刷上油以后把羊肉卷稍稍炒一下，接著便擺好盤，淋上料汁兒連鍋上桌。

炭火下食物被慢慢煮熟，食客既可以看見剛擺盤好的壽喜鍋，增加欣賞意味，引起興趣，在等待食物熟的過程中食物馥郁的香味逐漸散發出來，打開食客的胃口，最后配上一碗米飯，怎能胃口大增。

王青野不想浪費自己的番茄汁，臨朝尚未有番茄，既然有了這么一劑調味料，他也在酒樓里廣泛用起來，番茄鍋燉魚頭湯，放入蝦滑、魚丸、幾片嫩葉生菜，色香味俱全。

至于刺身，用不了他多操心，雇回來的廚子個個刀工了得，招工當日一人便給他繡了刺身擺盤，只需要加上一碟子亡命芥末醬，其余的就交給食客了。

自然，為了生意口碑著想，王青野還是特地培訓了伙計，讓伙計上菜的時候教食客如何食用芥末，否則瞧著新奇，夾上一大口進嘴，估摸著一年半載是不會再來江春樓了。

鄉試結束，成績也陸續出來了，書院里今兒可熱鬧，夫子和學子都在等著瞧會試的結果，未曾參與會試的學生沒有人看管，都在偷著閑。

綿舒，下午書院放假半日，你打算做什么？

姜芋見綿舒忙慌慌的收拾書本，儼然是等著打鈴聲響就跑路了。

你們呢？

不知，許是去戲樓里聽曲兒吧。入冬了，也不得出城去游玩，最是無趣的。

外頭鈴聲響起，綿舒刷的站起身：既是無事，那要不一道同我去酒樓吃飯？

姜芋揚起眉毛：當真？

你去不去，不去我走了。

去去，你等我一等。

綿舒瞅了田漁晨一眼：你呢？

走啊，左右我也無事。

三人收拾了東西一道跑了出去。

綿舒，我們上哪兒去吃？要不去你們家的小攤兒吧，前兒我去舅舅家里吃飯，舅母在外頭定了點心小吃食回來，我嘗著味道極好，一問才知是你們小攤兒的。

綿舒兀自往東南街去：攤兒這個時辰吃食早就賣完了，而且今日家里忙，請的幫工也去幫忙了，攤子上準備的吃食更少。

田漁晨上前一步道：那我能不能在你這里定點吃食，過兩日送我家里？

可以啊，到時候你跟我說要什么要多少，我同幫工說一聲，到時候你家自己去攤子拿，也可以給你送過去。

那后日要不你來我家中做客吧，姜芋也來。

綿舒搖了搖頭：以后再說吧，最近下學后我要回家給我哥看鋪子。

說著綿舒有些得意的揚起下巴：我哥讓我給他打算盤呢。

啊？素日家里寵愛的姜家小公子吃驚道：讀書都那般累，綿舒你下學還要回去幫家里看鋪子，這也太辛苦了。

倒是田漁晨有過些見識：能者多勞，我大哥十歲便跟著父親出門做生意了，時下家里的生意便是他幫父親管著，我卻是什么都不會，到底還是綿舒比我們強。

綿舒哼笑了一聲，隨即三人皆聽一串鞭炮的響聲：快，到了。

江春樓拉了紅綢，又位于街尾巴上，遠處就能瞧見一片喜慶，來往間又有許多吃客，更是熱鬧了。

這里何時新開了家酒樓，原來不是間布莊嘛。

今兒這是才開張吧，人好多，恐怕沒位置。

綿舒只道：快走吧。

他急忙跑樓里，這當兒大廳里都坐滿了人，桌子上煮了壽喜鍋，整個大廳里都是香味兒。

小哥兒過來了？周竹正招呼著客人，一眼便瞧見綿舒同著兩個小公子一道，三人還穿著冥思書院的院服，顯然是下學便直接到酒樓：小哥兒在書院待了一上午肯定也餓了，樓上還有個小雅間，小哥兒和同窗一道上去吧，最里頭那間。

周竹哥哥去忙吧，不必管我。

綿舒帶著兩人突突上了樓，最后一個雅間屋子稍稍小些，但是有個大窗子，春來可見江邊垂柳，夏日清風拂面涼爽，秋冬也暖和。

你們自己看看菜單，想吃的盡管點，今天都算我賬上。綿舒把書院帶回來的書包扔到了靠凳上，又蹲下身把靠門前的木柜打開，里頭碼著三排飲品，放得整整齊齊的，綿舒每樣都喝過，識得每種瓶子裝的是什么，他偏頭問正在打量房間陳設的兩人：你們過來看看想喝什么？

兩人聞言連忙放下書包，一同擠到了木柜前。

褐色瓶罐的是我尋日里帶去書院喝的，我哥說是黑氣泡飲品，白陶罐子的是牛乳，還有些亂七八糟的茶飲品。綿舒恍然，打開木柜最上頭一層：對了，還有一個小麥酒，我嘗著味道發苦又卡喉嚨，若是你們飲酒，可以試一試。

兩個小書生年歲和綿舒差不多，家里寵慣著留了許多小孩子脾性，瞧著這些新奇飲品很是喜歡，一個個提出來觀看。

王青野上樓來，打開雅間的門便瞧見三人撅在一起正在翻木柜，他干咳了一聲，田漁晨和姜芋抬頭見屋門處站了個人，深覺失禮，連忙站起了身。

可挑選到喜歡的了？若是沒有，樓下的儲物間里還有別的。

綿舒揚起下巴：你怎么上來了？

王青野拾起綿舒丟在凳子上的書包拍了拍灰塵：方才周竹說你回來了，我便上來瞧瞧，既是請了朋友來，要記得好好招待，喜歡什么菜便點，有需要的你去儲物間里拿，你找得到的。

田漁晨和姜芋聽見兩人言語間的熟稔，估摸著猜出面前的男子是綿舒的兄長，連忙都行了個禮。

王青野同兩人客套了幾句，也沒多待，免得讓幾人局促。

聽著人是下了樓，姜芋才松了口氣。

綿舒提了幾瓶飲品放到桌子上，見兩人的神情：怎的，你們都很怕我哥嗎？

倒也不是怕，只不過你兄長高大神武，比尋常男子都高的多，走到人跟前難免有些壓迫。

是嗎？不過他待我很好。

自是瞧的出待你好。

綿舒聽到這話心里美滋滋的。

綿舒竟也不提前告知這間酒樓是你們家開的。姜芋翻開菜單：那我可得多點些菜了。

盡管點，壽喜鍋和粉絲扇貝都好吃。